1、“.....在此基础上对利用大豆资源进行高附加值 大豆制品生产的技术可行性市场可行性经济可行性进行评 价，对建设规模建设条件环境保护工业安全与卫生以及 投资来源项目建设单位的技术和经济实力等方面进行分析， 还就项目的投资风险和对国民经济的影响进行了分析并作出 相应评价。 项目概要 产品方案及生产规模 年生产脱脂大豆蛋白粉吨。 工艺技术方案 本项目主要采用国内技术和设备，各项技术经济指标可达 到年代国际先进水平。技术成熟可靠。其工艺特点是重 县工程咨询事务所 要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简 便，产品得率高质量稳定能耗低等特点。 原辅材料燃料和动力供应 本项目所需原料为脱脂豆粕，可在当地采购，部分辅助材 料以及包装物等。动力方面，年需供汽用煤万吨，耗电 万，水万......”。

2、“.....电由淮北供电局供 应。当地地下水资源丰富，水质良好，自取地下水满足生产。 厂址方案 厂址选择在县四铺乡五铺粮站西侧，占地亩，靠近 省道泗永公路，交通十分便捷。该地自然条件良好，气候温和 四季分明，光照充足，历史上无重大自然灾害发生。 实施进度 从初步设计开始计算建设工期，建设工期个月。 投资估算与资金筹措 项目总投资万元，其中固定资产投资万元， 铺底流动资金万元。全部由项目建设单位自筹。 县工程咨询事务所 二市场预测 原料市场分析 国际市场原料分析 大豆是种历史悠久的作物，最早产于我国，已有几千年的栽 培历史，世界上其它国家美国巴西阿根延的栽培历史 虽仅百余年，但发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为 美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家的生产情况看， 世界大豆产量总的趋势是增产......”。

3、“.....美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生 产量的，我国大豆生产自年以来，已落居世界第四 位。 我国大豆的供给与需求 大豆作为我国的主要油料作物，自年代以来，我国大 豆年产量直保持在千万吨以上。我国大豆生产主要集中三 个地区是东北春大豆区，包括黑龙江吉林辽宁及内蒙 古，产量约占二是黄淮流域夏大豆区，包括河北 河南安徽山东等省，产量占三是长江流域夏大 豆区，包括江苏湖北等省，产量占。年以来， 我国成为大豆净进口国。 产品性质市场概况及需求预测 县工程咨询事务所 脱脂大豆粉有称为脱脂大豆蛋白粉，是选用优质大豆原 料，经精选去皮脱脂筛选粉碎等工序加工而成的。他 含有以上营养价值较高的蛋白质，而这种蛋白质含有人体 所必需的多种氨基酸。因此，脱脂大豆蛋白粉是食品加工业最 为理想的蛋白质添加剂。 脱脂大豆蛋白粉的色泽浅黄或浅白色......”。

4、“.....大豆蛋白粉产品溶解性好，具有良好的乳化性和凝胶 性，可直接供食用或应用于食品加工业，广泛应用于面包糕 点等面制品，或添加于各种肉制品如火腿肠乳制品糖制品 油炸食品以及保健食品之中，有利于增进营养价值，改善食品 风味，降低生产成本。 脱脂大豆蛋白粉也是饲料加工业的优质原材料，应用十分 广泛，为适应市场需求，我国每年进口大豆蛋白粉万吨左 右。 产品营销 营销是根据对实际和可能的市场特点进行不断观察和分 析而采取的种战略。而后通过系列的销售手段，出售产品， 满足用户需求，实现产品的价值和使用价值。此外，营销还可 以使企业掌握市场动态，搞好销售预测，为企业的生产经营决 策提供指导性意见，使企业经营决策有充分的依据。 产品售价 经市场调查分析，充分考虑项目产品的市场潜力和综合营 销战略的要求，本项目拟定产品售价为元吨......”。

5、“.....由于各个 组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。大豆主 要成份组成见下表。 表大豆各部位化学组成表 部位 成份水份 粗蛋白 碳水化合物 含粗纤维 粗脂肪灰份 整粒 子叶 种皮 胚根轴芽 正是因为大豆中富含油脂蛋白质，历来被人们用来榨油 做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有的多种生物活性物质 多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆 皂甙大豆异黄酮大豆磷脂甾醇维生素 等等，以及钙磷铁钾等微量元素。 产品质量技术指标 县工程咨询事务所 外观浅黄色或浅白色颗粒均匀不结块无任 何异味......”。

