1、“.....牛出栏万头左右。因此腊肉生产有着充足生产原料。近几年来，渝北区旅游产业获得了快速发展。旅游产业也成为渝北区产业发展中闪光点。据资料显示，十五期间，全区共接待国内游客万人次，入境游客人次，实现旅游收入亿元，在吃住行游购娱等方面已初步形成定旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。腊肉项目实施，也给渝北区特色旅游产品增加了新品种。四项目建设条件项目选址项目选址在重庆市渝北区大盛镇菊花坝社区原辅材料项目主要原材料为猪肉。渝北区位于重庆市北部，境内畜牧养殖业发达，原材料供给充足重庆市渝北区另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。建场条件渝北区基本概况重庆市渝北区位于重庆市区北部，是年月日经国务院批准，在撤销原江北县建制基础上设立新区。渝北区是重庆市行政区，原为江北县，南端为主城区部分龙溪镇，北端与四川省接壤，区政府所在地为两路镇。渝北区幅员面积平方公里，其中耕地万公顷，绿地万公顷......”。

2、“.....渝北区依华蓥，挟两江，素有山城北大门之称。渝北区在早期为重庆母县，随着城市发展成为主城区之，自年以来经济发展迅速仅设立北部新区早期年，季度产出亿元同比增长，为重庆各区县之首重庆统计信息网。年渝北区已经超过亿元，位居非沿海区县第位。渝北区经济总量和工业产值超过了西部地区很多省会如贵阳市西宁兰州等和周边很多地级市，为西部地区县级行政区域之首，渝北区占重庆全市近。渝北区大盛镇菊花坝社区现状重庆市渝北区大盛镇项目基本情况项目名称重庆山里人腊肉香肠加工及系列产品开发和销售项目项目类型新建项目建设地点重庆市渝北区大盛镇菊花坝社区魏家湾建设内容项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿化等。项目建成后，达到年产吨腊肉的生不计。流动资金估算本项目流动资金估算参照类似项目资料......”。

3、“.....按国际上通用分项详细估算法进行估算，项目满负荷运作年需流动资金万元。九经济效益分析产品销售收入参照承办单位提供价格及现行市场价格而定，产品销售价格为不含税价。投产后第年达到设计能力，实现销售收入万元，第二年达到设计能力后，全年销售收入为万元。总成本费用本项目建设主要总成本为生产及销售过程中原辅材料采购燃料动力费人员工资福利销售及管理费用等，预计年总成本费用为万元。利润总额经计算本项目生产期年利润总额为万元。财务盈利能力分析税后财务内部收益率为，税后投资回收期为年投资效益分析总投资收益率盈亏平衡分析盈亏平衡分析是种特殊形式临界点分析。进行这种分析时，将投产后正常年份产量或者销售量作为不确定因素，求取盈亏平衡时临界点所对应产量或者销售量。其数字越低，表明项目适应市场变化能力越强，抗风险能生产厂房平方米，仓库平方米，采用独立基础，围护结构用砖......”。

4、“.....为砖混结构。生产工艺工艺流程香肠加工工艺流程原料整理淘洗切粒配料搅拌装肠扎节排气淘洗清水水温度左右晾晒上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。腊肉生产工艺流程原料整理配料腌制三天翻次，七天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。图腊肉生产工艺流程图工艺说明原料选择及修整选择经卫生检验合格，肥瘦层次分明无伤疤不带奶脯肋条肉，并去除净皮上毛及污垢。切成重长薄条肉，方便悬挂。为了除去表面浮油污物，切条后肋肉可以浸泡于左右清水中漂洗，然后沥干水分。腌制原料肉修整完毕后进行腌制，腌制间温度控制在左右。在冬天天气特别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。腌制前准备腌制料按配方表标明量和比例取食盐亚硝酸钠，混合均匀另外准备花椒少量。第次上盐原料肉表面涂上盐，要均匀充分，待原料出水流失后，般小时后加第二次上盐......”。

5、“.....般腌天。原料肉腌制完成后除去表面些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。④检验包装对烘干好肉进行检验，符合产品要求进行包装包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气，封口不规整或者封口时由于温度太高导致变形剔除重新进行包装。符合要求进行外包装，外包装封口也进行如上检验。成品入库包装完成后进行检验，符合标准成品装箱入库。主要设备方案工艺设备选型不仅要满足产品加工工艺技术要求，而且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益最大化。项目购置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等......”。

6、“.....道路绿化等辅助工程。六环境保护本项目废水主要为生产废水及生活污水，生产废水主要为原料清洗用水，生活污水主要污染物为氨氮等固体废弃物主要为生活垃圾固体废弃物等。项目基本上不产生废气。按三同时原则，对可能产生污染进行综合治理，使其达到国家规定排放标准。七建设年限项目建设年限为年。八投资估算固定资产投资估算项目工程固定资产投资万元。其中第部分工程费用为万元，主要包括建筑工程费万元......”。

7、“.....安装费万元。第二部分工程建设其他费用为万元包括土地费用万元及可研编制费勘察设计费建设单位管理费监理费和招标代理费等费用万元第三部分预备费用为万元基本预备费按工程建设费用和其他费用之和计算，涨价预备费不计。流动资金估算本项目流动资金估算参照类似项目资料，并结合该项目具体情况，按国际上通用分项详细估算法进行估算，项目满负荷运作年需流动资金万元。九经济效益分析产品销售收入参照承办单位提供价格及现行市场价格而定，产品销售价格为不含税价。投产后第年达到设计能力，实现销售收入万元，第二年达到设计能力后，全年销售收入为万元。总成本费用本项目建设主要总成本为生产及销售过程中原辅材料采购燃料动力费人员工资福利销售及管理费用等，预计年总成本费用为万元。利润总额经计算本项目生产期年利润总额为万元。财务盈利能力分析税后财务内部收益率为......”。

8、“.....进行这种分析时，将投产后正常年份产量或者销售量作为不确定因素，求取盈亏平衡时临界点所对应产量或者销售量。其数字越低，表明项目适应市场变化能力越强，抗风险能薄条肉，方便悬挂。为了除去表面浮油污物，切条后肋肉可以浸泡于左右清水中漂洗，然后沥干水分。腌制原料肉修整完毕后进行腌制，腌制间温度控制在左右。在冬天天气特别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。腌制前准备腌制料按配方表标明量和比例取食盐亚硝酸钠，混合均匀另外准备花椒少量。第次上盐原料肉表面涂上盐，要均匀充分，待原料出水流失后，般小时后加第二次上盐。注意再上盐时应先把水倒掉第二次上盐在全部肉面上涂满盐，般腌天。原料肉腌制完成后除去表面些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。④检验包装对烘干好肉进行检验，符合产品要求进行包装包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气......”。

9、“.....符合要求进行外包装，外包装封口也进行如上检验。成品入库包装完成后进行检验，符合标准成品装箱入库。主要设备方案工艺设备选型不仅要满足产品加工工艺技术要求，而且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益最大化。项目购置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等......”。