1、“.....到优质黄羽肉鸡消费市场的迅速崛起， 充分表明中国优质黄羽肉鸡发展潜力巨大。我们认为，优质肉鸡的主要市 场应该是广大的国内市场，包括目前重点开发的西部地区。因此将优质肉 鸡的研究开发的重点放在广大的国内市场。而更重要的是形成全国性的 肉鸡工业系统。这里应包括符合现代化工业生产所需的完整肉鸡繁育体系 包括利用地方良种作为第二父系的原种场配套的饲料工业防疫和兽药工业系统各类鸡舍设备及建筑机械生产系统屠宰加工深加工 工业系统，并要有庞大的连锁快餐系统作为销售渠道。只有优质肉鸡工业 立足于国内，使其生产效率成本和经济效益都优于利用进口冷冻肉用仔 鸡，才有可能进步走向世界市场。除定量生产能满足香港等地的高档优 质肉鸡及有定规模的品牌高档鸡如湛江广海鸡广州穗香鸡之外， 应重点生产符合我国消费水平的快大型优质鸡......”。

2、“.....降低优质肉鸡的生产成本而能立足于全国市场，并能与麦当劳 和肯德基相竞争或打入其原料市场。因此，此项庞大的全国性优质肉鸡 工业应该用系统工程方法来加以研究开发，应该将其列入中国工程院的 大型项目。在这里应以现代经营管理学等为基础，利用信息论决策论 控制论为原理来指导工业化生产过程，才能实现优质肉鸡的生产工厂化 集约化经营管理专业化合作化品种标准化饲料饲养科学化加工 机械化自动化销售市场化。 第四节项目建设的必要性 优质肉鸡生产是具有中国特色的肉鸡饲养业，但随着我国加入， 面临新的机遇与挑战，这种挑战主要来自快大型白鸡的冲击。国外可直接 用低价产品冲击国内市场，其下步可能是资金和技术进入。早在年前， 位美国银行家到中国来宣传说美国的快大白羽肉鸡业是美国农业的骄 傲......”。

3、“.....可通过控股兼并国内企业开 展生产。总之，为防止被国外企业吞并，我国快大型肉鸡需提高生产性能 降低生产成本。扩大消费量，这对优质鸡的生产和消费也必定会造成定 冲击。 目前我国从事优质鸡生产企业，与国外发达国家的快大型肉鸡企业相 比，无论在资金技术规模，都有相当的差距，因此欲与国外快大型白 羽肉鸡争雄，发展我国优质鸡产业，需要包括政府科研单位优质鸡生 产企业的纵向横向联合。 第三章建设条件与厂址选择 第节建设条件 地形地貌 惠民县位于东经。，北纬。。地处鲁北平原沉降平原 地带，地形平坦，地势南高北低，中部稍微隆起。地貌属黄河冲积平原。 海拔高度平均米，县域内河流主要有黄河徒骇河和沙河。城区境内 地下水质北半部为宜井区，南半部为非宣井区......”。

4、“.....地势起伏不平，土壤多为沙质土壤。地势自西南向东北微度倾斜， 地势坡度为六千分之。 二地质地层 根据提供钻探资料表明，惠民县地层属第四系松散堆积物形，深积达 米以上，地层陷露深度岩性特征垂直方向变化复杂，水平分布尚有 规律，地层从上而下共分层，岩土呈现分质粘土粉土及粘土，有规律 交替出现，层厚在米不等。 三水文地质 惠民县地下水埋深较浅，约在米，相应标高米， 地下水位稳定，主要靠雨水及河流渗补，动态变化受季节性影响，从分析 结果显示，地下水稍呈弱碱性，对混凝稍带弱腐蚀性，但影响不大。 惠民气候属温带季风大陆性气候，年温适中，四季分明，主要特点春季 干燥多风夏季气温高，降水集中秋季凉爽冬季严寒多风。 风向年主导风向为西南风，次主导风向为东北风。主导风向频率为，风力以月份较大。 降雨量年平均降雨量为，雨季集中在月份，而且暴雨 最多......”。

5、“..... 气温年平均气温，极端气温达，极端低温零下。日 照霜冻雾年日照百分率为，每年的月底至来年的月初 为冻结期，最大冻土厚度为，全年无霜期为天，历年平均 雾日为天，最多达天，最少为天。 四地震 地处环太平洋地震带和地中海南亚地震带中间，是个多震国家，惠 民县地震烈度为度。 第二节厂址选择 工程选址原则 符合总体规则的要求 便于污水的汇集和处理后的排放 地形开阔，有利于污水处理的扩建 水电交通等条件较好。 二选址方案比选 根据以上条件，该工程项目计划建设在惠民县何坊乡，该处附近无污 染敏感点，地势平坦。远离村庄及住户......”。