6、“.....水溶性蛋白 质的比率对全蛋白在以下，故热榨脱脂大豆宜作为脱 脂豆粉加工的原料。 溶剂浸出法制取脱脂大豆溶剂浸出法是将大豆经适当的 热处理温度低于压扁，再用有机溶剂提取油脂，获 得脱脂大豆的方法。用此方法获得的脱脂大豆呈颗粒状，蛋白 质含量高，脂肪含量低，水分也低，又易于粉碎。其蛋白质变 性程度主要因溶剂的种类及脱脂大豆与溶剂分离的方法不同 而异。般来说，以石油系溶剂为主的疏水性很强的溶剂， 县工程咨询事务所 使脱脂大豆蛋白质变性的力量非常弱，即使用较高温度处理， 蛋白质也几乎不变性。 对脱脂大豆的粉碎程度及其粒径与蛋白质含量的关系进 行了反复研究，结果发现将脱脂大豆粉碎成定粒度，通过 风选，获取特定的微小颗粒成分，可以得到高蛋白含量的脱脂 大豆粉。由此可见，是否能生产出高蛋白脱脂豆粉，关键在于 粉碎......”。

7、“.....如果粒径大于微米，不能充分分离出高蛋白 成分如果粒径小于微米，则易混入非蛋白成分，给后续的 粒度分级处理造成障碍。 粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被 粉碎物发热即可。通常多采用锤式粉碎机轴流式粉碎机旋 转板型粉碎机等冲击型粉碎机。并要根据所选用粉碎机来确定 粉碎机的转速及加工的时间。 粒度分级 对粉碎后的脱脂大豆要进行粒度分级处理，当以含大豆种 皮的脱脂大豆为原料时，在进行粒度分级前，要先筛分，用 目的筛子，筛出粒度较大的种皮粗粒，再进行粒度分 级。粒度分级可采用干式气流分级装臵，如自由涡型气流分级 器强制气流分级器等。利用这些分级装臵可筛分出 微米这粒径范围的微粒。这粒径范围的大豆粉中，蛋白质 县工程咨询事务所 含量高，得率高，而且容易获取......”。

8、“.....特别适用于汉堡包类食品加工。 主要生产设备选择 目前最先进的生产线已实现了全程计算机控制，这种自动 生产线生产效率高，且排除了人工操作的不稳定因素，产品质 量相对稳定。我国国产设备在生产稳定性上以及产品得率 方面与进口设备大体相当，其差距主要在设备材质主控部 分。进口设备价格昂贵，般为国产设备的数倍以上。本项 目综合考虑性能价格比，大部分生产设备采用国产设备，部 分设备如离心机等可考虑选用进口设备。 本项目主要设备有破碎机筛分设备干燥机粉碎机脱 溶设备。 县工程咨询事务所 五建厂条件和厂址方案 厂址方案选择的原则 本项目的厂址方案选择遵循以下几项原则 有利项目单位现有资源优化重组原则 节约用地降低投资原则 便于运输，降低产品生产成本原则 防止城市污染保护环境原则......”。

9、“..... 水资源 根据安徽省地质队提供的区域水文资料，厂址地下水 资源丰富，水质优良。据推算，全市多年平均地表水可供量为 万，地下水可供量万。从数字上看，水资源 较为宽松。 地理区位与运输 四铺乡位地交通要道，靠近省道泗永公路，公路四通八达。 自然条件 项目地处平原地带，气候为暖温半湿润季风气候，日照充 足，四季分明，冬季严寒干燥，夏季高温多雨，常年主导风向 为东北风，夏季为东南风，有干旱和洪涝现象。 县工程咨询事务所 六公用工程及辅助设施 土建工程 主辅车间 除腥粉碎车间标准化厂房，建筑面积约， 层高层至层。 综合办公平方米。 锅炉房，层高层，局部层。 以上均为钢筋混凝土结构轻钢屋面。 辅助用房 原料库房，成品库房，库房跨度， 檐高，框架结构，钢屋面。成品库地坪高出厂区地区， 上下两层通气窗......”。