1、“..... 烹调菜点。我国核桃仁用于菜点历史很久，当代菜谱里核桃 仁菜点也不少。如青辣椒炒核桃仁桃肉猪头糕桃仁鸡等。 加工食品。如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃 仁等。 核桃饮料。如核桃乳核桃花生乳等。 利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食品开 发中的项重要突破，具有农业产业化的示范意义。 使用国家发明专利液化石油气浸出油脂工艺，在低温条件下 预榨和萃取核桃油，同时获得脱脂核桃蛋白粉，所得到的油脂和蛋白 与国内外传统生产和加工工艺获得的核桃粉和核桃油在内在品质上有 明显的差别。新工艺保留了天然核桃仁中的全部营养保健功能成分和 生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到的油脂和脱脂蛋白 制成各种类型的高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品......”。

2、“.....还提高了核桃资源的综合利用率，获 得更高的加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品 优势。 项目的产业带动关联性强 有利于县域经济的发展。核桃功能制品开发项目的开展，必将有 力地促进云南核桃产业的快速发展。它将促进云南省大理州的万 亩核桃种植计划的实施，有利于数十万山区核桃种植农户的脱贫致 富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略的有效实 施。 有利于产业带动，相关联动性强。核桃功能制品的开发将直接改善推动大理州和邻县的食品包 装医药精细化工农业林业畜牧业制糖加工商业运 输等行业的发展，还能为数万社会人员提供就业机会。 二项目的必要性云南大理宾川县丰富的三台核桃资源亟待产 业化开发 我国是世界上种植核桃的大国之，年产核桃干果万吨，全 国商品核桃年收购量在万吨。云南省达万吨......”。

3、“..... 地处云南省大理州东部的宾川县，是中国著名的三台核桃的原产 地，这里海拔气温和土质，特别适应三台核桃的生长，核桃果大 壳簿仁香，年在山西召开的核桃科技会上被评为全国优良品 种。年，全县核桃林万亩，年产吨干果，是省级核桃种 植基地之。 然而，优质核桃产区的宾川却是省级贫困县。近几年来，全县人 均年收入直在元上下徘徊，其中来自核桃的加工销售。 每年核桃的采收季节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易， 或初加工成核桃仁运往全国各地，其附加值未能得到很好提升。若该 项目成立，有了龙头加工企业，它将剌激农户进步发展核桃种植 育种和初加工，人均可从中增加元纯收入，地方财政可增加 万元，为宾川广大山区农户脱贫致富地方财政增收和退耕还 林还草的生态效益战略发挥不可替代的作用。 综合开发利用核桃优势资源是州县政府多年来的发展设想......”。

4、“.....在云 南省大理州等各级领导的大力支持下，县委县政府加大了核桃产业 化的发展力度，在利用高新技术产业化开发核桃功能制品项目上做了 大量的调研工作，决定将西部大开发用为契机，立足核桃资源优势， 积极发展具有地方特色的名优绿色核桃功能制品，依靠科技，走产业化发展之路。优质核桃产业开发项目，把握目前国内外对绿色植物功 能性食品需求快速增长的时机，符合国家绿色植物产业发展政策。该 项目设立后，核桃产业将是宾川县摆脱贫困的重要依托之。 第二章市场分析和预测 核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发的品种很多。 即使大规模的发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场的需求增 长。因此，核桃的生产加工具有广阔的发展前景。 核桃干果和核桃仁出口增长迅速。在国际市场上，核桃和核 桃仁的主要出口国家有美国中国法国印度意大利土耳其 等......”。

5、“.....核桃皮薄易取核仁，品质较 好，而且漂洗的干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出 售。 二国内核桃市场消费潜力大。据专业市场调查发现，我国核桃 年产量在万吨左右，人均占有量约千克，市场销售量约占总 产量的，实际人均消费量仅为千克，是美国人均消费量 千克的。也就是说，每年全国核桃总产量都拿来分配，人 均可分到粒核桃。如果国内消费水平达到美国的人均水平的半， 核桃生产总量要达到万吨，也就是说在现有水平上增加近 倍。 三核桃高烹油走俏国际市场。现代社会，对天然的无污染 无公害的食品越来越被消费者所青睐，是种新的消费时尚。据调 查，目前，国内仅有四川和云南为数不多的几家公司在进行小规模生 产这类产品，产品供不应求，属紧俏外汇储备短缺商品。在法国， 核桃高烹油瓶，售价折合人民币元，在日本，折合人民 币元。另据资料显示......”。

