1、“.....其中省小 杂粮产量占有很大的比例，如下表所示 第三章项目建设的必要性和经济意义 项目建设的必要性 符合目前国家农村政策导向 为推进经济结构的战略性调整，促进产业升级，提高竞争力，国家已颁 布当前国家重点鼓励发展的产业产品和技术目录年修订。当 前国家重点鼓励个领域，共种产品技术及部分基础设施和服务的发 展。本目录是国家引导经济结构战略性调整，改善投资结构以及审批投资项 目的主要依据之。其中有农产品储藏保鲜加工及综合利用，商品粮 棉油糖肉毛等农产品基地建设，农作物种子种苗繁育储藏 加工检验，先进农业技术开发和推广，旱作农业节水农业和生态农业建设 等项目。 是因地制宜扶植和壮大农业主导产业，促进全省农业经济发展 的需要 省杂粮生产面临如下难题 种植方式落后，多为广种薄收�我省小杂粮种植分散，规模小......”。

2、“.....不利于机械化作业，种植方式落后，技术传统，多为广种薄收，粗 放管理，栽培靠人，收获靠天。小杂粮种管收选贮全靠农民用传统技 术手工操作，因而生产成本较高，这种状态的延续，除了自然条件因素限制和 多年传统观念作怪之外，与小杂粮产量低品质差商品率低经济效益低有 关，严重影响农民种植小杂粮的积极性和肯投入的信心。因此，我国小杂粮栽 培水平，虽然经过多年的努力，这种落后原始状态虽有改进，但尚未发生根本 性变化。 农民随意种植，缺少区域规划�我国小杂粮生产长期以来往往是种与 不种取决于农民个人的好恶，面积大小取决于主粮作物收成好快，产量多少取 决于自然灾害的轻重。不掌握市场销售行情，农民随意种植，在干旱地区和山 区，农民种植小杂粮只是为了弥补粮食饲料不足，只是把小杂粮作为抵御自 然灾害减少因灾损失的补充作物，并没有真正认识到小杂粮的营养价值经 济价值和市场潜力......”。

3、“.....优势难以发挥。虽然长期 以来形成了传统产区，但缺少区域规划，区域特色，区域品牌，经常都是户自 为政，自产自用自销，有种植而无规划，有产区而无规模，无法形成规模效 益，促进区域经济发展，更无法形成具有地域资源优势的名牌产品，严重影响 我省小杂粮的发展机遇及实现产业化进程。 该项目的实施，会给地方带来巨大的经济效益，也会很好的改变这种局面 是市场的需要 杂粮作为食品，质量直接影响着消费者的饮食安全，随着我国加入 ，产品势必要走出国门，那么加工产品必须符合国家和国际食品卫 生安全标准才能进入国际市场。同时，面对目前初级农产品市场疲软的局 面，我国已经加入，市场准入制，对我国的农产品将带来巨大的冲击， 面对这种严峻形势，只有通过科技进步和技术创新，调整产品结构，并从 整体上提高农业和农村经济的素质和效益，才能迎接加入后国际市 场的挑战。 因此......”。

4、“.....对保障产品的质量， 增强产品的市场竞争力是非常有必要的。 项目建设的经济意义 该项目的建设是调整农业产业结构，带动农民致富奔小康的需 要，全球杂粮供给量消费量贸易量以及全球大麦高粱价格如下图 所示，由图可得产量和消费量大致相平，而且贸易量呈递增趋势，这 就意味着农民种植杂粮不会有库存出口杂粮也是个致富的良好途 径杂粮的价格也在逐年上升，对农民而言是个好消息。 第四章产品需求初步预测 产品需求分析 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再满足于传统的膳食结 构，而是向快捷方便风味化功能化的综合性方向发展，这为小米深加 工的研究和产业化提供了良好的市场环境。小米是我国主要的谷物食品之。 其营养丰富口感适宜易消化助睡眠......”。

