1、“.....万元万元税后 第二章项目建设的必要性及市场预测 项目建设的必要性 白灵菇的优势 举世无双 白灵菇原产地我国新疆伊犁塔城阿勒泰等地的戈壁滩及 冰山上，每年阳春冰雪溶化后，在种中药阿魏植物的腐基上， 长出色白如雪，肉质肥厚风味独特的菇体。白灵菇的食用部分 是子实体，由菌柄和菌盖两部分组成......”。

2、“..... 长厘米，粗厘米，上下等粗或上粗下细，表面光滑白 色中实细嫩可食。菌盖边缘初内卷，菌肉白色肥厚，中部厚 厘米，向边缘渐薄，菌褶刀片状密集长短不，生于菌 肉下方，近奶油色至淡黄色。由于品质独特，风味极佳，被民间 誉为草原上牛肝菌天山神菇白雪公主。因其形似灵芝， 色白如雪，又称西天白灵芝。餐饮业给予素鲍鱼美名，国 外称为蚝王菇，在众多珍稀菇品中 成为皎皎者。白灵菇商品化生产，目前在国外尚未出现，因此在 国际市场上独领风骚。 营养超常 据国家食品质量监督检验中心分析，白灵菇蛋白质含量高达 ，在蛋白质中含有种氨基酸，谷氨酸含量高达毫克 克，精氨酸含量达毫克克，其中人体必需的 种氨基酸齐全。此外还含有多种矿物质元素和微生素......”。

3、“.....治疗胃病伤寒等功效。 所含真菌多糖，调节人体生理平衡，能增强人体免疫功能对腹 部肿块脾肿大等有治疗作用。其不饱和脂肪酸与人体血液中的 胆固醇结合成胆固醇脂，有降低血压，防止动脉硬化的作用。对 肿瘤核糖核酸酶均有抑制作用，在浓度时对核糖核酸酶 抑制率达。其维生素是防治儿童佝偻病软骨病中老年骨 疏松症的首选药物，因此成为大自然恩赐给民间的高品味营养品 和可食可补的时尚保健食品。 品质居冠 白灵菇组织紧实，肉质爽滑细嫩，嚼劲齿感近似鲍鱼，耐炒 耐煲，涮炖皆宜，味道独特洁白无暇......”。

4、“.....正 迎合当今市场崇尚珍稀，向往绿色，关心安全，注视保健的 消费理念保鲜性强，菇体粗纤维含量高达，比香菇 高倍多，比金针菇高倍。因此保鲜性能好，采收后装袋， 抽空减压，透冷包装进超市，袋架期天不褐变，不软腐 耐贮性好，适于加工罐头和清水软包装，贮藏期年，质地不变。 结缘高效 在现有众多菇品生产中，可谓效益最高的品种。尤其是反季节夏栽，保鲜上市，奇货可居，物稀价昂，效益更高。般每袋 获利元以上，因此成为菇品开发中的亮点，产品正逐渐被社会 所认知，有关政府部门捷足先登，将其列为农业产业化结构调整 的项目。由此商品货源可持续应市，这也是白灵菇的优势。 项目建设的必要性 我国是农业大国，解决好农业农村农民的三农问题， 是党中央提出稳定农村的长远战略问题。目前，我国的农业仍然 面临产业整体效率低下，农民增收缓慢的困境。食用菌产业在世 界范围内......”。

5、“.....广泛应用于食品 保健医药生物工程等众多领域，市场前景广阔。白灵菇学名 ，又名白灵侧耳玉雪阿魏白灵 鲍，是我国独有的个珍稀食用菌，目前国内很多省区正进入开 发热潮。我国大面积栽培白灵菇，开始于北京，现在新疆河南 天津山东河北甘肃内蒙青海云南湖北等亦大面积 推广。现今，我省只有哈市南岗区种植，其它市县尚无发现种植 白灵菇，牡丹江地区食用菌种植目前各有特色，东宁主攻黑木耳， 林口主攻双孢磨菇，海林主打品牌香菇，而市准备主打白灵菇 品牌。市镇居民刘远洪，经过多年潜心研究和发展，在 培育成功白灵菇，现已具备开发万袋的生产能力。据中国食用 菌协会统计，年全国总产白灵菇鲜品已达，吨。而 年市场价格每公斤都在元以上，市场空间很大，产品供不应求。 目前，白灵菇生产是六六滴滴涕 干食用菌六六六含量应毫克公斤......”。

