1、“..... 按照区域化布局专业化生产产业化经营集约化管理的思 路，积极发展食用菌栽培和产业化经营，陆续开发了白灵菇杏鲍 菇和白金针菇等具有广泛消费市场的优质产品，在促进农业产业和 农村经济结构调整，提高农业综合效益，推动新农村建设上做出了 较大贡献。 本项目把示范基地设在祁县秦村既是对秦村农业开发的肯定， 也是对其进步扩大农业开发项目的鼓励和支持。可进步发挥合 作社的集体带动作用，帮助社员增产增收，促进资源优势区位 优势向经济优势转变。 三推广示范农业科技成果的主要内容 通过以药渣和果渣为主要栽培材料及培养条件对不同食用菌品 种的示范栽培，为不同食用菌品种的大面积生产提供高产优质配方 及配套栽培技术。主要推广技术内容如下 ㈠白灵菇培养基制备及栽培技术 白灵菇是种近几年发展起来的珍稀菇种，原产于我国新疆戈 壁荒漠，形似灵芝，色泽洁白如玉，味如鲍鱼......”。

2、“.....畅销国 内外市场。把白灵菇作为示范生产的个主要品种，其理由有以下 几点 第白灵菇子实体不仅营养丰富，而且极具药用价值，据农 业部食用菌产品质量监督检验测试中心和中国疾病预防控制中心营 养与食品安全所的检测，白灵菇含有种氨基酸，其中包括人体自 身不能合成的种氨基酸，含有硒锌铁钙钾钠镁磷 等重要的微量元素，特别是还含有维生素维生素维生素 维生素维生素维生素维生素维生素尼克酸叶酸 泛酸胡萝卜素等对人体非常有益的维生素，多糖含量更是高达 。据报道，该多糖对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率 达，具有防癌抗癌活血化瘀补气补钙保肝降 脂抗衰老调节人体生理平衡，增强免疫力等功效，有西天白 灵芝和天山神菇之美称。 第二白灵菇子实体不仅味道鲜美浓香袭人风味独特，而 且体形硕大白嫩如玉肉质细腻肥厚脆滑。既可鲜销，也可切 片干制或加工制罐......”。

3、“.....在食用方法上，既可烹炒也可凉拌或煲汤。既可清炒 也可与各种肉类或蔬菜搭配，能够满足高中低不同消费群体的 需要，深受广大消费者的喜爱，具有极大的市场需求空间。 第三从目前看来，白灵菇的发展现状还是不尽人意，首先是 技术不过关，白灵菇的产量低，级菇比例低，致使商品性降低 二是成本太高，由于原材料的持续涨价，增加了种菇成本三是白 灵菇的种植技术繁琐，费工费力，导致种菇用工增加很多四是价 格起伏很大，价格不合理，使种菇利润很低。 综合以上几点，影响白灵菇发展的主要因素还是技术问题，因 此必须对白灵菇的栽培技术进行大力的改进，首先是改进栽培配方， 大幅度降低原料成本，其次是筛选出适宜药渣与果渣复合基质的菌 株，三是建立与药渣与果渣复合基质配套的栽培技术。 ㈡杏鲍菇培养基制备及栽培技术 杏鲍菇又称刺芹侧耳，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼......”。

4、“.....杏鲍菇菌肉组织致密结实，菌柄雪白粗长，质地脆嫩， 风味独特，口感绝佳，又有平菇王干贝菇草原上的美 味牛肝菌之美称，日本称之为雪茸，是种营养丰富的食用 菌。据有关资料报导杏鲍菇干品中蛋白质含量为，纤维含量为 ，脂肪含量为，多糖含量为，灰分含量为， 已测的种氨基酸总量为，其中人体必需氨基酸含量为 。矿物元素每百克干菇含量分别为钙微克，镁 微克，铜微克，锌微克，锰微克。铁微克， 锌为，磷为。此外，杏鲍菇还具有定的保健作用。杏 鲍菇子实体中含有丰富的寡糖，是灰树花的倍，金针菇的倍， 真姬菇的倍，具有降血脂降胆固醇促进胃肠消化增强机体 免疫能力防止心血管病及美容等功效，因此，杏鲍菇是种极具 市场开发前景的食用菌，杏鲍菇生产在我国迅速发展，广泛栽培， 产品销售海内外，成为我国重要的出口食用菌之。 近年来，在我国许多地方掀起了杏鲍菇栽培热，但是......”。

