1、“.....随着黑白花红白花瑞士褐牛英国短角牛等品种奶牛和良种奶牛引入，在沿海城市办起了奶牛场和小型加工厂，生产鲜奶和奶制品供应外国侨民和少数婴儿病人及部分富人食用，新中国成立以后，由于人民生活水平提高和食品工业发展，奶业生产逐步成为项新兴产业在全国各地广为发展起来。奶是饲料转化率最高畜产品......”。

2、“.....用千克饲料喂奶牛所能获得动物蛋白比喂猪所产出至少高倍。从节粮角度看，生产千克牛奶只需千克精料，其精料中谷物占生产千克可食猪肉则多达千克精料，其中粗料不超过生产千克活重肉鸡也需千克精料，其中谷物占以上。在人口增长对耕地和粮食压力日益增加时候，以较少精料投入，将大量人类甚至猪，禽等单胃动物都不能直接食用青粗料......”。

3、“.....无疑是种明智选择。根据科学家们计算，奶生物学价值即人体生理上利用率为，消化率为千克牛奶热能含量等于个鸡蛋或克牛肉除此之外，奶中含氨基酸矿物质比较齐全，含乳糖脂肪溶点低，这些优点就构成哺乳动物初生阶段维持生命发育不可替代食品，起到人类保姆重要作用。鉴于奶业节粮经济高效特点，国务院在年发布产业政策要点中......”。

4、“.....农业部和些城市已经把发展奶业纳入菜篮子工程，许多营养学家也建议，调整国民食物结构，适当减少猪肉在膳食中比重，增加禽蛋和奶份额。目前中国人均年消费奶量仅为千克，如果以千克为目标，距离还不小，因此，应当把奶业发展放在优先地位，在畜牧业内部结构调整中予以倾斜......”。

5、“.....这对优化畜牧业生产结构，对婴幼儿健康成长，对增强中华民族体质，将是件具有深远意义大事。二市场现状调查我国是个乳制品净进口国。年，年平均进口乳制品为万吨，用汇万美元年出口量万吨，换汇万美元。平均年净进口万吨。金额逆差万美元。按数看发展是比较快，但是绝对量少，人均占有量少，同世界平均水平比起来更少......”。

6、“.....我国奶类产业拥有着巨大发展空间。三产品方案牛奶加工以超高温消毒奶为主，产品注重营养全价性和价格低廉，针对不同需求，开发各种类型保健奶制品。主要以瓶装代装液态鲜奶为主，另外生产中老年和婴儿奶粉以及雪糕等大众口味奶食品。同时针对地区特点，生产黄油嚼口奶酪奶豆腐等民族风味奶食品，丰富产品种类，全面占领市场......”。

7、“.....农业比重较大，可以为奶牛养殖业提供大量饲料和秸秆村屯。二以镇为中心，选择交通方便，运距较近乡镇。三选择奶牛养殖业有定基础，群众积极性高，便于扩大养殖规模村屯。四选择经济情况较好，有能力自筹资金搞建设农户。根据以上选址原则，县奶牛基地建设项目，把镇寿山乡六团乡玉河乡和青川乡作为重点养殖区......”。

8、“.....各部结构匀称，头颈肩甲大腿等部位棱角和轮廓明显，皮肤薄而有弹性，被毛细而有光泽，毛色黑白花，界线分明。体躯长宽深，背腰平直，腹大而不下垂，尻长平宽，肢蹄结实，姿势良好。乳房形状好......”。

9、“.....附着紧凑，个乳区匀称，乳头大小适中，间距匀称，乳静脉粗而弯曲，乳头大。荷斯坦奶牛个泌乳期天产乳量般在千克左右，高可达万千克以上，平均乳脂率，繁殖率左右。选购奶牛注意事项了解奶牛品种特征，纯种奶牛应是体格健壮，结构匀称，后驱发达，体驱长宽深，体形呈三角形，四肢强壮，乳房大，附着好，乳头均匀，乳腺发育好......”。