1、“.....保证了鸡蛋猪肉食品上游原料的高品质。 牧业生态农牧产业园区项目被县政府列为年重点建设项 目，并于年月率先通过了国际质量管理体系认证和有机 鸡猪及有机鸡蛋体系认证。在国家商标局申请了凤凰山庄俩蛋 商标品牌注册。其中凤凰山庄鸡蛋以其安全有机无残留，洁净新鲜 吃得香的特点赢得市场好评，保洁蛋工艺极其技术填补了陕南市场空白。 牧业的发展愿景是创建秦巴天府流的生态农牧食品企业。发展目 标是把安全美味的肉蛋食品送到百姓的餐桌。发展理念是产业兴农富 农，产品利国利民。计划用年时间，通过牧业的现代生态农牧食品 体系建设，完成从农产品原料到农牧食品的跨越和转型，实现农牧食品消 费品牌化安全化。 二项目主要负责人简介 马国庆，男，岁，大学文化。智慧农业科技有限公司董事长， 牧业总经理，长期从事动物营养与饲料加工制造产业。 石跃强，男，岁，大专......”。

2、“.....职业经理人。长期从事 农牧经济研究策划和经营管理工作，担任过多家农牧企业的总经理副 总经理。熟悉农产品加工，精于项目管理和市场营销。 张丽萍，女，岁，大专，经济师，财务总监。 外聘专家顾问 陈玉林教授西北农林科技大学动物科学学院院长博士生导师。 马美湖教授我国蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品 专业委员会主任委员，华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师等。 三项目前期准备情况简况 年，我们分别就蛋鸡标准规模化生态养殖，绿色鸡蛋 原料生产进行了广泛的市场调研，项目建设规划得到了西北农林科技大学 动科院院长博士生导师陈玉林教授的肯定。我们还就保洁蛋加工与我国 蛋品加工学科领头人，中国农产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员， 华中农业大学蛋品研究所所长，博士生导师马美湖教授进行了多次交流 座谈，并获得了重要的工艺路线和技术数据......”。

3、“.....作为国内最早从事蛋品加工设备研发的高技术企业，在蛋品加 工方面，汇集了批卓有建树的设备技术人员，我们蛋品加工项目的厂房 建设加工设备引进提供了较好的技术支持。 我们还成立了以总经理马国庆为组长的保洁蛋加工项目科技领导小 组，由石跃强同志负责协调组织各方的专家意见，完成了蛋鸡标准规 模化养殖与保洁鸡蛋加工项目研究与可研报告的编制，获得了专家们的 认同，使本项目已经具备了开工建设的基础条件。 四项目编制依据 参照国内外同行业同类型工厂的建设情况调查，做到国内领先的原 则。 三保洁蛋加工与蛋鸡标准化规模养殖可行性分析 国内外蛋品技术与市场消费现状 市蛋鸡养殖与鸡蛋生产现状调查 几年前市大小蛋鸡养殖场不下个，还有无数的农户散养鸡， 但规模大多限于只，而现在农户养鸡数量急剧减少......”。

4、“.....蛋品安全和蛋品无害化加工处理已经 开始起步。 传统鸡蛋的生产模式是由大量的农户小鸡场在极不规范，没有规章 标准的条件下生产销售，由于基础薄弱，鸡蛋生产的各个利益环节各自 为政，唯利是图，没有质量安全意。养殖环节和饲料兽药等环节受各自 利益驱使，劣质饲料兽药很容易流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化学药 物残留和重金属残留，情况十分普遍。在销售环节，般鸡蛋产出后不经 无害化加工处理，直接进入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌直接和 消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。 影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金属污染抗菌 素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。 而以往由于消费者不知情，鸡蛋消费直沿用从鸡屁股直奔餐桌 的产销方式，隐藏着巨大的安全隐患。我国农产品包括鸡蛋生产体系 混乱，有标准不依......”。

