1、“.....在这些实力雄厚品牌支持下，啤酒二线品牌竞争将更加剧烈。同时，今年啤酒行业仍将出现各种并购案件，市场集中度将获得进步提高，但随着并购资源逐渐减少，今年啤酒行业并购速度将有所减缓。随着优质资源逐渐减少，啤酒行业并购价格也将呈现定程度提高。中国加入以后，啤酒行业成为开放程度最高行业之，企业购并日益频繁，交易金额也屡创新高。已经形成三强进步跑马圈地，国际啤酒也开始大举进入......”。

2、“.....在其完成对排名世界第五巴西合并后，中国成为其最后战略目标。与和啤酒集团策略不同，英特布鲁从年开始就把自己定位于在中国市场积极参与者，以国际化本地企业参与竞争。据悉，在英特布鲁参控家啤酒厂中，其经营管理基本上由原有本土经营团队担当，英特布鲁更多是提供技术资金和战略支持，而对于原有品牌，英特布鲁强调其本地化和国际化并重，换言之，品牌依然是当地品牌，但是产品品质和品牌内涵要国际化。行业分析人士认为，只有产能达到万吨......”。

3、“.....但是除了重庆啤酒珠江啤酒和哈尔滨啤酒等百万吨企业之外，地方啤酒企业规模大都在万吨以下，即使是第集团，如果没有强大资金注入，也只能被整体收编入国内三大啤酒集团。国内啤酒三足鼎立局面基本形成三大企业青岛啤酒华润雪花啤酒燕京啤酒。这三家企业都是全国性品牌企业，年三家企业中产量最小燕京啤酒都达到了万千升，超过了日本，成为全球销量第九啤酒生产企业。其中年雪花单品牌销量增长，销量达万千升，第次蝉联单品牌销量全国第桂冠......”。

4、“.....其品牌价值达亿元。年雪花品牌价值增至亿元。三足鼎立局面已经基本形成。市场集中度上升，三大企业扩张加速，外资干扰集中过程国内啤酒市场集中度不高，至少还没有达到可以达成可以坐下来协商价格地步，不过随着最近几年大中型啤酒企业产销量增加，集中度直呈现出上升趋势。外资年以后卷土重来，再次进入中国市场，以与国内企业合作或者收购为主，进行深层次合作，其对国内市场重要影响有两个方面提高了收购兼并成本......”。

5、“.....依靠其雄厚资金实力，即使其在国内使用品牌并不理想，其短期内即便是亏损也能够存活下去，延缓了本可能被兼并进程。不过如果这些收购企业长期亏损，或者不能融入这戏外资巨头全球战略，不排除在几年后被出售可能。区域垄断保证行业整合过程中企业利润区域分割明显。各省产品价格销售毛利率销售净利率之间存在较大差异，主要是因为品牌地区垄断策略，啤酒类给啤酒带来下水道臭味。要严格控制生产环节清洗杀菌......”。

6、“.....各微生物控制点检测合格后再进行生产。要确保严格按杀菌工艺执行，为啤酒酿造提供良好环境。每锅麦汁都要杀菌，发酵罐清洗杀菌后，要用无菌空气备压至，使发酵罐保证有定正压力，防止空气进入而带入杂菌，进麦汁前，再用配制好消毒剂杀菌次。冷麦汁杂菌要求为个毫升厌氧菌个毫升发酵液杂菌要小于个毫升厌氧菌小于个毫升。过滤单元控制措施过滤时，特别是用压缩空气备压时，会增加进入氧机会，使啤酒氧化，对酒体产生影响......”。

7、“.....并混有酒花树脂等杂质，质量较中层差。因此，在选用酵母时，应采取掐头去尾，取中间方法。满罐酵母数控制在个之间，酵母接种量控制在为好，如果酵母接种量较少低于个，会增加酵母细胞繁殖时间，延长发酵周期，不利于酵母迅速形成生长优势，极易造成杂菌污染相反，如果接种量过高，会使新生酵母细胞减少，而造成成熟衰老多，最终影响酵母回收质量。加强微生物控制管理......”。

8、“.....啤酒生产各个环节中，杂菌旦侵入，将导致酒液混浊酸败等现象，而啤酒发酵应在相对纯净环境下进行，任何杂菌侵入都将影响发酵正常进行，特别是污染了野生酵母发酵液，会使啤酒中高级醇含量明显上升。因此，应加强对啤酒中有害微生物检测。典型有害菌有四联球菌醋酸菌果胶杆菌类巨球菌类等。醋酸菌给啤酒带来入口酸味四联球菌类给啤酒带来不愉快双乙酰味果胶杆菌巨球菌类给啤酒带来下水道臭味。要严格控制生产环节清洗杀菌......”。

9、“.....各微生物控制点检测合格后再进行生产。要确保严格按杀菌工艺执行，为啤酒酿造提供良好环境。每锅麦汁都要杀菌，发酵罐清洗杀菌后，要用无菌空气备压至，使发酵罐保证有定正压力，防止空气进入而带入杂菌，进麦汁前，再用配制好消毒剂杀菌次。冷麦汁杂菌要求为个毫升厌氧菌个毫升发酵液杂菌要小于个毫升厌氧菌小于个毫升。过滤单元控制措施过滤时，特别是用压缩空气备压时，会增加进入氧机会，使啤酒氧化，对酒体产生影响......”。