1、“.....三年来，到山农大潍坊牧校职业学院学习 进修达人次。在人才兴企科技强企的发展过程中，该公司还与 山东省农科院山农大职业学院等科研院校及有关质量管理部门 建立了联系，以优质肉牛繁育基地为载体，依靠大专院校及科研 部门的支持，该公司科研人员不断研制开发新产品，该公司对生产工 艺外观包装等项进行了设计和创新，获得了项外观设计专利， 提高了鸿安品牌的知名度，降低了生产成本，提升了产品竞争力。 在发展高新技术方面，针对当地土牛品质差出肉率低繁殖率低的问题，利用胚胎移植作为肉牛改良的主要途径，大大加快了土牛改良 速度，使当地土牛改良率达以上。人才的引进，使企业迅速建立 起了现代企业管理制度，增强了活力科技创新，人才队伍的建设使 企业再添动力。 按照社会主义新农村建设的总体要求和建立健全农业产业化经 营体系的具体要求......”。

2、“.....以农业 产业化结构调整为指针，以带动农民增加就业提高收入企业增效 为根本，在实施良种繁育收购屠宰加工销售等环节采取了 系列措施，促进了农副产品产业链的拉长，对当地畜牧业的发展起到 了龙头作用。 该公司坚持以市场为导向，坚持企业赢利农民增收多赢多增 的利益共享联合机制，采取多种形式，如回汉赊养订单联结公司 基地农户合作牛场，按照契约化经营管理模式，促进畜牧养殖向区 域化规模化和规范化发展，带动基地农户总数达余户，年增 收余万元，每年每户净增收余元，直接吸纳农民工人， 带动相关产业农民工达人，带动农民工工资性收入年近 元，利润返还年近万元，近几年为社会捐款达余万元，实现了 较好的经济和社会效益。年末，该公司注册资金万元，资产 总额万元，其中固定资产万元，负债总额万元，资产 负债率......”。

3、“..... 近三年该公司在国内同行业中名列第三位。 第二章项目基本情况 第节项目建设性质 该项目为山东省畜产品有限公司万吨牛肉冷链物流工程项 目，该项目建设性质为新建。 第二节项目建设的背景和必要性 项目建设的背景 冷链物流是以保证易腐食品品质为目的以保持低温环境为核心 要求的供应链系统，冷脸物流是个庞大的系统工程。我国畜禽生鲜 产品现代物流系统并没有构建起来，冷链物流的落后，体现在以下几 个方面 农业养殖仍以单个农户分散生产为主 虽然目前各地正建立不少的规模化畜禽养殖基地，但其生产仍以 单个农户分散生产为主。生产的分散和小规模，使得对畜禽养殖的监 督和管理显固得更加困难。多数农户进行农业种植的同时兼做畜禽养 殖，生产规模大小不，生产较为分散，大部分农村地区的流通体系 主要由分散的实力小素质不高的个体商业组成......”。

4、“.....落后的流通渠道严重制约了畜禽的规模生产， 更影响了储运。 肉类加工能力低 产品增值度低，发达国家的禽畜产品加工量约占生产总量的 ，而我国长期形成的饮食习惯，导致肉类加工比重目前还不到。由于我国的畜禽屠宰企业大多规模较小，对制冷设备冷藏车 等基础设施投入不足，再加上优质畜禽生鲜产品品牌的建立比较困 难，造成至今没有大型的专业化的畜禽产品冷链物流企业，畜禽在宰 杀运输储存等环节上的损失率很高。 基础设施装备落后 我国农村交通基础设施落后，道路等级低，没有专业的车辆运输 队以及车况较差，路网联通度低。我国公路运输工具中七成是敞篷卡 车三成是密封式箱式汽车，农产品物流时间过长，增加了产品物流 的运输成本。 我国冷藏保温汽车约有万辆，占货运汽车的比例仅为左 右而美国拥有冷藏保温汽车多万辆，占货运汽车的。 我国铁路冷藏车约辆，占铁路货车的......”。