5、“.....因此深 受人们的喜爱。据调查目前我国小米以上以原粮形式流通和销售，包装 形式粗放主要是麻袋或面袋。而本项目的两个主要产品小米乳和彩色 组合保鲜小米恰好吻合了这种消费趋势，目前在国内市场上尚属空白。因此， 该项目的实施将为我国小米生产开拓个全新的领域，并具有广阔的市场开 发前景。小米乳是以小米为主要原料，利用先进的生物技术和加工工艺，以 提高赖氨酸利用率为效果的谷物型饮品，它属于饮料和用餐相结合的食品， 与单饮料比，有较强的市场竞争力。根据国家统计部门的资料表明我国 饮料生产销售呈上升趋势，年递增率在以上。而小米乳作为新型特色 饮料目前市场上粮食类饮料稀少，必将有更广阔的市场空间。彩色组合 保鲜小米采用先进的清洁工艺将黄白黑绿香的小米进行有机组合， 并进行合理的营养搭配，既满足了人们对彩色小米的好奇心里，又具有营养 全面快捷方便等特点......”。

6、“.....逐步回归模型的基本形式为 ε 其中，为需求影响因子，小米乳。至于布臵多少个设备，依资金及周围市场形势而定， 将在选厂条件和厂址方案中详细论述。 第六章工艺技术初步方案 工艺技术 工艺综述 天然杂粮饮料 优质杂粮小米经净化除砂清洗浸泡处理后制成胶体原浆，根据 工艺配方进行调配，再经高压均质杀菌罐装封盖成品杀菌装箱 入库。 该生产工艺先进，采用生物技术改良乳体成份与品质，防止沉淀形成， 加强风味调节和营养平衡搭配，延长保质期，是种可靠实用的生产工艺。 彩色组合保鲜小米 优质彩色原粮小米经清理谷糙分离净化筛分后进行抛光处理，精 选后进行营养搭配保鲜小包装组合大包装入库。 仪器及设备 胶体磨高压均质机高压杀菌锅电磁炉型号电子分析天平多功 能食物搅拌器。 具体使用何种型号及厂家的设备......”。

7、“..... 工艺流程与方法 工艺流程 杂粮分选除杂称量清洗蒸煮脱皮加汁磨 浆浆渣分离二次打浆配料高压均质定 量灌装压盖杀菌冷却成品 操作要点 挑选 挑选颗粒饱满，种皮颜色紫红的豆粒，除去干瘪虫蛀霉变的豆粒及石块 豆杆等杂物。 称量 电子秤精确称量。 清洗 流动清水洗去杂质泥土等附着物。 蒸煮脱皮 杂粮和水以∶的比例，用旺火烧开后改用小火煮至豆裂开，取出用清水 冲洗后晒干，粗磨去除豆皮。 加汁磨浆 用多功能食物搅拌器趁热高速打浆。 过滤 层以上纱布包裹过滤，过滤除掉杂质。 二次打浆 将过滤后的匀浆臵入胶体磨进行二次打浆。 调配 向滤液中加入糖酸，调节口味。稳定剂先用少量水或少量杂粮汁浸泡两天 后再加入到饮料中，混匀。通过预试验确定影响杂粮乳饮料质量的主要因素 有杂粮浆全脂乳白砂糖柠檬酸的添加量。然后采用因素水平 正交试验......”。

8、“.....杂粮乳饮料因素水平表见下表。 稳定剂的筛选 本文首先用单稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性进行试验，分别为 海藻酸钠黄原胶 。观察期为，若单稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性不佳，则进 行复合稳定剂对杂粮乳饮料的稳定性试验。 高压均质 调配后的饮料送入高压均质机使其充分粉碎 而不会产生分层现象。 灌装 将成品热灌装入玻璃瓶中。 压盖杀菌 把压盖密封的红豆乳饮料送入高压杀菌锅中，预热保温 ，冷却后即为成品。 胶体磨和匀浆机的条件控制 磨浆温度，均质温度，均质压力，均质时间。 技术来源 本项目依托于科技大学食品科学与工程专业......”。

9、“.....工厂所在 地应该靠近原料地和消费地，交通便利水源充足且优质，消费群体经济水 平较高，容易接受杂粮杂粮全营养饮品。 厂址初步选择 厂址初步定在省张北县张北县城，张北县地势险要，气候独特。属中 温带大陆性季风气候，年降水量毫米左右，年平均气温。张北县 是省日照条件最好的县之，年平均日照时数小时，全年活动积温 ，光照充足，雨热同季，昼夜温差大......”。