1、“.....农业结构调整等有关政策 农业部农发号关于扶持魔芋科研开发和产业意见 的报告 重庆市彭水县天娇天骄农业开发有限公司提供的有关资料 和文件。 综合评价 对项目带动农村发展，农民增收，农业产业形成，增加两句， 体现在里面。 彭水县魔芋种植加工产业化开发项目建设符合国家规定的投 资方向，符合国家的产业政策，行业规划和地区规划，符合经济和 社会发展需要，既有必要性，又有可行性。同时，该项目利用山区 资源，生产高附加值的产品，形成公司农户专业合作组织的订 单农业产业模式，为彭水县贫困山区农民脱贫致富开辟了新途径， 是项典型的扶贫工程和绿色产业工程，具有非常显著的经济效 益社会效益和生态效益......”。

2、“.....地处乌江中下游，毗邻两省九区县， 东倚黔江，南接酉阳和贵州省的沿河务川道真县，西邻武隆 丰都县，北连石柱和湖北利川市，自古以来就是渝黔湘鄂四 省市边区的水陆交通要道。离重庆 人口概况 彭水土地资源丰富，全县土地总面积为万亩，常用耕 地面积万亩，农作物播种总面积为万亩，全县拥有 个乡镇，个行政村居委会，总人口万人。 经济状况 年全国农民人均年纯收入元，彭水县农民人均纯收 入元，彭水县农民年收入远远低于全国平均水平，彭水县农 民增收脱贫致富工作意义重大。根据湖北省恩施市和本业主单位多 年的经验，基本上是山区丘陵农民种植亩魔芋收入元左右， 可脱贫户农民。彭水县境内适宜种植魔芋的耕地林地约有 万亩。年县政府决定把魔芋作为全县第二大支柱产业，全县 以三年时间发展魔芋种植面积万亩，分布多个乡镇......”。

3、“.....农民销售魔芋直接收入万元以上。第三章项目选址与建设条件 本行业及关联产业发展现状 目前我国魔芋粉年产约万吨，其中国内食品消化约万吨， 另外万吨以食品形式出品到日本等国，万吨出口欧美市场。 国内的万吨粉主要以食品形式消费，其中每年约万吨凝胶食 品，约消化吨魔芋粉，其次是农贸市场以传统魔芋豆腐的形式 每年消化约万吨魔芋粉，再就是以果冻火煺肠等添加剂形式 每年消化约万吨魔芋粉。目前国内魔芋粉原料年产值约亿元， 另外出口约万美元，国内外年总产值约亿元人民币， 魔芋产业初具规模也成为出口创汇的重要农产品。 随着我国经济发展，人们生活水平的提高，食物结构的改变， 以魔芋葡甘聚糖为原料的保健食品必将受到广大消费者的重视和 青睐。虽然在目前国家批准的个保健食品中，只有两三个含有 魔芋葡甘聚糖的成分......”。

4、“.....卫生部年公布的第二 批种新食品资源中，魔芋即为其中之。当今世界已把膳食纤 维称为第七营养元素。魔芋胶作为种优异的水深性膳食纤维， 为保健食品的开发提供了新的资源，市场潜力与日俱增。 项目建设的必要性 是彭水县农民增收的需要 本项目的实施是彭水县贫困山区农民增收致富的重要途径。魔 芋是彭水县生态资源优势明显产业化开发前景较好的特色种植第三章项目选址与建设条件 业。以上山区约有万亩适宜魔芋种植地均可大量种植， 有利于促进生产加工销售产业链形成，则是山区农民增收的重 要来源和脱贫致富的有效途径。据调查，年彭水县现有农民 平均每亩魔芋纯收入元以上，基本上是种植亩魔芋脱贫 户农民。因此，实施魔芋产业化发展项目是启动彭水县农民增收致 富的重要途径。可以增收多少 是促进彭水县扶贫开发的需要 有利于促进扶贫开发的顺利实施......”。

5、“.....近些年彭水县各地山区开发式扶贫工作积累 了许多成功的经验和做法。其中条就是培育特色产业发展绿色 经济，而魔芋正是彭水县特色构成中占有重要的位臵。因此，抓住 魔芋产业化发展机遇，建设魔芋特色基地将极大促进彭水县山区扶 贫开发事业的顺利实施，促使农民增收致富，从而巩固贫困山区越 温达标成果和促进新农村建设。 是促进彭水县农业结构调整的需要 有利于推进彭水县贫困山区农业结构调整发展特色产业。彭 水县山区农业种植结构，受农产品需求和基础条件的影响，主要以 粮食薯类油菜为主，而多经蔬菜受区位加工市场限制发 展较慢。在当前，粮食问题基本解决，区域相对平衡的前提下，按 照发挥区域生产优势突出发展优势产品的原则，该区域不具有发 展粮食等大宗农产品生产的优势，烟草收益虽相对较高，但其发展第三章项目选址与建设条件 已越过高峰期，如今发挥山区魔芋特色资源优势......”。

