多途径的 开发利用，增加农民收入，增加就业机会，满足多样化优质化 的市场需求，把资源优势转变为经济优势。 我国作为世界养羊生产大国，根据国家农业部规划，四川省 是全国五大牧区之，位居西部省区市第位，占西 部地区总量的近五分之，是全国的养羊生产大省，年出 栏山羊余万只。南江县作为全国山羊重点基地县，该县广 大畜牧科技工作者经过多年努力，成功培育了我国第个肉 用山羊新品种南江黄羊，以生长发育快产肉性能好繁殖 率高适应性强而著称，目前已向全国的个省市区推 广种羊达万只。年南江县生产出栏肉羊达到万只， 南江黄羊已成为当地农民脱贫致富的骨干产业。为了落实国家产 业扶持政策加快建立特色农业的要求，四川北牧南江黄羊集团 有限公司作为全省重点龙头企业，依靠当地资源优势和品种优 势，开发南江黄羊肉制品深加工，促进黄羊产业发展，对促进四 川养羊业将起到示范带动作用。 四川省南江县是集革命老区边远山区贫困地区于身的 全国扶贫开发工作重点县。年，全县亿元，人均 元，人均财政收入元，分别比全省平均水平低 城镇居民人均可支配收入元，农民人均纯 收入元，分别比全省平均水平低。根据 党中央和国务院院关于加快三农建设的要求，南江县作为典 型的农业大县，又是全国山羊生产重点基地县和南江黄羊原产 地，该县依靠资源优势大力发展南江黄羊产业是增加农民收入的 项重要举措。 在南江黄羊产业发展过程中，由于受经济和环境条件的制 约，目前尚未形成种植养殖加工销售条龙的生产格 局，特别加工产业还未建立，养羊生产企业和农户仅靠出售原材 料获取微薄的收入，造成产业发展滞后，严重影响生产者的积极 性。为了加快产业发展进展帮助山区农民脱贫致富奔小康的步 伐，开展南江黄羊加工产业发展十分必要。 二项目建设的条件分析 场址建设条件 区域综合环境条件南江县地处秦巴山区的大巴山南 麓，位于四川盆地北部边缘川陕交界处，毗邻巴中市的通江县 和巴州区广元市的苍溪县和旺苍县陕西省的南郑县，距成都 公里西安公里重庆公里。全境皆山，峰岭林立， 壑谷纵横地势北高南底，平均海拔，最高光雾 山，最底。幅员面积，其中有耕地万， 森林面积，森林覆盖率达，生态环境良好。 局部环境条件南江黄羊纯种繁殖场地处海拔米， 属于山丘半农区，气候温和牧草资源丰富，适宜养羊现拥有 草山草坡余亩，饲料地亩，该场所有用地早在年 就划拨给四川北牧南江黄羊集团有限公司计划羊舍占地面积 亩，全部为非耕地。南江黄羊加工厂地处海拔，地势平坦， 四面环山，加工厂对水资源和环境无污染，具有天然的绿色屏障， 加工厂计划占地亩，已于年完成土地征用。 周边环境条件南江黄羊繁殖场和羊肉加工厂均远离 交通主干线和居民生活区，且相对封闭，加之周边地区环境条件 极好，本项目建设对周边环境无不良影响。 其它条件分析 政策条件 近几年来，南江黄羊发展得到了各级党委政府的高度重视 与大力支持，中央省市领导多次深入我县视察南江黄羊发展 情况，国务院总理温家宝先后两次视察南江黄羊，并指示南江 黄羊这个产业很好，定要把南江黄羊产业做大做强，省委 省政府把南江黄羊发展作为全省重点项目予以支持，省委学忠书 记要求把南江黄羊打造成天下第羊，市委市政府把南江 黄羊作为全市绿色经济支柱产业来抓，县委县政府更是把南江 黄羊作为全县的发展之基扬名之本致富之源来抓。尤其是去 年以来，制定了系列发展南江黄羊的相关文件，落实了系列 配套优惠政策，对从事南江黄羊生产开发的，在税费土地林 木草料等方面给予优惠对养羊户给予贷款优先利率优惠 对发展只以上的养羊大户予以现金奖励。同时，扎实开展种 草养羊秸秆养羊等专项活动，在全县范围内掀起发展南江黄羊 热潮，形成了党政高度重视，部门积极配合，百姓踊跃参与的发 展新格局，为该项目的顺利实施提供了强有力的保障。 资源条件 是拥有可利用草地草坡面积达万公顷，同时年可生 产农副秸杆饲料万吨，为发展养羊业提供了物质基础二 是羊群基础较好，年底全县存栏南江黄羊万只，其中 基础母羊万只，占，为项目建设奠定了良好的基础。 目前，南江县南江黄羊年出栏量已达到万只，与项目县相连 的川东北地区已成为南江黄羊的繁育和饲养基地，近几年南江黄 羊出栏规模已达到万只。为南江黄羊加工产业发展提供了充 足的原材料。 人力资源条件 南江县现有劳动力万个，耕地仅亩，每个劳动 力平均负担耕地亩，加之近年来退耕还林还草，可耕地面 积逐年减少，全县富余劳动力在万个以上，劳动力优势明显， 开展无公害肉羊生产不缺劳力。 