6、“..... 为使产品有利于外销，本项目产品拟参照执行 和标准，对非直接食用的种植真菌规定重 金属含量标准不得超过下列砷铅铜 汞锡镉 锑硒。黄曲霉素真菌霉素霉菌毒素 不可有农药残留应按食品管理条例 规定杂菌剂杀虫剂杀螨剂。第四章工艺技术方案 菌种菌袋生产工艺 液体菌种生产工艺 本项目菌液的生产采用食用菌液体深层发酵技术，该技术越 来越受到人们的重视，是由于该技术比传统的食用菌生产方式有 明显的优越性。在液体深层培养过程中，菌丝细胞能在反应器内 处于最适温度酸碱度氧气和氮碳比等条件下生长。呼吸作用 所产生的代谢废气又能及时排除。因此，新陈代谢旺盛，菌丝生 长迅速，在短期内就能获得大量的菌丝体或菌种。而液体菌种接 入固体培养时，又具有流动快，易分散萌发快发菌多等特点。 使袋栽食用菌接种污染得到较快的控制。因此......”。

7、“..... 液体培养基可用马铃薯汁麦芽汁配制，也可以用玉米粉豆 饼粉糖无机盐等配制。此配方可用于多种食用菌和药用菌的 培养。配制好的培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种，经过严密 除尘除菌的压缩空气，由发酵罐底进入，被搅拌器打碎成小泡， 部分氧气溶于发酵醩液，供菌丝生长呼吸之用。 液体菌种的生产工艺流程如下图 空压机试管斜面培养基配制 级冷却器级摇瓶种子培养基过滤 油水分离二级摇瓶种子培养基灭菌 储气罐级种子罐 二级冷却器二级种子罐 干燥处理器发酵罐 总过滤器放罐 分过滤器 二级菌种生产工艺 拌料 将准备好的原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡 萄糖石灰石膏等，按比例配齐加水拌匀。水份不能过干过 湿。堆小时，让料充分湿透调节好水量和值即可装瓶。 装瓶灭菌 提前准备好的菌瓶毫升专用广口菌瓶，用装瓶机装瓶， 料装至瓶肩......”。

8、“.....装满瓶后，用干净布擦净瓶口，用直 径的铁钉打眼，然后用脱水棉制成棉塞，封好菌瓶，装完立 即进锅灭菌。灭菌时间常压在小时内达，维持 小时，高压灭菌压力在个压力，保持小时当达到灭菌要求后，立即停火停汽，使锅内菌瓶温降到左右时出锅运至 经消毒的冷却室内冷却。 接种培养 灭好菌的菌瓶降温，当瓶内温度降至以下时进行接种。 在干净的接种室里的超净工作台上，将提前生长好的液体菌种， 用接种枪进行流水式接种，每瓶接种毫升，接种后要立急封 住瓶口，待预计的菌种接完后，需及时运往培养室发菌培养。并 将接种室清理干净后灭菌，以利于再次接种。 培养管理当菌瓶进入提前清理干净灭好菌的培养室里进行 养菌，把菌瓶摆放在培养架上，瓶距在厘米左右，这样有利于 通风换气。天进行第次检查，同时将上下层相互调换，把 有将要感染的菌瓶拿出室外进行报废处理。往后每隔天挑选 次......”。

9、“.....温度 在左右，空气相对湿度以下，经常通风换气，保持空气 新鲜，避光发菌，般在天，菌丝长满菌瓶，再经天左 右，后期成熟后方可使用。成熟好的菌种瓶，外观洁白菌丝健 壮，菌口布满菌瓶。 菌袋生产工艺 建堆发酵 根据当地原料的实际情况，选择无结块无霉变的培养基主 料，玉米芯使用前暴晒天，粉碎过筛直径， 玉米粒使用前要用清水浸泡小时，其它培养主料预处理同 常规。将处理好的培养基主料充分混合，加水拌匀。当料充分湿 润后，堆成宽，高，长度不限的长条形料堆， 料堆四周用粗的木棒打孔，孔深至底，孔间距， 然后用草帘或塑料薄膜将料堆盖严，进行发酵。当温度升到 左右时，保持小时，进行第次翻堆。翻堆后再堆成原来的形状。料温再升到时，进行第二次翻堆。以后，每天翻次， 共需翻次，当培养料呈棕褐色，腐熟均匀，颜色致，质地 松软，富有弹性，有浓香酒糟味......”。