1、“..... 养猪业的科技含量偏低，各地区发展水平差异明显 在我国的养猪业中，不管是城市郊区的集约化养猪，还是总 体数量较大的农户散养和专业户饲养，均难以创造明显的经济效 益。养猪越多越亏本的现象在我国时有发生，其根本原因在于我 国养猪业的科技水平较低。我国虽然是猪肉生产大国，但与养猪 业发达的欧美国家相比，在很多方面仍然存在较大的差距，而这 些差距可从揭示经济效益指标的差异直接反应出来。首先，我国 猪的出栏率偏低，约为，而发达国家则在。其 次，从每头猪年可收回猪肉重量的指标来看，欧盟和美国都达 ，日本，韩国，而我国为，仅比东欧 和俄罗斯略多。其他经济效益指标的差距也十分明显。 总体而言，我国养猪业的科技含量偏低，生产成本较高，整体生 产效益不明显。此外，由于我国各地都有养猪的传统......”。

2、“.....因而造成我国养猪业在 各地区的发展水平亦具有较大差异。 种质资源的多样性与利用程度严重不符 我国是世界上猪品种资源最丰富的国家，联合国粮农组织家 畜遗传多样性信息系统 ，收录的中国地方猪品种为个 而现保存完好的地方品种约在个左右。中国地方品种具有许多独特的种质特性，最突出的特点就是肉质优 繁殖力强耐粗性高抗逆性好。我国地方猪种主要以维持现状 的方式而保存着，种质利用力度明显不够。从客观上讲，地方品 种的生产类型不适宜商业化生产是地方猪种种质利用不够的主 要原因，多数地方品种和国外瘦肉型猪相比，表现出长得慢，瘦 肉率低的缺点。而品种杂交生产出的绝大多数产品在生产效益和 产品质量方面均无法与国外公司的纯繁和配套系产品相抗衡。尽 管我国拥有丰富的地方品种资源，但对地方种质的利用程度还远 远不够，种质资源多样性与利用程度严重不符......”。

3、“.....因而饮食文化最终决定了我国猪肉消费的市场取向。在饮食 方面，西方国家和我国有着很大不同，西方人对脂肪十分畏惧， 更多的是讲究营养成分，而在中国人的饮食文化中，色香味是主 要的追求对象。这种传统饮食文化的底蕴差异决定了东西方的肉 类畜产品生产有较大的不同。在欧美国家，猪肉消费的主体是纯 瘦肉，肌内脂肪含量要求较低，肥肉和内脏基本不属于人的消费 对象。与此不同的是，国内对猪肉的消费不仅仅限于瘦肉，其他 组织和器官也是重要的食用对象，例如在我国西南地区，肥肉和 内脏是很多日常和流行川菜烹制的主要材料。另外，对于纯瘦肉 而言，国内消费者能接受的肌内脂肪含量也要高于西方人的接受 标准。目前我国养猪生产走进了个盲目跟随欧美瘦肉型猪生产 模式的误区......”。

4、“.....而由于城乡居民生活水平的提高使得淡而无味的 猪肉已不能满足消费者的需求。国内消费者需要符合国人消费标 准的猪肉，所以，不可避免的发展趋势是来自高瘦肉率品种的缺 乏风味的猪肉将逐渐被风味上乘的优质猪肉所取代。 国内市场分析 国内消费量呈刚性增长。虽然肉类结构发生了些变化， 但猪肉仍将是我国肉类消费中的第大品种。从我国肉类消费现 状看，猪肉消费比重虽然下降，但绝对消费量持续增长。特别是 广大的农村市场，将拉动猪肉国内消费刚性增长。随着统筹城乡 经济社会发展政策的贯彻和全面小康社会目标的实现，农民收入 将有较快增长，制约农村肉类消费因素削弱，农村猪肉消费市场 将被激活，其人均猪肉消费如达到城镇居民消费水平，全国农村 猪肉消费量每年将增加万吨万吨。 城乡市场猪肉消费量不断增长，流通领域畅通，也将带动 牲猪生产的发展，尤其是春节前后是猪肉销售旺季......”。