6、“..... 是与国际市场接轨的需要 主动应对的机遇与挑战，增强我国魔芋产业入世后的竞 争力。既要充分认识加入后对中国特色的魔芋产业发展的难 得机极轻 微 的气味 普通魔芋 微粉 纯 化 魔 芋 粉 纯化魔芋 精粉 特级 级 白色 颗粒状 无结块 无霉变 允许有极轻微的 魔 芋固有的鱼腥气 味 和酒精气味 表理化及卫生指标 项目 普通魔芋粉纯化魔芋粉 特级级二级特级级 粘度号转子， 葡甘聚糖以干基计 二氧化硫 水分 灰分 含砂量 砷以计 铅以计 粒度按定义要求 魔芋食品目前尚无国家统标准，将参照国内外同行企业标准第五章建设方案 制订本企业标准。魔芋基地种芋繁育中将执行中华人民共和国魔 芋种芋繁育技术规程农业行为标准......”。

7、“.....干法加工是将鲜魔芋通过清 洗切片后通过干燥设备脱水为干片，再经过魔芋精粉机破碎去掉 淀粉粗纤维而保留下葡甘聚糖晶体的过程。湿法加工同是指直接 将鲜魔芋经清洗去皮后，通过酒精保护葡甘聚糖不溶胀，再经捣碎 过滤去掉淀粉等杂质获得精粉的过程。由于湿法生产成本高 以上，加之目前设备不成熟，目前除家企业在采用外，绝对 多数企业采取干法加工工艺。干法加工工艺通过年的发展，已 淘汰了隧道式翻板式滚筒式单层网袋工艺和设备，目前公认 振动流化床与多层网袋式干燥设备为成熟的设备。 振动流化床干燥设备的原理这种干燥设备是将物料铺放在分 布板上，热空气由下部通入床层，随着气流速度加大到种程度， 物料在床层内产生沸腾状态，称为流化床干燥。在流化床干燥过程 中，物料悬浮于热空气中，与热空气接触面积大，热效率高，干燥 速度快......”。

8、“.....已获得广泛应用，但当物料湿度大，又具有 定粘性时，不易形成沸腾状态，其优点就得不到发挥。而采用振动 流化床，则有助于有粘性的物料沸腾。在振动流化床干燥设备中，第五章建设方案 工作床层依靠机体两侧的激振电机产生机械振动，使物料能沿床层 跳跃前时，并可在较小气流速度下使物料沸腾。调整振动参数可以 改变物料在机内的停留时间。 网带式干燥设备的原理这种干燥设备有长方形箱体，多用 金属构件组成，外部设有保温层。箱体大小决定于生产率，箱体内 装有多层金属网带。金属网带般用直径的不锈钢丝或镀锌 钢丝编织而成，各层网带分别跨绕于两个滚筒上，在驱动滚筒的带 动下沿水平方向运行，相邻层网带的运行方向相反。芋片首先投入 顶部网带入口端，均匀铺在网上，并随着网缓慢移动，当运行到网 带的末端后，均匀撒蒺在第二层上。与此类似，第二层网带上的芋 片又撒落在第三层网带上，逐层往下撒落......”。

9、“..... 这两种设备均需要热风炉提供热源。即把空气引入热风炉内加 热后，经热风机再引入到干燥箱内与物料进行热交流，蒸发物料水 分。热风炉通过燃烧煤产生热量，并通过隔离的热空气传递热量。 工艺流程 各类魔芋粉工艺流程 护色高温振动干燥 干燥 干研粉 鲜魔芋球茎清洗去皮切片 魔芋精粉 低温振动干燥筛分 包装纯化魔芋粉检查 干片粉碎微化粉分离 研磨粉 分筛 研磨食用酒精洗涤 均匀第五章建设方案 普通魔芋精粉的干法加工原理根据含葡甘聚糖的异细胞与普 通细胞所含成分韧性及硬度上的差异，可采用机械粉碎法的方法， 使普通细胞首先破碎，其中的淀粉纤维素等杂质逐步粉碎成为颗 粒细小的飞粉而葡甘聚糖异细胞由于韧性极强，在般粉碎条件 下不会破碎，保持颗粒的完整性......”。