1、“.....三明市定为七大农业产业化项目之，省里把笋竹列为四大主导 产业，九个重点特色产品之，并提出了加快笋竹产业化经营的实施 意见，重点是培育龙头示范企业。地区地区计划到年全县 竹林面积扩大到万亩，实现产值亿元，提供财源多万元。 日晒白笋干是我国的传统佳肴，已有几百年的生产历史，并享誉 海内外，但长期以来，由于很少有企业和科研院所对笋干进行深度研 究开发，笋干加工处于初级阶段，笋干产品质量参差不齐，食用不方 便，附加值较低。目前农贸市场出售的较方便的水发笋干，因为经营 场所，技术装备，经营观念等原因，在卫生质量口感保质期等方面不近人意，无法满足当今高品质快节奏的消费需求，制约了笋 干行业发展，还造成该传统山珍佳肴有被消费者淡忘的趋势。为了发 挥山区笋干资源优势，满足人们对高品质方便笋干产品的需求，提 高笋干附加值，促进笋竹产业发展......”。

2、“.....公司计划实施万亩笋 竹丰产示范基地，提高笋干产量和质量，并应用先进的食品加工技术 开发生产软包装水煮笋干玉兰笋系列产品，笋干干制品系列产品， 开发多种经营，进步提高推动建宁乃至全省笋竹产业化进程，带动 全省笋干向高科技高附加值方向发展。 二农业产业化经营发展状况 地区地区是著名革命老区，是山区农业县。年地区 地区第二三产业的比重分别为，笋竹 业长期以来直是全县农业经济的主要支柱产业之。竹农有生产白 笋干的传统习惯，笋干是建宁竹农的收入来源之。建宁笋干资源丰 富品质优，有闽笋之乡的美誉，如何发挥建宁笋干资源优势和 品牌优势，实行农业产业化经营带动笋竹产业发展，是实现农民致富， 解决三农问题的关键。几年来，随着农村经济的发展，笋竹产业 得到了快速发展，截止年来，建宁共有竹林面积万亩，竹 山产值万元，人均竹山收入元......”。

3、“.....竹农资金投入不足，中低产竹林仍占较大比重，笋竹资源 培育潜力巨大，同时由于竹笋加工业发展缓慢，绝大多数笋干还是处 于初级加工销售模式，深精加工产品少，产品附加值低。近年来地区地区笋业公司作为省市县三级农业产业化龙头企业，以公 司基地农户的生产经营方式，通过基地建设，合同收购，技术扶持， 产品开发，科技创新和市场营销，不断发展笋竹产业化深加工取得了 明显的成效，开发生产出金丝笋凤尾笋冬笋片水煮笋干玉兰 笋片等系列笋干产品，有力带动了笋竹产业化发展。目前，在地区 地区公司的龙头示范带动下，有效拓展了笋竹产业发展空间，与 之相关的包装运输等行业也逐渐形成。 三项目建设的必要性及目的意义 竹类生产周期短投资少见效快，是林业持续发展的优良种 类。竹材是建筑造纸人造板农具家具竹工艺品的原料竹 笋营养丰富，是国内外传统佳肴，是防止肠癌的保健食品......”。

4、“.....根据农业区划调查，竹林产出比高达。因此，发 展竹业是山区农民脱贫致富奔小康的重要途径，也是培植财源，加快 山区集体经济发展的重要举措。 长期以来，由于受传统的保守观念和封闭思想的影响，竹农科技 意识普遍不强，重取轻予，对竹山普遍采用掠夺性和粗放式经营手段， 导致毛竹林普通效益低下，产量不高亩均产值不足元，竹山巨 大的潜力和优势还未挖掘出来。为此，必须尽快采取些有效措施， 加快中低产毛竹林的改造步伐，大大提高竹林的效益。由于竹林开发 需要较大的资金投入，而地区地区县乡村财政收入有限， 因此，如果给予必要的资金扶持，加强管理，采取科学育竹集约经 营，仅需通过年的垦复，即可将低产竹林改造为高产丰产林。该项目的实施必然发挥其典型示范和辐射带动作用，从而提高全县毛竹 的科技管理和集约经营水平，以及笋干产量与质量。使全县笋竹发展 实现质的飞越......”。