5、“.....许 多消费者深受其害。 安全的蛋品消费保洁蛋将成为鸡蛋消费的主要方式。 发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度专业 化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以美国为例， 前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业的发展已有百年 的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步形成了专业化机械 化规模化集约化的生产模式。经过初级加工或深加工的半成品再制 品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜 蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋品的消费却在持续增 加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。 华中农业大学食品科技学院作为我国蛋品精深加工的科技前沿，建立 了国家级的蛋品研究机构，并由马美湖教授组建了中国畜产品加工研究会 蛋品专业研究会。国内蛋品行业正在快速崛起......”。

6、“.....目前已经进行到第八届。由其主导编制的我国首 个保洁蛋标准，已于年月在湖北全省颁布实施，规定没有经过清 洗处理的鸡蛋不得进入市场销售。专家预测今后保洁蛋将成为鸡蛋消费的 主导产品。 追求品质蛋品消费具有向高品质发展的趋势。 随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的 品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已 经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养 鸡和自由散养按有机鸡蛋生产或无公害鸡蛋生产的标准化要求，建立蛋 鸡标准规模化养殖与蛋品生产体系，保证为下游安全鸡蛋生产出安全合格 的鸡蛋原料。 第四是建立鸡蛋后处理体系，通过引进华中农业大学食品科技学院的 蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线，有效清除鸡蛋表面的污物和 微生物残留。 第五是品牌鸡蛋市场营销体系建立，通过农超对接方式......”。

7、“.....实现优质品牌农产品与消费者快速见 面消费的通道，提高农产品鸡蛋的新鲜价值。 第六是在鸡蛋生产流通的全程介入，建立质量安全控制与追溯体系。 只有形成优质蛋品生产这六大体系，并依托这六大体系的保障，才能 较好的消除了鸡蛋产品中化学药品与重金属残留，从源头上保障鸡蛋的食 用安全。通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品 牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全，实现政 府安心市民放心，企业盈利的发展目标。 三产品方案及生产规模 产品名称凤凰山庄保洁蛋 产品品种土鸡蛋初产蛋鲜鸡蛋低胆固醇鸡蛋高锌鸡蛋 保洁蛋等。 生产规模年养殖蛋鸡万只，年产销保洁蛋吨。 质量标准符合中国有机鸡蛋认证标准和无公害产品鲜鸡蛋标准 以及保洁蛋标准。如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积 极采用国际及国外先进标准......”。

8、“.....发展绿色化，实现无公害化。按有机产品或绿色食品要求 规划，首先实现无公害化布局，通过技术改造项目建设，建成全部的六大 产业体系后，后积聚实力，步跨越，实现鸡蛋产品的有机食品化。 工艺与技术路线 本项目工艺路线技术水平国内领先，通过现代农牧产业产加销产业 链实现了农产品从农田到餐桌的规模化安全生产，产业化开发体系化运 营。目前部分前期产品已经进入各大超市社区分销市场销售，建立 营销或分销网点多个，深受市场欢迎......”。

9、“..... 具体步骤是 标准规模化无公害蛋鸡生态养殖与符合绿色食品要求的原料鸡蛋 生产控制技术与生产体系建设。 按鲜蛋卫生标准，通过建立安全的饲料兽药疫 苗和完善的养殖设施养殖环境条件，建立质量安全可控制的原料鸡蛋生 产体系，形成标准规模化的生态蛋鸡工厂化式的流水线式生产。 关键应用技术首先要尽快解决饲料原料的无公害种植，解决如玉米 类饲料原料中的农药化肥重金属残留解决蛋白质类饲料如大豆类的 转基因问题。 其次要解决微生态益生菌与中草药添加剂配伍结合，替代以往饲料 中必须添加的化学药品抗生素，实施蛋鸡无公害保健的技术攻关，并适 时应用当今最先进的动物营养调控技术，依靠食物链生物转化技术，靶向 生产满足现代人生活需要的绿色营养鸡蛋低胆固醇鸡蛋欧米茄脑 心口康鸡蛋高锌鸡蛋等，确保原料鸡蛋达到绿色食品的原料要求，实现 蛋鸡的无公害或绿色养殖......”。