1、“.....是种珍贵药食皆宜真菌。它原产于欧洲南部非洲北部及中亚地区高山草原沙漠地区，我国四川青海新疆也有少量分布，目前国内栽培杏鲍菇多数是上世纪年代后从欧洲引进。杏鲍菇具有菌肉肥厚质地脆嫩口感极佳特点，其口味兼具杏仁香味和鲍鱼风味，非常适合食用。据测定，杏鲍菇含有丰富蛋白质碳水化合物维生素及钙镁铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌降血脂润肠胃以及美容等作用......”。

2、“.....生物学特性和栽培进行了系统研究，并向全国推广应用。目前福建浙江山东河北和台湾省已开始规模化生产，杏鲍菇产量不断提高，已成为我国又重要食用菌。本项目主要研究杏鲍菇工厂化安全高效栽培技术及深加工技术，拟研究主要科学技术内容如下从目前国内主栽杏鲍菇品种资源中，筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点高产优质杏鲍菇品种，比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上......”。

3、“.....构成湖北工厂化栽培杏鲍菇主导品种在对子实体进行重金属农残指标安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价基础上，研究筛选出安全高效杏鲍菇工厂化栽培培养料配方，达到培养料来源广泛易得，原料成本下降或子实体产量增加，单袋厘米厘米栽培综合效益提高以上目完善装袋灭菌接种与环境调控设施设备，研究集成安全高效工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理技术规程，周年大规模菌袋制作染率控制在以内......”。

4、“.....并在项目承担企业两年内示范形成日产万袋稳定产能。利用鸡鸭卤制后卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生边角料为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品。二工艺路线项目实施工艺路线图如下三技术工艺和产品创新点杏鲍菇在我国栽培历史较短，上世纪九十年代才在部分省市开始试种，初期主要以季节性农户分散栽培为主......”。

5、“.....工厂化生产杏鲍菇才在全国逐步发展起来，以福建漳州最多。湖北省在年以后才有企业进行杏鲍菇工厂化生产，目前全省只有家，日产量在吨，以机械化制袋，控温出菇模式为主，单产与品质不稳定，主要表现在没有自己主栽品种没有安全高效培养料配方没有安全高效工厂化制袋与出菇技术规程，更没有产品深加工，主要是无法协调温气湿矛盾，造成出菇不整齐，朵形差产量低，有甚至菇袋成批报废造成绝收......”。

6、“.....取得了较大规模栽培成功经验，但在生产中各环节也遇到许多问题可供同行借鉴。工厂化栽培主要措施建设专用库房采用制冷机组要求功率较大，质量稳定，能迅速将室内温度下降到所需温度范围，要设立合理通风排气系统，在特定生育时期能使菇房内保持空气新鲜，要有良好增湿设备和保湿措施。条件允许最好能设立个低温空气冷藏缓冲间。选用优质专用菌株工厂化栽培菌株，要求出菇快而整齐，且抗逆性要强......”。

7、“.....出菇快而整齐，既能保证稳定产量，又可降低电费等管理成本，同时也降低了出菇风险，这是关键技宋。目前，我国生产上大量应用棍棒状菌株。若产品是在国内鲜销，也可选用三明号菌株，不宜使用保龄球形菌株。培育优质菌袋培养料配方中氮源不宜过高，否则开袋后易造成气生菌丝徒长，表面菌皮过厚影响出菇。在菌袋培养过程中查菌要严格，预防混有杂菌菌袋进人出菇房，造成难以控制二次污染......”。

8、“.....高温缺氧环境下培养菌袋，进人出菇房易引起烂袋，造成全军覆没。菌袋制作时培养料含水量严格控制在，含水量太低进库后易失水，影响出菇和产量，同时开袋应掌握菌袋较成熟，长满菌丝再开袋。④制定方案加强管理必须根据品种配方菌袋质量制定出较为详细出菇期管理方案，培养批操作熟练技术工人，对菌丝恢复期原基分化期子实体生长期这三个重要阶段合理协调光温湿气矛盾。菌丝恢复期般为，将菌袋口打开......”。

9、“.....去除原菌种块。袋表面盖上地膜，室内温度保持，每天适当通风促进表面菌丝恢复形成绒毛状原基分化期，表面菌丝恢复后，要增加透光度，使室内温度降至巧，天原基大量化分，此时要加大通风量，促进菌盖分化形成子实体，湿度掌握，并进行疏蕾，每袋仅留朵子实体生长期，经疏蕾后子实体已分化正常。此时，要使温度降至，使子实体生长不至太快，控制菇房光线，暗光培养，并减少通风量与室内温差......”。