1、“.....消费量大增。而本地由于受资源 原材料劳动力等因素的限制，生产量趋于下降。因此，牛羊 肉的国际市场前景广阔。 国内市场分析 近年来，随着经济的发展，城乡居民的收入水平及生活水平 不断提高，食品结构尤其是城市居民的食品结构逐渐向低脂肪 低热量高蛋白高营养方向转变。年全国牛肉产量 万吨，在世界牛肉总产量中所占的份额已达到，次于美国 和巴西，位居世界第三位。但我国人均牛肉量为公斤， 远低于美国公斤及世界平均水平公斤。年， 全国人均占有肉类公斤，人均消费公斤，分别比年 增加了和，其中人均占有及消费牛肉分别为公 斤公斤。据十二五规划及菜篮子工程预测，到 年，人均消费肉类达公斤。其中，以牛肉为主的高蛋白肉类 将达公斤，年消费量将增加三倍多。同时，我国东南沿海各 省的牛肉主要消费群，东南沿海各省的经济发展水平及消费水平 远远高于内地......”。

2、“.....根据农业部制定的 农产品区域布局规划，在今后段时期，沿海地区和经济发达地 区将逐步限制或禁止养牛。这为我们内地养殖业的发展创造了 个很好的机会，因此从我国城乡居民的消费趋势看，牛肉市场的 前景十分广阔。 竞争能力分析 我公司生产的牛肉早已打入了香港市场，具有较好的国际声 誉。同时，根据有关部门进行的牛羊育肥及屠宰测定，我国的牛 羊肉在肉块的重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质 熟肉率等方面均达到了世界公认的水平。该项目以繁育优质的牛 羊为基础，以生产高档牛肉羊肉为目标，其产品完全可以替代 进口产品。同时，当地牛羊价格低，劳动力丰富，具有明显的价 格优势。项目建成后，产品会具有较强的市场竞争能力。 项目产品市场风险因素分析 牛羊繁育加工的风险主要来自于四个方面。是牛羊的来 源。牛羊的来源影响牛羊机体健康状况和肥育效果......”。

3、“.....引进健康状况较差的牛羊饲养不仅会降 低生产性能，也会增加疫病传播的危险。二是饲养技术。降低饲 养成本，提高肥育质量是提高牛羊养殖利润的重要方面，如果在 缺乏饲养技术的条件下盲目投资，会增加牛羊养殖风险。三是疫 病防治。疫病发生不但会降低生产性能，而且会增加养殖成本， 因此控制动物疫病发生是保证养殖成功的前提。四是牛羊的销售 渠道和销售价格，选择好的销售渠道，提高销售价格能增加养殖 利润。本项目是我市现有生产加工销售能力下的经营体制改 革与产品升级，市场更加巨大，根据我们拥有的市场销售份额， 销售不存在风险。总体而言，牛羊繁育加工在目前情况下是个 低风险高收益的行业。 防范和降低风险的对策 对不同的风险应采取不同的措施。防疫风险通过引进健康 的牛羊并经隔离观察，建立消毒设施，建立防疫程序并严格实施 来解决。价格风险主要靠肉质量和优质的售后服务......”。

4、“.....牛羊肉 质量可得到有效保证。政策风险由于本项目符合国家优质种苗 工程政策，属于国家鼓励发展的范围，不会受到政策的影响。人 员风险养殖场已与聘请的科技人员建立了严格的劳动合同关 系，制定了重奖科技人员的政策，同时从年起，我们有计 划地培养了名大中专畜牧兽医毕业生，企业不会因为人员流动 影响生产经营。管理风险公司参照行业先进管理经验制订切实 可行的人员管理财务管理技术管理生产管理制度，并保证 执行到位。 第四章项目单位基本情况 概况 韶山新真喜食品有限公司成立于年，公司主要经营牲 猪牛羊等家禽兽的繁育加工销售和出口，是韶山市唯 牲猪牛羊等家禽兽定点屠宰企业。至今已完成投资万 元，建成了牲猪牛羊屠宰线两条冷冻储藏间间日屠宰 牛头羊头猪头。公司达到了商务部四星标 准的全机械化屠宰场要求......”。

