1、“.....以减轻 学校责任的重要手段。这也定程度上有助于解决高校后勤 社会化改革中瓶颈现象，推动高校后勤社会化改革的不 断深入和发展。 学校食餐厅品安全管理十分薄弱 学校食堂是学校教学科研生活的重要组成部分， 承担着为师生提供饮食保障的重要任务。学校食堂是劳动密 集型服务业，其加工服务方式决定了学校食堂是食品安全的 高风险场所，其加工制作的餐饮食品是高风险产品。从学校 食堂的工作流程来看，存在着供应商提供的原材料不合格 采购人员采购三无产品验收人员验收了腐败变质原料 高风险食品加工过程中未严格控制温度与时间以及餐具洗 消不彻底等诸多安全隐患。尤其是学校食堂处于食品链的下 游，上游产品发生的食品污染事件通常会波及到学校食堂。 稍有不慎，就有发生食物中毒的可能。 我们认为......”。

2、“..... 餐饮业竞争日益激烈，为了在日益激烈的市场中崭露头 角。餐馆就特别强调自我特色，人性化的餐厅必然就会脱颖 而出。随着人们生活水平提高了，对饮食也越来越讲究了不 但要好吃也要吃的安全，餐厅的经营者要善于把握机会，流 行则能为你带来效益。所以我们更加意识到个良好的就餐 环境对广大师生的重要性。结合当前学生对学校餐厅的种种 建议。我们在此大背景下决定共同做商丘师院餐厅改建项目 可行性研究报告。 项目名称 商丘师范餐厅改建项目 承办单位 商丘师院城市规划本科班 报告编制依据 投资项目可行性研究指南 建设项目经济评价方法与参数 相关设计规范标准等 项目提出的理由与过程 高校食堂是高校的个重要场所,它能否在校园文化建 设中发挥定的作用,可以通过哪些方面对校园文化建设发 挥作用,它是否能成为高校校园文化建设的新领域......”。

3、“.....从传统概 念上,高校学生食堂只是供学校师生就餐时使用的场所,似乎 与校园文化沾不上边。其实不然,高校食堂在大学生的生活中 已占据了重要位置,不仅仅只是满足师生生理需求的就餐之 地,同时也是大学生们聚集交流的场所。无论是从高校食堂 软件建设还是硬件设施的点点滴滴中,我们都可以看出所 大学的校园文化氛围。高校食堂在校园文化建设中发挥积极 面 还远远不足。尤其是中部的田园餐厅，博苑餐厅。田园餐厅 的二楼未被利用，博苑餐厅的二楼虽被当做体育运动场地， 但只是暂时的利用，未能达到充分的利用。另方面，食堂 在经营管理和餐厅内部布局方面很不合理，造成资源严重浪 费，亟待改善。 基于以上原因，本项目意将田园和博苑两餐厅进行整合 重建，在原规模的基础上建成集餐饮，购物，集会休闲于 体的具有现代化气息的综合性高校餐厅......”。

4、“.....以及平时日常生活的购物需求，解决吃饭难的老大 难问题，提升餐厅的就餐档次。 拟建地点 本建设项目拟建于商丘市最高学府，商丘师范学院文化 路校区行建路与共进路西北角。 建设规模与建设内容 根据需求分析，我们尽可能充分满足全校师生的就餐需 要，提供尽可能周全的服务，还要尽可能地保持周围环境的 布局。本着这样的原则，我们建设如下内容 建设平方米供员工居住休憩的宿舍 建设平方米双层学生餐厅，同时满足人 同时就餐需要 建设平方米的学生购物中心 在建筑内部将每个摊位细化，即在建筑物内部的 楼进行各个摊位的具体设计 主要建设条件 本项目为餐厅改建项目，位于商丘师院学生住宿区范围 内，地理位置优越，交通便利，过往学生充足。 项目建设进度 本项目计划于年月暑假期间开始建设， 年月竣工，即在开学之时开始经营......”。