5、“.....在菌丝体培养阶段适宜生长温度 为，子实体生长温度为，最适生长温度为 ，传统的栽培方法只能根据各地不同的自然气候条件选 择在秋末或冬初进行栽培，无法满足市场对杏鲍菇产品的周年消费 需求。 我国福建省漳州市是栽培杏鲍菇发展速度最快的地区之，该 地区采用的杏鲍菇栽培配方为棉子壳，甘蔗渣，麦麸， 蔗糖，碳酸钙，料水比。该配方在我国许多地方也被公 认为是栽培杏鲍菇较好的配方之，但是，该配方中的甘蔗渣在我 国北方没有，棉籽壳虽然有，但价格暴涨，几乎与小麦玉米的价 格样，使杏鲍菇生产受到严重影响，而且其中经常被些不法商 家参砂参土发霉变质的棉籽壳等，给生产者造成较大损失。 针对上述杏鲍菇周年生产和栽培材料短缺严重制约其发展的问 题，通过对国内杏鲍菇产业和我省农副产品资源的考察分析，我们 以药渣果渣和玉米芯为主料，经过两年时间，多批次的重复试验......”。

6、“.....已取得良好效果。 黑木耳培养基制备及栽培技术 黑木耳是我国传统的大宗食用菌种类，近年来由于生活水平的 提高和黑木耳保健作用的新发现，黑木耳作为具有特殊保健功能的 黑色食品在大中城市的市场销售量增长迅速。黑木耳既是美味可口 的大众化食品，又是营养丰富的滋补食品，具有很高的食用和药用 价值。黑木耳属胶质食品，滑嫩爽口，清脆鲜美，含有人体中必需 的钙磷铁等多种维生素，满试管需要天。为了加快菌丝生长速度，也可采用下列 培养基 Ⅰ培养基升蛋白胨克，麦芽糖克，酵母克， 琼脂克，加水至毫升 Ⅱ培养基升蛋白胨黄豆胨克，葡萄糖克， 马铃薯克，酵母克，加水至毫升 Ⅲ麦芽浸汁培养基升麦芽浸汁克，蛋白胨克，琼 脂克，加水至毫升 原种及栽培种制作原种和栽培种的培养基配方相同，可采用 药渣果渣木屑麸皮棉子壳培养基......”。

7、“..... 栽培袋制作制作栽培袋过程与平菇鲍鱼菇等品种相同。要 注意原料必须过筛，以免把塑料袋扎破，影响制种成功率，选宽， 长，厚高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋干料重以 克为好。湿料公斤左右，料高，塑料袋内装料松紧要适 中，两端的袋口要扎紧。 接种之后的栽培袋臵于左右培养室中培养，天左右菌丝即 可长到底。 栽培季节杏鲍菇出菇的温度是，因而必须按照出菇 温度的要求安排好季节，在自然条件下栽培，安排好栽培季节是取 得成功的保证。根据杏鲍菇的适宜生长温度在北方地区以秋末初冬， 春末夏初较为适宜......”。

8、“.....因为温度太高或太低都难于形成子实体和促进子 实体生长。杏鲍菇与平菇不同的是杏鲍菇的第批菇若未能正常 形成会影响到第二批菇的正常出菇，从而影响产量。 杏鲍菇的栽培管理 利用自然季节栽培杏鲍菇，必须随气温的变化采取相应措施杏鲍 菇子实体生育阶段的管理是取得高产稳产优质的关键。杏鲍菇 菌丝长满袋后即可臵于栽培室促其出菇。室内湿度保持在， 般经天就可现原基，出菇快慢与室温有很大关系气温 出菇最快天菇蕾较多，生长整齐，出菇后若气温在 菇体生育快，天左右可采收，温度低于，菇蕾不会形成， 即使已伸长的子实体也会停止生长并逐渐萎缩，变黄，直至死亡， 气温超过也很难现蕾，以形成的菇蕾也会萎缩死亡，其严重程 度视菌株而异，有的菌株当室温超过时会发生病虫害，或菇蕾 开始萎缩死亡，即使能长成子实体也很快开伞成熟，产量很低......”。

9、“..... 原基分化成菇蕾后，在的温度下，相对湿度保持在 左右，为延长货架寿命，采收前天湿度控制在左右更好 在管理过程中，要注意不能把水喷到菇体上特别是在气温高时 以免导致菇体发黄，严重时还会感染细菌造成腐烂影响产量和质量。 在整个管理过程中，必须注意温度湿度光线通风的调控，才 能获得高产。 Ⅰ温度的管理温度是决定杏鲍菇生长和发育的重要因素，也是 产量能不能稳定的关键。杏鲍菇原基分化和子实体生育的温度略有 差别。原基分化的温度较低于子实体生长发育的温度。以较低的温 度刺激原基形成然后把栽培室控制在左右让 子实体生长和发育。温度低于时，子实体生长非常缓慢，几 乎停止。温度若超过时，原基分化即停止，超过已形成的 小菇蕾则萎缩死亡，若碰到低温要注意适当关紧门窗，尽量提高室 内室温，让其子实体正常生长，若气温升高则多喷水降温，尽量减 少子实体萎缩死亡......”。