5、“..... 随着我国国民经济的快速发展，城市化进程加快，城市人 口不断增加，使城市化率不断提高，每年将有亿人口在城市 生活和工作猪肉消费量将逐年快速增长，猪肉市场发展潜力巨 大。随着人民生活水平的提高，膳食结构的改善，猪肉深加工 行业的振兴与发展，极大地增加了鲜猪肉的消费量。瘦肉型猪符 合现代人们的营养需求，销量逐年上升我国人们的物质生活水平 逐年提高，已经富裕起来的中上阶层在吃的方面，由过去吃 饱变为现在的吃好，由营养不足改变为营养过剩。高蛋白 低脂肪的瘦肉日益受到富裕阶层的重视，因此瘦肉型的商品猪的 市场需求量将会逐年增加。 猪肉产销区对接明显，长江三角洲珠江三角洲闽江 三角洲和京津沪区域经济圈的形成，每年生猪调入量将增加 万头，以满足沿海发达地区对猪肉的需求。 目前，市场以品质较差的杂种猪肉为主，猪肉品质低劣已 成为猪肉市场急需解决的问题......”。

6、“.....发展优质猪肉 产业，可以提高养猪经济效益，满足人们生活改善对优质安全 肉的需求。 年中国猪肉总产量达到万吨，假设每年有半的 消费者愿意消费优质猪肉，每年优质猪肉的需求量约为 万吨。事实上，我国猪肉产量和需求量还有较大的增长空 间， 栏率达，达到发达国家水平，位列全国各省区第出口 和外销生猪万头，其中出口生猪含中仔猪万头， 销往外省生猪万头，外销量均居全国第，出口居全国第 二位，出口鲜冷冻猪肉万吨，居全国第五位生猪产品出口 创汇万美元，占全省农产品的创汇总值的养猪业 产值亿元，占全省畜牧业产值的，占农业总产值的。 养猪业行情分析与预测 我国养猪业近几年经历了几个大的波动，可以说是有喜有 忧。年期间，生猪价格徘徊在较低价位，到年 非典过后的下半年才开始回升，同年月份进入盈利区......”。

7、“.....盈利状态直持续到年 月，此后开始由南向北迅速下跌，年月跌至低谷后 开始有所回升，同年月份生猪价格直上升，直到现在仍保持 在历史最高价位。 年生猪存栏亿头。生猪存栏不足，养猪业仍处于 高盈利区。年政府将给予养猪业大力支持，引种的扩群的 会很多，但是短时间内难以恢复生产，在未来的两年内生猪市场 行情不会大幅度下跌。国养猪业还将趋于规模化大型化。我国的养猪结构目前主 要以农户和小型为主，占生猪出栏总量，由于小养殖户饲养 的品种落后技术落后饲养条件差，抵抗市场风险和疫情风险 的能力非常差。受去年严重疫情影响，很多小养殖户对于现在上 涨的行情只能是望洋兴叹。以后中国的养猪业必将走向规模化 大型化标准化，朝着优质高效安全的目标发展。 养猪利润波动越来越小，逐步进入稳定时期。我国养猪业行 情时好时坏，波动过大......”。

8、“.....说明我国养猪业 处在个不成熟的发展阶段，随着养猪结构的转型及品种良种化 进度的加快，养猪业行情会越来越稳定，养猪利润空间应处在 之间。 年随着养猪利润的稳定，生猪价格将有所回落，利润 趋于合理化阶段，所以肥猪出栏体重会下降，在千克为 适宜，这也符合正常的料肉比。 我国生猪市场存在较大的潜力。目前，我国高收入人群中每 天人猪肉均消费水平已经分别达到克。而农民年人均猪 肉消费千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的 消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来 越大，我国肉类消费还存在着成倍增长的空间。 总之，规模养猪业经过近三十年的风雨历程，尤其是各种疫 病影响给人们带来的经验和教训，结合我国养猪业品种落后以小养殖户和散养户为主消费人群农村人口多的国情......”。

9、“.....实现我国养猪业的优质高效 安全。 综上所述，生猪养殖的市场前景是十分广阔的。 销售价格现状与预测 年初以来，全国生猪存栏数量减少，特别是由于高致病 性猪蓝耳病的影响，年下半年开始猪价持续攀升。目前生 猪市场平均价格为纯种猪元头，长大二元杂交母 猪元头，商品仔猪公斤左右元头， 商品育肥猪元公斤。进入年，生猪价格会直接受到 以下因素的影响政府的鼓励性政策奥运会激发的需求原料 价格的变动规模养殖场的兴建返乡农民工的增加在职员工 收入的增加失业人员的增加因雪灾导致部分地区生猪数量减 少的程度等等。另外，还可能受到下列因素的影响政府的扶持 力度猪病流行的范围和程度散户和规模养殖户的养殖热情 奥运后可能发生的经济衰退世界经济大势和企业的裁员程度 等。总体说来，目前生猪价格的猛涨，将引发养殖热潮，供应量 的增加会使猪肉价格出现回落，加大散养的市场风险......”。