5、“..... 项目投资和筹资方案 本项目第期总投资为万元，第二期万元，筹 资方案为资本金加银行贷款。 结论与建议 本项目的提出正是响应老校区广大学生内心强烈的呼 喊，为营造和谐就餐，快乐就餐，健康就餐出力，为丰富学 生就餐环境，提升就餐档次，解决吃饭难问题应运而生 的。本项目的实施是满足广大师生的需要，是提高老区师生 生活品质的需要，符合经济社会发展的总体战略部署，有助 于促进和谐校园的发展。相信个集餐饮，购物，集会休闲 于体的具有现代化气息的综合性崭新的高校餐厅将会展 现在商丘师院每个莘莘学子的眼前。 建设项目定位分析 餐厅位于行建路与共奋路交叉口，学生住宿区内，位 于人流量最大的区域，与另餐厅全家福相隔米左 右。 本项目的目的在于将文化路校区的田园餐厅与博苑餐 厅进行合并整合，充分利用资源，实现效益最大化......”。

6、“.....主要将主体建筑在原来的基 础之上进行重新设计。 餐厅主要服务对象针对的是在校学生，要满足老校区 文化路校区几千人就餐的需要，必须进行扩大化，建成 后的餐厅将具有以下功能餐饮，购物，集会，休闲的中心。 建设思路为建成后的建筑主体分为二层，第层主要保留以 前的经营模式，营业窗口个数将会增加，同时将把员工休息 区域布置在层主体建筑外围二层主要用于自主经营的外 来小吃摊位，包括娱乐，小卖部，小包间，娱乐空间等，空 间上加入多变的因素，分开布置，相关性质的空间进行组合， 打造种全新，高品位的就餐环境。 原来的餐厅在空间的处理上，造成土地，资源的很大浪 费，室内空间的处理显得过于粗糙，没有结合实际的就餐压 力，布局过分单，就餐环境恶劣是造成博苑餐厅经营日渐 式微，门前冷落，经营效益日趋萎缩的原因之......”。

7、“.....进行室内环境的布局，以达到空间的最大利用，避 免空间死角，这点可以借鉴全家福的经验，将墙体进行加 色处理，亲近宜人。 考虑到老校区在整个建筑群上没有新意，风格上太过于 总论 项目背景 民以食为天，此乃亘古不变的真理人是铁，饭是钢， 顿不吃饿得慌。这两句话充分说明了食物对人们的重要 性，因此对于饮食的切我们不的不关心。但是随着我们生 活水平的不断提高，对于食品的安全程度，似乎变得不再重 要，些黑心的厂商就是抓住了消费者的心理，才弄出了 系列的食品安全事件。 年月，三聚氰胺超标奶粉事件卷土重来，在青 海省家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达余倍，而原 料来自河北等地。年月日报道最近有调查发现，美 国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分聚二甲基硅氧烷。 年月日......”。

8、“.....该药物引起陕西省延安 市志丹县医院的名新生儿产生不良反应，其中名死亡。 年月日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召 开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工 作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 每年返回餐桌的地沟油有至万吨。医学研究称地沟 油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜倍。年月， 人造新鲜红枣流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序， 铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进 加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过 量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危 害。到现在的双汇的瘦肉精事件,食品问题层出不穷。所以 在饮食方面良好的卫生的硬件设施和安全放心的食物都是 必不可少的。硬件设施是餐饮的个前提条件......”。

9、“.....在我国教育体制不断调整和完善，后勤社 会化改革不断深入的形势下，学校对学校食堂从硬件设施改 造，到软件建设都投入了大量的人力物力和财力。然而许 多学校食堂的设施设备仍很陈旧，不符合食晶卫生安全要 求些学校和学校食堂从业人员的食品安全意识仍很淡 薄，原有的食品安全理念和食品安全措施和方法已经不能适 应现实需要。些学校食堂把盈利性作为经营的惟日的， 忽视了卫生安全的管理。 此外，当前高校后勤社会化改革也遇到了政策性体 制性难点，使得后勤社会化改革缺乏推动改革深入发展的压 力和动力，其中学校承担无限责任是其瓶颈。 如果能够把建立有效的食品安全管理体系作为学校食 堂体制变革时规避风险或减少食品安全事故的门槛，以减轻 学校责任的重要手段。这也定程度上有助于解决高校后勤 社会化改革中瓶颈现象......”。