5、“.....冷藏运量仅占易腐货物运量的。在禽畜产品的销 售环节，部分产品不是直接进入超市销售，而是流入集贸市场拆零散 卖，使禽畜产品冷链存在中断现象。禽畜产品冷链体系不健全，影响 了产品的质量安全，增加了产品在物流过程中的损耗，提高了禽畜产 品的物流成本。 畜禽生鲜产品冷链缺乏上下游的整体规划和整合 由于中国畜禽产业化程度和产供销体化水平不高，畜禽生鲜产 品的现代物流系统并没有构建起来，畜禽生鲜产品的销售多为分散方 式，部分产品进入集贸市场拆零散卖，使畜禽产品冷链存在中断现象， 不仅影响了产品的质量安全，而且缺乏供应链上下游之间的整体规划 与协调，因此在些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象， 从起始点到消费点的流动储存效率和效益无法得到控制和整合。对养 殖户来说，落后的流通渠道无法对畜禽的收购发挥大作用，严重制约了畜禽养殖的规模化生产对于中小屠宰场来说......”。

6、“.....而现有的流通体系又限制了其加工规模的壮大和产品 储运范围的扩张对于处于下游的连锁超市生鲜经营者来说，其上游 又始终处于运作不顺畅不稳定的状态。在肉类产品经营管理流程中， 又过多关注生鲜冷冻加工和经营过程本身，忽略了冷链物流在供应链 上游的采购和下游配送上发挥的巨大作， 八个乡镇敬老院建成投入使用。国土资源环境保护民族宗教等社 会事业得到长足发展，精神文明政治文明社会文明和民主法制建 设呈现出良好势头......”。

7、“.....并将和管理引进到产品生产管理中去，严 格遵守出口食品加工企业的有关规定牛肉原料来自企业生产车间或 周边正规屠宰厂品质新鲜经过严格检验的产品产品在运输过程中 应采取保鲜冷藏措施运输工具存放容器储藏场地必须清洁卫 生。原料产品在仓储加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加 剂，确保产品安全和消费者利益不受损害。 生产中严格遵守食品企业通用卫生规范。 生产及运营步骤 肉牛屠宰分割加工 分割方法 中式牛胴体分割法。本法是在总结了国内不同的分割方法的 基础之上，结合我国市场实际需求情况，并考虑与国际接轨而制定的。 首先是标准牛胴体的产生过程。主要包括牛屠宰后放血剥皮去头 蹄内脏等步骤......”。

8、“.....在部位 肉的基础上再进行进步的分割，最终将牛洞体分割成十三块不同的 零售肉块里脊外肌眼肉上脑胸肉嫩肩肉臀肉大米龙 小米龙膝圆腰肉腱子肉腹肉。 美式牛胴体分割法。美式牛胴体的批发分割方法，将胴体分 成以下几个部分前腿肉肩部肉前胸肉胸肋肩肋肉前腰肉 腹肋肉后腰后腰肉九部分。其零售切割方式是在批发部位的基础 之上进行再分割而得到零售分割肉块。 日本式牛胴体分割法。此法将牛胴体共分为以下几个部分颈部腕部肩部牛排肋排背脊牛排腹肋排肩胸部腰大肌 大腿里大腿外及颈部等肉块。 排酸 排酸工艺是现代屠宰加工业的先进工艺。刚刚屠宰的牛，细胞尚 未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，将牛胴体吊在 通风的排酸库内进行排酸处理。将乳酸分解为二氧化碳酒精 和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被 分解......”。

9、“.....既改善了色香味，也利于人体 的吸收。 速冻冷藏 在世界牛肉市场冷鲜肉走俏的大环境下，公司将冷鲜肉商品化引 进国内市场。 冷鲜肉是指肉类品经严格的检疫工厂化的屠宰排酸分 割后，用先进的气调保鲜设备和材料包装，在储存流通和销售过程 中始终保持在条件下送到消费者手中。其特点是营养卫 生安全鲜嫩。 牛肉仓储配送方案 牛肉进厂需进行检验检测中心的检测化验，杜绝不合格产品。快 速冻结后的牛肉经低温冷藏车运至低温冷藏库，部分距离较近的当地 屠宰场的牛肉可进厂后再经快速冻结进入冷库。冻品应有统规格包 装，运输环节尽量减少温度波动，以保证产品解冻后有较好的持水性 和良好的品质。 企业新建吨低温冷藏库专用于储藏牛肉，冷藏库摄氏度 以下，保持稳定。由于产品种类较多，库内货物的摆放采用组合立体 货架式，副产品和主产品的贮存严格分开......”。