1、“.....随着葡萄酒国际交往不断增加和友好合作关系建立，葡萄酒企业工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，些关键设备如除梗破碎机除菌过滤器酒石处理器灌装设备等都从国外引进，这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合，进步提高了我国葡萄酒酿制水平。我国葡萄酒行业始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重地位。近几年，国家葡萄酒监督检验中心对全国葡萄酒检测结果表明......”。

2、“.....市场销售不同档次葡萄酒在满足不同消费人群需求中其质量是可靠。我国葡萄酒生产区主要集中在山东河北吉林天津新疆北京河南甘肃广西云南等个省市自治区，占总产量，其中山东河北两省仍为葡萄酒生产大省，其葡萄酒产量占了全国总产量半以上，带动了我国葡萄酒产业发展。随着行业发展，企业采取了品牌整合收购集约化生产等措施来扩大生产规模。据不完全统计，目前全国葡萄酒企业约有家，具有规模以上企业有多家，士要分布在葡萄产区及沿海地区。这些企业生产能力相对较大，销售渠道相对较宽......”。

3、“.....因此其销量约占全国销量以长。要想发展葡萄酒首先要有好原料，为解决我国葡萄酒业可持续发展，葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高重视，国家对葡萄酒产区也给予了大力支持，相应开展了系列原产地命名工作，将产地建设纳入法制化管理，先后有批葡萄产区获得原产地保护，如昌黎产区烟台产区贺兰山产区沙城产区。此外，参照国际酿酒技术法规，结合中国实际情况，制订了中国葡萄酿酒技术规范，从葡萄原料到葡萄酒酿造生产工艺都规定了必须遵守内容与要求......”。

4、“.....年又对国标进行了修订，新修订国标除了此指标作了适当修订外，还将特种葡萄酒年份酒品种酒产地酒定义列入标准中。这些规范实施将促使葡萄酒行业管理日益完善，为调整产品结构铺平道路，使我国葡萄酒在与国际葡萄酒接轨进程中迈出大步。葡萄酒作为个新兴产业有着良好发展环境，国家产业政策也大力鼓励发展葡萄酒产业，即高度酒向低度酒转移蒸馏酒向发酵酒转移粮食酒向果露酒转移普通酒向优质酒转移。那么，葡萄酒企业如何顺应潮流，在良好形式推动下发展起来，这是每个企业都应思考问题。......”。

5、“.....提升产品质量完善产品结构调整，提升产品质量是葡萄酒行业发展重点。世界葡萄酒发达国家，根据品种栽培技术酿造工艺年份产地等因素生产出不同风格，不同品种葡萄酒，形成了葡萄酒产品多样化，来满足不同消费者需求。在今日葡萄酒市场剧烈竞争中，加大结构调整力度，以提高质量效益和扩大产品出口为目标，重视葡萄基地发展，建立起抵御各种风险能力配套基地，为葡萄酒发展提供可靠优质原料，并逐步实现品种生防火人防等要求。如厂区应在居民点下风侧河流上游厂区附近不得有细菌......”。

6、“.....应避开军事措施地区等等。厂址应在当地最高洪水水位之上，如果低于洪水位则须有坚固堤防保护同时，要防止内涝水浸淹。厂址选择从投资和经济效益方面考虑厂址应有较方便运输条件，若需建公路或专用铁路时，距离最短为好，以节省投资。有定供电条件，满足生产需要。所选厂址附近不仅有充足水源，而且水质应较好。厂址最好选在居民区附近，这样可以减少宿舍，商店，学校等职工生活福利设施......”。

7、“.....般说来，给水排水供电和仪表供汽这三者不管工厂规模大小都得具备。公用工程设计般要求应该能充分满足生产负荷符合食品卫生要求经济合理，安全可靠。项目建设内容厂房设备技术其它生产区主要包括生产车间库房锅炉房冷库堆场等办公生活区主要包括综合办公楼专家及职工公寓食堂及活动中心等。项目配套条件情况场地道路水电汽通讯其它配套设施完全满足施工及使用。厂址选择结果综合各种因素，出不选择城镇近郊作为白葡萄酒厂厂址，原料购买方便，环境清新，无污染。产品又能及时销往各中心城市，交通较为方便......”。

8、“.....第二章工艺设计生产时间安排由于葡萄原料生产具有很强季节性，原料收获旺季在月，月为产品销售旺季。为了尽可能充分利用原料，减少产季原料腐烂损失，同时也减少原来贮藏费用，应尽快将葡萄制成葡萄酒。年生产日数位天，每天班，每班小时生产。工艺流程图工艺要点葡萄白葡萄比较容易被氧化，采收时必须尽量小心保持果粒完整，以免影响成品质量。破碎采收后葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。红葡萄可直接榨汁。压榨为了不将葡萄皮梗和籽中单宁和油脂榨出......”。

9、“.....而且要适当翻动葡萄渣。分离取汁白葡萄酒与红葡萄酒前加工工艺不同。白葡萄经破碎压榨或果汁分离，果汁单独进行发酵。即白葡萄酒压榨在发酵前，而红葡萄酒压榨在发酵后。果汁分离是白葡萄酒重要工艺。将葡萄破碎除梗，果浆直接输入果汁分离机进行果汁分离。采用连续螺旋式果汁分离机低速轻微施压于果浆。澄清传统沉淀法约需时间离心分离器比较方便，但动力太强，常将酵母菌并除去而需添加人工酵母。清汁目在发酵前，将果汁中杂质尽量减少到最低含量，以避免葡萄汁中杂质因发酵而给酒带来异杂味......”。