5、“.....公司自投产以来，完成 出口销售亿元，年全年销售产值达亿元，上交国家 税收万元，创税后利润万元。 公司现已发展成为集猪牛羊生产养殖屠宰冷藏加工 销售于体的大型集团，被评为湖南省农业产业化龙头企业，全 国光彩事业重点单位。 公司董事长王安山，大学文化，畜牧师职称，担任韶山市工 商联副会长，韶山市湘潭市政协委员。银行信誉良好，从事肉 食行业多年，曾获优秀企业家创汇先锋企业家等多项 荣誉，在国内外市场享有很高的知名度。几年来，公司先后获得 全国光彩事业重点单位，省农业产业化龙头企业，全省乡镇企业 出口创汇先进企业全省守信企业湘潭市十佳私营企业韶山 市优秀民营企业等荣誉称号。 第五章建设条件 项目区概况 建设地点选择 牛羊繁育基地选择原则第，节约用地少占良田 少占耕地第二，远离居民区生活用水区第三......”。

6、“..... 水源丰富，水质良好，电力供应可靠第四，通风良好，地下水 位低，地势干燥，便于排去雨水生产和生活废水，水源充足。 牲猪繁养加工基地地理位臵韶山市新真喜食品有限 公司标准化牛羊繁养基地选址韶山市永义乡枫木村，该地距韶山 市，距线，交通运输十分方便，土地且为未开 垦的荒山，适宜于兴建 路方面，韶山市距省会长沙公里。全市公路里程公里， 国道相邻而过，省道线穿越市中心区域，上瑞高 速公路设有出口，且湘宁公路过境。公路四通八达，东可至湘潭 株洲市，北可向宁乡县长沙益阳常德张家界市，西可达 娄底邵阳市，南可往衡阳市直下两广。铁路方面，铁路里 程公里，每日均有趟列车在长沙与韶山间往返，并有专 线铁路与湘黔线相连。客运周转量万人年。航空方面， 长沙市的黄花机场距韶山仅公里。通讯发达，电力充足......”。

7、“.....是国家级风景名胜区和 首批中国优秀旅游城市。近几年来，来韶参观的国内外游客与日 俱增，每年都有万人次左右。 第六章建设方案 建设规模 扩建良种牛羊繁养基地，扩建牛羊舍面积 平方米，达到牛羊存栏万头，年出栏牛羊万头 建设饲料厂平方米，年产饲料万吨 扩建厂区平方米，新上两条年加工能力为万 头的牛羊深加工生产线，达到年加工牛羊能力万头 建设沼气池立方米。 生产工艺技术方案 技术工艺路线及流程图 工艺路线及流程图见图 肉牛繁育加工工艺流程图 肉牛屠宰工艺流程 肉牛屠宰工艺流程图 牛分割工艺流程图 生产工艺分为宰前屠宰加工运输等四个环节......”。

8、“.....以提高 肉质，并安装同步检疫系统，保证产品的食用安全性。运输环节 尽量采取有制冷和保温的措施。产品的存期不宜过长。对副产品 进行单独完整的包装，以提高其商品性。 工艺流程说明 牛屠宰工艺流程说明肉牛在屠宰之前先经过温水淋浴，放 松休息。然后经赶牛跑道由牵牛机牵引进入气动翻板箱，吊挂后 由提升机提升进入牛放血自动线放血。然后经过换轨，进入五工 步输送机，进行预剥剥皮开胸取内脏劈半等工序的操作。 取出的红白内脏经过牛同步卫检线进行处理，而劈半后的牛二分 体则由手推轨道进入冷却排酸间排酸，以获得最好的肉牛质量。 国内先进的生产设备工艺流程，并按照生产出口产品的要求设 臵必要的清洗及消毒设施，确保产品质量。产品全部为分割肉及 小包装。屠宰加工配臵悬挂生产线，机械传送，自动化操作。分 割加工全部采用机械化，与肉接触的器具采用不锈钢制品......”。

9、“.....在这里完成的是牛的精细分割。由于需要自动化 的流水线作业，所以分割包装车间里最主要的设备就是输送带。 输送带两侧是分割用带锯或圆盘锯，尾部还可能有用来分送部位 肉的圆盘分检台。除了输送带这样的传动设备之外，还有用于 分割剔骨包装的各式各样的不锈钢工作台。而各种带锯或圆 盘锯主要用于代替刀具，减轻工作人员的劳动强度，提高生产效 率。还有用于清洗箱体的自动洗箱机，包装间里的真空包装机， 用于捆扎的捆扎机，用于称量的电子轨道秤或小台秤等，另外还 有些要用到的辅助设备，如肉桶车食品箱食品盘围裙 清洗机等......”。