1、“.....总体上，凝固张力和脱水收缩作用都随着储藏时间增长而增大表......”。

2、“.....乳酸,。添加发酵剂保加利亚菌湿热链球菌，将它们分成五份，分别添加胡萝卜汁，搅拌均匀然后在下发酵大概小时，直到出现凝固。感官评价嘉宾评分名来自开罗大学乳品部受培训工作人员利用他们训练和经验评价胡萝卜酸奶。参加者年龄在岁和岁之间名女性和名男性。他们评估每个样品中克酸奶......”。

3、“.....质地分和外观分。消费者接受程度消费者接受程度胡萝卜酸奶样品由个会员消费者评价，小组包括本科生，研究生和开罗大学农业部门员工。化学分析对酸奶标本进行分析脂肪百分数含量，水分含量和可滴定酸度。总氮和水溶性氮含量采用微型凯氏定氮法进行检测。总挥发性脂肪酸含量以蒸馏方法描述。凝固张力及脱水收缩张力率由和描述。酸奶值在培养和储存期间都需要测定。微生物分析根据建议准备方法，分别分析在下储存了中文字，单词......”。

4、“.....农业学院，埃及开罗大学摘要纯胡萝卜酸奶是在实验室产品规模下作前期处理，奶源是来自埃及法尤姆地区牛奶。胡萝卜酸奶在发酵前，由牛奶混合和胡萝卜汁。酸奶样品感官，流变，化学，微生物质量，在冰箱中冷藏三个星期进行调查。尤其是酸奶样品增加胡萝卜汁时候，感官得分增加。化学分析显示，增加胡萝卜汁，酸性会减少而可溶性氮总氮比和凝乳张力增加。另方面，高浓度胡萝卜汁抑制霉菌和酵母大肠菌群增长，而保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌不受显着影响。含有和胡萝卜汁酸奶黄曲霉毒素分别显着降低。这项研究结果表明......”。

5、“.....本文对胡萝卜在酸奶中经济性和公众健康重要性进行了讨论。关键词胡萝卜酸奶，发酵奶，胡萝卜汁目录实验简介实验材料与方法感官评定嘉宾评分消费者接受程度化学分析微生物分析结果与讨论感官分析化学分析结论参考文献实验简介目前发酵奶在发达国家生产量已在显着增加。在埃及，酸奶是个非常受欢迎美味和健康乳制品产品。它生产和消费量不断增长，由于除了因为它高营养价值外，还有其治疗特性。酸奶中活乳酸菌健康促进性，包括对保护肠胃，增强消化乳糖，降低患癌症风险，降低血液胆固醇，提高免疫反应，帮助人体吸收蛋白质，钙和铁......”。

6、“.....在酸奶工业中加入胡萝卜汁新研究取得重要进展。红萝卜是较常见用于人类营养蔬菜。它富含胡萝卜素，维生素，维生素和被列为富含维他命食物。胡萝卜汁和酸奶结合产生营养均衡食品。胡萝卜是碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，铜，锰和硫好来源。是维生素，维生素，叶酸优良来源，但缺乏蛋白质和脂肪。酸奶是含有丰富蛋白质和脂肪，但缺乏铁和维生素胡萝卜混入酸奶中会产生营养丰富食品。作为有力抗氧化剂胡萝卜，似乎还与其他健康有关系。它不仅是防止维生素缺乏症，但也和癌症和其他人类饮食疾病相关。它具有更大细胞毒性作用针对癌细胞......”。

7、“.....它也可增强免疫系统，预防中风，高血压，骨质疏松症，白内障，关节炎，心脏病，支气管哮喘和泌尿道感染。已经通过许多试验来延长货架寿命酸奶。货架寿命短，主要是由于霉菌繁殖。它通过改变颜色，造成差外观和在储藏中失去风味而造成经济损失。有些霉菌是生产有毒代谢产物能力，如霉菌毒素能造成严重公众健康问题。黄曲霉毒素已被证明是强有力人体致癌，致突变和致畸物质。他们在酸奶加工和贮藏中具有高度稳定性。研究内容酸奶冷藏储存对感官，化学效应，微生物特性和消费接受程度影响。在胡萝卜酸奶生产和储存中，黄曲霉毒素稳定性......”。

8、“.....去除两端，由锋利刀去皮再纵向切成两半。用蒸汽烫分钟对果胶酶和过氧化物酶进行灭活。通过搅拌过滤得到胡萝卜汁。酸奶制作鲜牛奶在加热分钟杀菌，之后冷却到。添加发酵剂保加利亚菌湿热链球菌，将它们分成五份，分别添加胡萝卜汁，搅拌均匀然后在下发酵大概小时，直到出现凝固。感官评价嘉宾评分名来自开罗大学乳品部受培训工作人员利用他们训练和经验评价胡萝卜酸奶。参加者年龄在岁和岁之间名女性和名男性。他们评估每个样品中克酸奶，并使用了质量等级评分卡评价酸奶风味分，质地分和外观分......”。

9、“.....研究生和开罗大学农业部门员工。化学分析对酸奶标本进行分析脂肪百分数含量，水分含量和可滴定酸度。总氮和水溶性氮含量采用微型凯氏定氮法进行检测。总挥发性脂肪酸含量以蒸馏方法描述。凝固张力及脱水收缩张力率由和描述。酸奶值在培养和储存期间都需要测定。微生物分析根据建议准备方法，分别分析在下储存了和天酸奶样品。嗜热链球菌根据法，琼脂胰蛋白酶用来计算酸奶样品中链球菌数。保加利亚乳酸菌根据和法，琼脂胰蛋白酶被用于计算菌数，这需要在厌氧条件下培养小时。大肠杆菌数根据，十二烷基硫酸盐肉汤作为培养基。总霉菌和酵母菌数根据和与......”。