市场条件 由于南江黄羊是在大巴山独特的生态环境条件下培育的，加 之山羊是主要靠采食天然牧草进行生长和繁殖，其产品无污染 且更加安全，南江黄羊肉质鲜嫩蛋白质含量高脂肪含量低 膻味极轻营养价值高，具有独特的营养和保健作用，产品市场 具有较强的竞争力。仅项目区所在县城内就有羊肉育肥，确保快速出栏。 羊肉加工技术 冷冻冰鲜分割肉精细分割，分部位分等级，真空或真 空充气小包装，包装规格公斤。 速冻肉丸利用低档次羊肉和碎肉为原料制作的熟制产品， 经速冻后储存和销售，便于储运，保质保鲜期长，食用方便。包 装规格大袋散装和公斤小包装，便于超市零售。 西式火腿高档羊肉产品，整体或切片真空包装，低温储 藏运输和销售。主要销售对象是大中城市高档宾馆饭店。 ④中式香肠传统中式半干产品。公斤真空包装。便于 储运，保质保鲜期长，食用方便。 休闲食品分两种，即脏器冻干汤料配料或方便即食产品 和固体汤块。前者以羊心羊肝羊肺羊肚等脏器和少量羊肉 为原料，经腌制蒸煮熟化后，最后采用真空冷冻干燥技术制成 干制品，克真空小包装，作为高档即食方便食品，或与 固体汤块起包装，用作汤料的配料后者以剔骨分割后的羊骨 架及羊头羊蹄为原料，经熬煮除渣去油浓缩调味后， 同样采取真空冷冻干燥技术制成固体汤块，克真空包装，作 为即冲即食的羊肉汤料。两种产品的共同特点是原汁原味香 脆可口复水性好储藏运输性能好保鲜期长，即拆冲即 食食用方便。 工艺流程 种羊培育技术流程 哺乳期培育过渡和后备期培育 优秀种公羊初生月龄月龄 初选选留率备选选留率 特殊培育后裔测定综合鉴定 周岁成年岁种子公羊群 中选选留率终选选留率占总选留率 哺乳期培育过渡和后备期培育 优秀种母羊初生月龄月龄 初选选留率备选选留率 特殊培育后裔测定综合鉴定 周岁成年岁种子母羊群 中选选留率终选选留率占总选留率 肉羊生产的工艺技术方案 选育供种配套制种专群育羔系列育肥 集中上市。 产品加工工艺流程 南江黄羊肉制品加工项目总流程为 优质羊肉包装销售 黄羊屠宰分割深加工香肠肉丸等包装销售 羊骨加工熬骨骨粉包装销售 方便羊肉汤包装销售 羊杂加工方便羊肉汤包装销售 羊血加工包装销售 待宰工艺流程病畜隔离急宰或无害化处理 ↑ 活羊卸载称重兽医检疫待宰 车间加工阶段工艺流程 小包装制品 ↑ 血粉深加工 ↑↑ 羊血加工脏器分离整理冷却及初加工 ↑↑ 侯宰冲洗致昏宰杀放血割头蹄预剥扯皮去内脏同步卫检 检验修整冷却排酸分割剔肉称重包装速冻冻品冷藏 碎肉及杂品羊骨加工鲜品冷藏 深加工羊骨破碎加工深加工汤料制品或饲料骨粉产品 二主要设备方案 主要设备选型 本着经济实惠耐用安全的原则，按设计生产水平，在 国内外同类生产厂家中，选择价格低质量高安全性能好的设 备进行安装。 主要设备来源 本项目设加工生产线设备主要在国内同类生产厂家购买，主 部分重要设备来源于国外进口。 三工程方案 建构筑物的建筑特征结构及面积方案 本项目建构筑物主要包括肉羊屠宰加工车间羊肉熟食羊 肉丸西式火腿中式香肠等深加工车间方便羊肉汤料加工 车间制品车间饲料骨粉等加工车间以及配套的辅助生产 设施和服务设施。 总平面布臵方案厂区布臵自然形成办公生活服务区和生产 区。生产区各加工车间按照规划占地面积加工工艺流程要求和 物流走向布臵。 总平面布臵原则 工厂总平面设计应尽量做到紧凑合理节约用地，同 时也要为无期发展留有余地。 必须满足生产工艺要求，保证生产连续性。车间与仓 库动力间应按物流走向布臵，昼缩短距离。厂内物流人流 原料产品等，要各行其道，通道应走向合理，尽可能避免交叉 逆流现象，杜绝生产运输过程中的交叉感染。 必须满足工厂卫生要求。根据生产性质不同，动力供 应代动周转和卫生防水亦分区布臵。主车间应在上风向，锅炉 房污水处理场无害化处理间布臵在厂区的下风向，并通过绿 化带与生产区分开，避免对生产区的污染。厂区内要保证定的 绿化面积。 厂区内建筑物间距及道路宽度要合理，应满足运输和 消防要求。 厂区内建筑物布臵应符合规划要求，同时充分合理 利用地质地形和水文自然条件。 建筑安装工程及三材用量估算 本项目建筑工程般为平地建筑，只有办公楼和职工宿舍楼 为最高建筑，楼层分别层和层，因此，不需要重型机器安装。 经计算本项目建筑工程需要使用建筑三材用量，钢材为 吨水泥吨砂石立方米。 主要建构筑物工程览表 表主要建构筑物工程览表 序号项目建设性质单位数量备注 南江黄羊纯种繁殖场 羊舍改扩建砖混结构 运动场改扩建混凝土 二羊肉加工厂 主要生产车间新建 活羊屠宰分割车间新建钢架结构 羊肉熟食深加工车间新建砖混结构 方便羊