1、“.....规范餐厅的服务管理，使餐厅服务的检查工作做到科学化制度化，连锁总部应建立三级质量考核检查制度。三级质量考核检查包括连锁总部对各连锁店的检查连锁店之间的互查连锁店自身的自查。二连锁总部对各连锁店的综合检查组织形式与职责连锁总部连锁企业管理部牵头组织相关人员组成检查考核小组，负责对所属连锁店餐厅服务的检查考核。检查考核小组根据各项服务检查标准对连锁店进行检查，将检查情况进行整理归纳，如实填写各项检查表单及连锁总部每季度检查情况报告表，及时将结果上报连锁总部领导。检查考核的内容方式和时间检查内容服务质量卫生质量服务人员的仪表仪容餐厅设备设施等......”。

2、“.....重大节日活动期间的检查由连锁企业管理部主要负责。三连锁店之间的互查组织形式与职责北大纵横机密由各连锁店组织相关人员组成检查考核互查小组，负责在连锁总部规定的区域内对各连锁店的餐厅服务进行检查和考核，并根据检查情况如实填写连锁总部连锁企业管理部统发放的连锁店互查每月情况报告表。检查考核的内容方式和时间检查内容服务质量卫生质量服务人员的仪表仪容餐厅设备设施等。检查方式与时间由检查考核小组事先通知进行实地检查次月由检查考核小组进行随时检查发放宾客满意度调查表发放的宾客满意度调查表以餐位数的为准次月检查结果连锁店之间的互查结果将以定的权重进入连锁总部对连锁店的考核评价中。四连锁店自身的自查连锁店自身的自查不仅体现于连锁店上级对下级的检查，还应体现于各服务岗位对于自身工作的自检。餐厅各服务岗位自检在日常的餐厅服务中......”。

3、“.....严格按标准和规范执行，自行检查，以保证服务的规范和质量。领班检查各餐厅领班对所在班组的服务人员的服务标准操作规范执行操作情况和服务质量情况进行检查，并详细记录考核相应人员，保证所在班组的优质服务。连锁店总经理餐厅经理检查组织形式与职责由连锁店总经理组织领导，组成自查考核小组，负责对本连锁店的各项工作进行检查考核，并根据检查考核情况如实填写连锁总部统发放的连锁店自北大纵横机密查每旬情况报告表。检查考核的内容方式和时间检查内容服务质量卫生质量服务人员的仪表仪容餐厅设备设施等。检查方式与时间由检查考核小组事先通知进行实地检查次旬由检查考核小组进行随时检查发放宾客满意度调查表发放的宾客满意度调查表以餐位数的为准次旬检查结果连锁店自查的结果将以定的权重进入连锁总部对连锁店的考核评价中......”。

4、“.....年底的综合分数作为评比年度最佳管理企业的重要依据。六检查考核要求各级检查考核小组要认真履行职责，实事求是，严格填写检查考核报表。检查人员在检查工作中必须严格执行本制度，尽职尽责，对于表现突出的企业和个人将给予通报表扬，对于问题较多的连锁店要及时指出或者上报连锁总部领导......”。

5、“.....即好为分较好为分较差为分......”。

6、“.....即好为分较好为分较差为分......”。

7、“.....即好为分较好为分较差为分......”。

8、“.....不准叉腰抱胸靠它物手插裤袋上岗前不准喝酒吃异味食品上岗时不能吸烟看书刊不能说笑打闹所管辖的卫生片干净整洁门把手光亮车场无杂物能使用礼貌用语迎接客人上岗时站立大门口侧主动热情及时给客人拉车门疏导车辆维持门前秩序负责对宾客及重点宴会的安全保卫按规定着装及整理个人卫生站立行走姿态端正不准叉腰抱胸靠它物手插裤袋上岗前不准喝酒吃异味食品上岗时不能吸烟看书刊不能说笑打闹不能当着客人面喝水所管辖的卫生片干净整洁无灰尘杂物能使用礼貌用语迎接客人以上在岗只允许人坐着记录其他人员要求站立服务按规范要求去做按规定着装及整理个人卫生站立行走姿态端正不准叉腰抱胸靠它物手插裤袋上岗时不准喝酒吸烟吃异味食品不能看书刊说笑打闹......”。

9、“.....欢迎光临请问您订餐了吗谢谢再见等文明用语准时上岗按规定着装及整理个人卫生站立行走姿态端正不准叉腰抱胸靠它物手插裤袋上岗前不准喝酒吃异味食品上岗时不能吸烟看书刊说笑打闹大声喧哗所管辖的卫生片干净无灰尘杂物死角做到主动热情耐心周到能使用您好欢迎光临谢谢再见等文明用语营业前摆好餐台茶具及其它公用具，备齐后站位迎宾客客人用餐中规范服务得分备注总分注评分分为三个等级，即好为分较好为分较差为分。检查人连锁企业管理部制表北大纵横机密零点餐厅服务工作综合考评表年月服务员姓名项目日期得分仪容仪表符合要求，佩带号牌，发型美观，男不过领，女不过肩女服务淡妆上岗搞好餐厅环境卫生，餐具卫生，转台无油腻提前分钟站位，站姿正确，无扎堆聊天现象插好服务监督卡规范服务全过程铺口布，摘筷套，使用托盘，换餐具烟缸，北大纵横机密微笑服务，使用敬语......”。