1、“.....配合从意大利德国引进的先进设备，加上采 用了精磨精炼的特殊处理工艺，使产品呈现出了诱人的口味，刚刚 推出的精彩巧克力更是具备了国际化的水准。为适应国际巧克力制品 的消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品低热值糖 体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等专业理念 也开始被包括雅客在内的国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高品 质的机能性巧克力。 其次是在技术上主动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在生 产工艺和技术积累上，国产巧克力的确大有不足，但现在已经有些 国产巧克力企业开始主动出击，积极与国外的专业技术机构合作。雅 客就是个很好的例子。 第三个方面是加强品牌经营，广建营销网络。大打科技文化牌 是洋品牌占领市场的个重要手段。而且......”。

2、“.....努力借助媒体的力量，树立自己的品牌形象。 与远道而来的洋品牌相比，些民族企业也开始依托民族文化和理 念，加强自身品牌的内涵。 技术方案 技术来源 本项目技术来源主要参照相关国家的行业标准，并积极与相关科 研单位联系，掌握最新技术动态自行研发的。 工艺 工艺流程简述 混合把糖人参膏可可粉等原料按配方计量混合均匀。 精磨精磨的作用就是把全体物料的颗粒变成口感不再感到粗 糙的程度，细度就是以这感官标准作为界限，感官经验和物理测试 方法同样表明磨得很细的巧克力物料，其平均细度应不超过， 而大部分质粒的粒径在的效果尤其好。 精炼精炼过程对巧克力的品质起着相当重要的作用，但要达 到巧克力的品质要求，精炼的时间必须相当长，般需要， 时间过短，不能取得明显效果。精炼过程要保持定的温度，这技 术条件随加工产品而变......”。

3、“.....需要定的温度和定的时间才能完成。 调温的第阶段，物料从冷却至，温度的下降是逐渐 进行的，使油脂产生晶核，并转变成其它晶型。 调温的第二阶段，物料从继续冷却至，使稳定晶型的 晶核逐渐形成结晶，结晶的比例增大。 调温的第三阶段，物料从再回升至。这过程在 于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使熔点低于 的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。 浇模成型浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件的配合， 这些条件是 处于良好状态下的巧克力酱料应已达到调温工艺要求，并具有 良好的粘度和流散性。 性能正常的浇注器，在浇注过程中能保持物料应有的温度要求 和物料分配的准确性。 有符合浇注要求的模型盒并保持洁净。 ④有使物料冷却凝结固化成形得以进行的低温区，并能满足 温度变化的工艺要求。 巧克力物料浇注入模后，放置于的冷却室内......”。

4、“.....约需然后再降至，又约需。 总的时间约需。冷却速度主要取决于三个基本因素，即冷 却温度冷却方式和模块的形状。 涂衣成形，又称吊排或挂皮成形。就是在各种心子外面涂布 层巧克力外衣，产品被称为夹心巧克力。 夹心巧克力涂衣成形工艺般有四个主要程序可供涂衣用的 涂衣巧克力制成具有定形态的糖食心子心子外面均匀涂上 层融化的涂衣巧克力④经冷却凝固成种光亮而可口的巧克力制 品。 包装制品常用的包装材料有铝箔聚乙烯聚丙烯等，也可 采用金属与塑料复合的薄膜材料。根据巧克力制品不同质构和形态等 方面的要求，可选用不同类型的包装机进行包装。产品包装室温度应 控制在，相对湿度不超过......”。

5、“.....主 要工艺技术参数 乳脂肪以干物质计 总乳固体以干物质计 食品添加剂添加量应符合的规定 糖人参膏可可粉等 混合 精磨 保温贮存 调温 精炼 夹心山核桃红松籽籽 涂层 包装 精参点系列产品 食品营养强化剂添加量应符合的规定 巧克力制品中巧克力的比重 注巧克力制品中巧克力部分不要求细度。 主要原材料执行标准 本项目添加的主要原材料包括可可粉山核桃仁红松籽仁蜂 蜜等。其中可可粉执行国家标准，标准号为山核桃执 行企业标准，标准号为红松籽仁执行企业标 准，标准号为。 工艺技术特点及创新 人参糕的提取在蒸人参的过程中会产生水，人参糕是通 过这些水熬制而成的。该工艺有效的利用了蒸参产生的水，增加了人 参糕的有效成份含量提高产品的营养价值。 人参糕蜂蜜核桃仁松籽仁可可粉切开断面都是清 晰可见的不是混合在起的......”。

6、“.....增强食 欲。 原材料消耗及物料平衡 原材料消耗 本项目所需各种原材料拟在国内市场购买。其中山核桃仁红松 籽仁蜂蜜人参膏在当地采购可可粉蔗糖及其它在外地采购。 其主要原材料用量详见表 表主要原材料用量览表 序号项目规格单位消耗备注 原材料 山核桃仁吨当地采购 红松籽仁吨当地采购 蜂蜜吨 对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备的最佳技术 水平。 主要设备选型 输酱机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效工 作小时，每小时生产。 台，故选用输酱机台，可以满足 生产需要。 拉条机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。 台，选用拉条机台，可以满足 生产需要。 纹粉机 据物料计算，每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。 台，选用纹粉机台，可以满足 生产需要......”。

7、“.....每天生产成品，每天班生产，每班有效 工作小时，每小时生产。 台，选用夹心成型机台，可以满 足生产需要。 项目所需主要设备 项目所需主要设备详见表 表主要设备清单 序号设备名称规格型号数量单价万元总价万元 生产设备 调和机 制作机孔孔 输酱机 拉条机 纹粉机 夹心成型机 自动控制系统 调配杀菌设备 双联过滤器∮ 配料罐 无菌保温高位罐 平衡罐 高位平台 配料平台 管道过滤器 超高温灭菌机 公用工程设备 公用工程方案 给排水 给水 给水由市政供水管网提供，引自厂区西侧的市政供水干管 引入，供水管网管径为，供水量，可以满足本项目用 水需要。 参考相关用水定额，本项目建成后，新增劳动定员人，按 人班计算，年需水量生产循环补水年用量，锅炉 房采暖循环补水年用量，加上不可预见用水量......”。

8、“.....详见表和表 表生活用水量计算表 单位名称 用 水 人 数 用水 定额 人• 班 时变 化系 数 最大日 最大时 平均时 用水 时数 日用水 量 年用 水天 数 年用水 量 工作人员 表生产用水量表 序 号用水项目名称 用水 标准 补水水量 日用水 时间 日用 水量 年用水天数 天 年用水量 生产循环补水 锅炉补水 热水锅炉 蒸汽锅炉 热风炉 烘干炉 生活用水 立式锅炉 合计 不可预见 合计 排水 本项目污水主要为生产废水生活污水，生产废水排入厂区外西 侧市政污水管网，排水采用双壁波纹管，管网管径在之 间，排水量为总用水量的，即年排放量为。污水排入 市政污水管网，送污水处理厂统处理，雨水通过厂区雨水管网......”。

9、“..... 用电 本项目用电由厂区外东侧处高压线接入厂，电压器设 在厂区外东侧处，为柱上变压器。变压器容量为，厂内 目前生产用电尚有余量，本项目用电量为万，需要变 压器容量，可满足本项目用电需要......”。