5、“..... 笋竹业具有辐射面广受益面大的作用。首先从竹业第产业 来看，培育竹林资源就涉及千家万户，只要技术和资金到位，不要太 长时间，每亩就可增收元左右，全县就可增收多万元， 目前有不少乡村的农民收入是以竹业作为主要来源的。其次从第二产 业来看，笋竹加工的市场潜力大，且笋竹加工业属劳动密集型企业， 有竹林的村就地搞初加工，搞成品加工，为农村劳动力提供大量的就 业机会，实现农村劳动力就地向第二产业转移，并且可带动运输饮 食包装水电业等相关产业发展。 项目建设可满足社会对方便卫生绿色笋干制品消费需求， 为笋竹产业开辟更广阔的市场。 日晒白笋干由于经过乳酸发酵，不仅营养丰富口感好，具有独 特风味，其膳食纤维含量高持水持油力大，能促进肠胃消化和排 泄，对人体有保健作用，深受消费者喜爱，特别是江浙沪消费者 喜爱。但传统笋干质量参差不齐，食用不方便，附加值低......”。

6、“.....地区地区公司引进先进设备和生产工艺，进行笋 干深加工，已开发的笋干系列产品独具特色仍会继续析出，并在表面形 成白斑，为此，本项目采用添加天然乳化剂蔗糖脂肪酸酯浸泡笋 干，使酪氨酸组织结构中的长链被酯化，使大量的酪氨酸分子难以聚 集在起，从而无法形成结晶体。此外，本项目为了使笋干制品能够 在保质期内达到不长霉菌不褐变的质量要求，在包装时，采用抽真 空充入不活泼气体氮气，以破坏附着在笋干中的微生物细胞膜的 通透性，抑制其新陈代谢，从而延长了产品的保鲜期。各产品具体制 作组如下 白笋干生产技术和工艺流程 在清明前后选择笋肉饱满未拔节的鲜笋将其及时采挖，剥壳清 洗后，去除茸毛及根部根瘤，及时煮熟，并迅速放入冷水中冷却漂洗 小时，然后把笋摆放入笋榨中进行乳酸发酵，并不断压榨脱水， 待发酵彻底后，天气晴好时取出摆开日晒，晒干后挑选分级成为闽笋 干......”。

7、“.....然后挑选清洗等前处理后，通过适 温涨发，调节值，添加天然乳化剂，抽真空充氮及低温灭菌等技术， 生产出食用方便质量稳定保持笋干特有风味和营养成份的水煮笋 干玉兰笋系列产品 工艺流程 天然乳化剂氮气←制氮系统←空气 精选笋丝或笋条中温涨发挑选抽真空充氮包装封口 低温杀菌冷却擦袋检验装箱成品 地区地区笋干干制品系列产品生产技术和工艺流程 长期以来，笋干在流通贮存过程中容易变色变黑或变深褐色， 长霉变质，复水性差。公司采用不让笋干完全干透的生产新工艺，抽 真空充氮包装等技术，使笋干更鲜更嫩口感诱人，同时可缩短涨 发时间，产品复水性好，质量稳定保质期长......”。

8、“..... 四项目建设标准和具体建设内容建设标准 笋竹丰产示范基地实施标准按福建省地方标准毛竹综合技 术标准中笋竹两用丰产林标准。 笋干制作技术标准按地区地区笋业公司地区 地区笋干标准综合体中的笋干加工标准。 新建加工车间冷库锅炉办公楼等生产辅助设施，生产 线布臵按照食品加工出口企业规范要求设计，产品符合企业标准和国 家有关食品标准，三废处理设施均按环保部门要求设计和施工。 具体建设内容 土建工程 按生产工艺要求和我国现行有关规程和规范设计。建筑物造型简 洁明快，追求整体和谐。厂房与设施的设计要求 地面楼面能防水防腐蚀防渗漏防滑无毒易冲洗 消毒，有的排水坡度和良好的排水系统。排水沟采用圆弧 式的明沟。 墙壁能防霉防潮防水无毒且易冲洗消毒。墙裙砌米 以上浅色瓷砖或相当的建材。顶角地角呈弧形，便于冲洗......”。

9、“.....表面涂层牢固。 ④门窗采用不变形耐腐蚀的材料制作。窗和其它洞口安装易 于冲洗更换的纱窗，窗台下斜。 其他 车间进口处设有洗手消毒设施，厂房内合理布臵冷热水龙头和通风设施。 设备 为节省投资，该项目将以国产设备为主，详见表设备览表 主要设备览表 表 序 号 设备名称型号单位数量价格 单台元总价万元 膜制氮机台 真空充氮封口机台 连续烘干机台 杀菌冷却机台 不锈钢蒸煮漂洗槽个 不锈钢工作台个 防水电子称台 喷墨打字机台 多功能切菜机台 旋转式切菜机台 连续自动打码封口机台 燃煤锅炉台 分析仪器设备套 制冷设备套 水电管道配件 基地配套设备套 安装设备费 合计 科技措施 本项目将加强科技投入 继续加强与福建农林大学中南林学院江南大学等科研院 所的合作，进步完善改进产品工艺和配方......”。