1、“.....氨基酸接近于人 体需要，而且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。腐竹不含胆固 醇，并有降低人体血液中胆固醇含量的作用。 腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。这 是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物 的倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹中所 含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高血脂 症动脉硬化之效果其中的大豆皂甙还有抗炎抗溃疡等 作用。 豆制品市场发展前景 大豆是世界最主要的油料作物，是人类优质蛋白和油脂 的主要来源。自二十世纪六十年代以来，世界大豆生产迅速 发展。播种面积是衡量大豆种植业重要地位的主要因素。大 豆在国家粮食安全中占有重要地位。中国是大豆的原产地， 大豆加工业在我国农产品加工业中占有非常重要的地位，大 豆加工制品以其多样性满足了人们日益增长的多样化的需 求......”。

2、“.....如素鸡素肉 腐乳等现代豆制品，即休闲豆制品，如豆腐干等豆浆 豆奶干发豆制品，如腐竹，以及用于餐饮行业可直接制作 菜肴的豆制品。 从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行 业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在投豆量和销售额 均有显著增长产品品种日益繁多豆制品工业化速度加快 我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高相关食品企业 尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的国 际化趋势越来越明显。 中国豆制品行业的快速发展和市场潜力吸引了众多与之 相关联的行业和企业的目光，同时由于这些行业科技水平的 不断提高，进而推动了我国豆制品产业的生产面貌发生巨大 的变化。十二五期间，各级政府对大豆种植及豆制品加工 业的扶持力度仍将进步增强。此外，随着国民经济水平的 进步提高，我国人均豆制品消费水平也将获得较大提升， 豆制品市场发展前景广阔......”。

3、“.....距今已有多年的历史。由于腐 竹在制作工艺中吸收了大豆精华，浓缩了豆浆中的营养，在 豆制品中营养价值最高营养学资料表明，每克豆浆豆 腐腐竹的蛋白质含量分别为克克克含碳 水化合物分别为克克克而水分含量则是 克克克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水 量少。腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。 这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食 物的倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外， 腐竹中所含有磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止 高脂血症动脉硬化之效果其中的大豆皂还有抗炎抗溃 疡等作用。 随着禽流感等人畜共患的疾病的出现和人们营养保 健意识的提高，定程度影响了人们对动物蛋白消费，而作 为高蛋白的腐竹，将更为消费者欢迎。无论城市或农村，都 需要消耗大量的腐竹并且每年以的速度递增......”。

4、“.....又称腐皮或豆腐皮，是中国人很喜爱的种传统 食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备 的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质 及多种营养成分，用清水浸泡夏凉冬温小时即可发 开。可荤素烧炒凉拌汤食等，食之清香爽口，荤 素食别有风味。我国腐竹主要生产基地有六个 广西高田腐竹 广西是全国六大腐竹生产基地之，广西贺州市高田 腐竹是广西腐竹代表之。高田腐竹出自山高林密，溪 流纵横的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山 泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。与全国 其他各地腐竹相比，高田腐竹具有两大显著特点是高 田腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富的 植物蛋白质，大豆卵磷脂维生素和纤维素......”。

5、“.....不添加任 何防腐剂，不易破碎保质优良，便于携带和储存。 江西高安腐竹 江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有 千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作腐竹 这豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制 于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成 的种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。 高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观 光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，白质含量达， 脂肪含量达左右，同时，还含有糖钙磷铁以及硫胺 素核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸 水膨胀后不粘糊不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香 风味。 福建三明清流嵩溪腐竹 清流嵩溪腐竹久负盛名，食用者有口皆碑，清流民谚曰 年到头吃不怕的是白米饭，年四季食不厌的是嵩溪豆 腐皮。 嵩溪豆腐皮制作工序严格......”。

6、“.....要经清洗黄豆 磨浆滤浆焖煮运输过程中，必须注意防止重压 摔打，同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。 主要设备方案 主要生产设备选择原则 为提高产品质量，节约投资，工艺设备选择国内先进 成熟可靠的设备，使建成后各车间的生产达到要求的水平。 凡接触物料的设备容器和管件均选用优质不锈钢材 料。 主要生产设备选型 按照食品生产加工标准要求，项目主要生产设备从国内 购进，辅助设备国内选购，详见主要生产设备览表。 主要生产设备及造价览表表 序号设备名称规格数量 腐竹锅米 磨浆机联体 洗豆机 洗浆机 储存罐 沾浆盒 抽浆泵 方钢 三角架 隔板 散热片 批刀 机单 簸箕 包装机 封口打码机 检验设备 锅炉 建筑工程方案 采用标准 项目设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程 规范。在工艺设计的基础上......”。

7、“.....结合当地具体情况，力求建筑物安全适用， 经济美观，基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质 勘探报告确定。项目建设采用的主要标准包括 建筑结构统标准 建筑结构荷载规范 建筑地基基础设计规范 混凝土结构设计规范 建筑抗震设计规范 厂矿道路设计规范 项目建筑工程方案 根据项目生产规模及工艺流程，本项目总用地面积亩， 新增建筑面积平方米，建设方案详见项目主要建筑工 程览表 项目主要建筑工程览表表 序号建筑名称结构面积 标准化厂房框架 办公楼框架 食堂及宿舍框架 化验室框架 仓库砖混 锅炉房砖混 门卫砖混 车库砖混 储煤场砼结构 合计 总图运输 项目总图设计考虑以下几方面 满足项目工艺要求消防安全运输条件，力求布臵 合理紧凑物料流向通顺。 考虑合理的功能区分......”。

8、“..... 增加基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。 项目总图设计执行下列国家标准 工业企业总平面设计规范 厂矿道路设计规范 建筑设计防火规范 根据以上设计原则，本项目按照生产功能要求合 理分区，工程初步建设意见如下 项目厂区分三大功能区 办公生活区 仓储物流区 生产加工区 公用工程 采用标准 供配电系统设计规范 低压配电设计规范 通用用电设备配电设计规范 工业企业照明设计标准 及以下变电所设计规范 建筑给水排水设计规范 室外给水设计规范 室外排水设计规范 生活饮用水卫生标准 给排水 给水 水源 给水从市政给水管引入二根给水管供全厂生产生 活消防用水需要，水质符合生活饮用水卫生标准。 生产生活用水 由于市政供水压力，基地内生产生活用水由市 政管网直接供给，其水量水压能满足其用水需求......”。

9、“.....室内消防用水前十分 钟由气压罐供给，十分钟后由消防加压泵从消防水池吸水灭 火。室外消防栓间距不大于米，厂区内给水管网呈环状布 臵生产车间加工坊仓库办公楼等室内消防应按有关规 定配臵自动喷淋系统及消火栓沙龙带水枪及移动灭火器材。 排水 厂内排出的生产生活污水可经化粪池处理后排入市政污 水管。 供电 根据本项目实际情况，拟在基地内设臵个总配电站， 在车间的附房内设臵变电所。在变压器低压侧设臵成套静电 电容器自动补偿装臵，以集中补偿方式使功率因数提高至 以上。 在电气设备选型电气配管配线及配电室的设臵等都 应考虑防火防潮的要求，根据实际情况，般选用密闭型 电器设备。 动力电源电压为，三相四线制。动力干线 引自变电室或车间配电间，采用放射链式馈电至配电箱或 设备控制箱。 低压配电系统为中性点直接接地系统......”。