6、“.....在北京，瓶，售价为元，在沈 阳，售价元。精制核桃油在广州的售价美元千克，市场年需求量在万吨左右，而目前年产量仅为万吨，呈现卖方市场。 四替代性医药保健品，有偿财政扶持资金万元。 偿还贷款资金来源﹕折旧费和摊销费，扣除公益金公积金共 计后的未分配利润。 达产后，年提取折旧费万元，摊销开办费万元，年终未分 配利润万元，三项共计万元。第年偿还万元 是可以保证的。 第十章项目的市场和效益分析 第节市场分析 国内外市场对绿色产品消费的持续快速增长，给绿色植物 核桃制品带来了广阔的市场和难得的机遇 席卷全球的绿色消费从食物消费开始，逐渐渗透到人类生活的诸 多方面，由人们的正常生活消费到生产消费，并随着便于绿色消费和 环境意识的加强，绿色生活和生产消费，尤其是对绿色植物制品的消 费需求已成为新的时尚......”。

7、“.....专家们预计在今后十年间，世界市场 仅对绿色食品和绿色功能食品的需求将从现在的亿美元增加到 亿美元以上，年增长率达到∼，有的甚至达到以 上美国年就有种绿色产品，消费者愿意购买用有机 农业生产方式生产的绿色果蔬欧盟的调查结果也显示﹕的德国 人和的荷兰人在超市购物时都会考虑到环境污染问题，希望能得到既无污染又有益于健康的绿色产品在英国，民间测验表明， 的消费者愿意支付更高的价格来购买绿色产品。 从国内市场看，我们通过对北京上海两城市的调研，的消 费者希望购买绿色食品，且愿意支付相对较高的价格。 绿色产品不仅在产品价格上得到了特别的照顾，顺应了国内外市 场对绿色消费的潮流，而且绿色产品可以冲破绿色贸易壁垒，顺 利进入绿色信道，为绿色产品的营销创造了广阔的市场......”。

8、“.....年进口贸易量约在 万吨左右。德国最多，达万吨，其次是加拿大日本英国 澳大利亚。我国核桃是传统的出口商品，在国际市场上享有盛誉。六 十年代，我国核桃出口量占世界核桃市场的∼，到九十年代 中期，由于美国核桃产量快速提高，跃成为世界核桃出口大国，使 我国核桃出口量降到了世界核桃出口量的左右。 核桃制品在国际市场上日益走红 欧美和日本澳洲等核桃生产或进出口国，目前约有的核桃 干果用于加工核桃仁食用，另的干果主要用于核桃系列深加工产 品生产。在超级市场上核桃产品的种类很多，而深加工产品价格也特 别高。以德国市场为例，加工产品有核桃油系列，包括保健功能油 色拉油调味油等多种品种有核桃蛋白功能食品系列，包括以 核桃粉为原料加工的食品，如即食粉冰淇淋饮料核桃饼干 与蛋糕布丁等几十种产品以核桃油为原料生产有医药保健品，化 妆品......”。

9、“.....且销售价格很高，如核桃风味 油马克，折合人民币元。 我国核桃产品市场结构及存在问题与分析中国虽然是世界核桃生产大国和主要出口国之，但长期以来国 内消费者主要以直接食用果仁为主，深加工产品较少，核桃出口也主 要是干果和果仁。使用民间传统工艺加工核桃油，不仅油色深，易酸 败变哈和沉淀，销售价格低，难以批量进入市场消费，而且剩余的核 桃蛋白不可能合理开发利用，往往用作饲料和肥料等用烘焙粉碎工 艺制作核桃全粉，虽然香味较浓，但口味较差，并容易走油 变哈和结块变质。 三本项目产品的市场分析 本项目产品具有价格竞争优势。本项目所生产的产品从核桃果干 燥环节就注重技术升级，提高产品的科技含量。对核桃仁的加工和琥 珀核桃生产打下了坚实基础。使用油炉干燥核桃果，无论直接出售干 果，还是通过加工出售核桃仁，其价格竞争优势明显。无烟核干果， 在北京市场......”。