6、“.....脱毛效果良好，胸肉亦没有烫白现象。脱羽机 的位置紧挨浸烫机，鸡体浸烫后应立即进入脱羽机，脱羽机的上方应喷适 量的热水，以便润滑皮指及鸡体，水温在为佳。为了打净鸡体上 的小毛和黄皮，保证足够的脱羽时间尤为重要，通常保证以上。配备 粗脱羽机和精脱羽机。脱羽机皮带盘的转速对脱羽质量也产生影响，粗脱 羽机的皮指盘转速在左右为佳，精脱羽机的皮指盘转速在 为佳。皮指的硬度对脱羽效果也有直接影响，通常取皮指的硬度为邵尔 。为了脱净鸡头上的毛，通常在第台脱羽机后或浸烫机后接烫 头槽，烫头槽的长度以能使鸡头浸烫为佳，温度在左右。脱毛 后鸡体被切爪机自动切爪，切爪后的鸡体流入中拔区。 中拔区 中拔区是指已去完毛的鸡被去除内脏头脖皮并清洗干净这过程 所在的区域......”。

7、“.....中拔区注意的是经常对鸡体进行冲洗，以保持鸡体卫生和湿润，开膛采用自动化内脏摘取机取出鸡内脏，通常由 自动切肛机自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘 取内脏。内脏摘取过程中，防止肠道破损，消化道内容物和胆汁等不得污 染鸡朋体，损伤的肠管石许垂挂在鸡体表面。为了减少炯体污染，在捅取 内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗胴体内外，其目的是在细菌牢 固地吸附在胴体表面之前消除细菌性污染物。鸡体被去除内脏，去除头及 脖皮并清洗干净后由自动卸鸡器使鸡体自动掉下流入预冷区。 预冷区 预冷区是指来自中拔区的鸡体被消毒和冷却这过程所在的区域。通 常有种预冷方式，即预冷池式和预冷机式。我公司采用螺旋预冷机，虽 然运行成本略高于池式预冷，但便于卫生清洁......”。

8、“..... 预冷时间也应保证在。不管采用何种方式，都分成个阶段预冷。 第阶段水温可以稍高些，在水中加次氯酸钠消毒液。采用空气冷却法。 在冷却间，将屠宰后的光禽吊挂在挂钩架上，胴体之间的间距保持在 厘米，以便于冷空气的流通。进肉后的冷库开动冷风机，使库温保持在 ，相对湿度，空气流速为米秒，经小时禽肉 的最后部中心温度达时，冷却结束。在冷却过程中，禽体由于吊挂 而下垂，往往引起变形，冷却后需人工整形，以保持外形的美观。 肉鸡屠宰加工主要技术参数如下 电麻电压时间电流只 沥血时间 浸烫时间浸烫温度 脱羽时间 粗脱羽机皮指盘转速 精脱羽机皮指盘转速 皮指硬度邵尔 预冷时间水温 分割包装区 分割包装区是指预冷后的鸡体被细分为若干产品并进行包装这过程 所在区域。分割包装区的温度在以下......”。

9、“.....鸡腿及胸翅割下后放到带输送机上进行人工粗分割， 再经选别送到工作台上进行细分割及包装。细分的产品主要根据市场需要 而定。每小时加工只的电宰厂，分割车间需安装两条分割输送悬链。 冷藏 每批肉鸡产品检验合格后方可入冷藏库。 冻结为了提高制品质量，采用送风式冷冻，使冻结库温度最低可保 持在，风速为米秒。相对湿度为。冻结要求肌肉中 心温度在小时内降至以下。目前国外也有良好的色泽保水性和 卫生状况。 速冻后，经测试检查肌肉中心温度已达时，即可将小包装的产品 装箱打包转入冷藏库贮存。其温度应保持在以下，温度变动不得超过，相对湿度为。产品在库内应分类分批堆放，先进先出，保质期为 个月。 保鲜采用现代防腐保鲜技术，天然保鲜剂的方面卫生上有保证，另 方面更好地符合消费者的需要，目前，国内外在这方面的研究十分活跃， 天然防腐剂是今后防腐剂发展的趋势......”。