1、“.....该研究的目的是为了减少传统超高压技术的压力以便于使得更加经济可行。超高压和溶解二 氧化碳处理 在液体中悬浮的 大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 ，与仅仅超高压处理在液体中悬浮的 大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 ，前者具有更强的杀菌作用。为了加强二 氧化碳 的影响，种新的设备被设计出来了，该设备能够溶解，保留和测量二氧化碳的浓度。其结果显示出在 ， 二氧化碳和 和 二氧化碳处理大肠杆菌能够使大肠杆菌降低 个对数级。然而在仅 和 处理大肠杆菌时仅降低 和 个对数级 。对金黄色葡萄球菌来说，在 ， 二氧化碳协同处理金黄色葡萄球菌将菌落数降低 个对数级以上，然而金黄色葡萄球菌将菌落数降低 个对数级仅在 处理金黄色葡萄球菌时......”。

2、“.....相反，细胞仅在超高压处理时还是相对圆滑的。在经过超高压处理后的细菌碘化丙碇荧光染色被观察来确定渗透性的变化。其结果表示超高压和溶解的二氧化碳也促进了细胞膜渗透性的变化。 这可以推断出二氧化碳在细菌细胞膜上富集和在超高压下渗透性的变化解释了细胞膜的损坏和细胞的死亡。 关键字 协同灭活二氧化碳的溶解超高压大肠杆菌金黄色球菌 介绍 超高压灭菌 能够替代巴氏加热灭菌，在液相和固相食品体系中来保存营养是最有前景的非加热的灭菌工艺。为了提高超高压的效率，减少操作压力和保压时间是很有必要的，这能够减少工艺过程费用。除了处理的压力，细菌的耐压性也是个重要的参数，这主要取决于细菌的种类和处理条件。通常来说，要求超高压压力超过 或者更高的压力来达到灭活效率这已经限制了在超高压技术方面商业上的突破。最近，为了减少灭活的压力......”。

3、“.....和些共同条件已经被研究来优化工艺过程和超高压灭活机理。这些联合的因数包括抗菌素， 和合适的温度。抗菌素来自于大自然，例如尼生素， 片球菌素 ， 溶解酵素 和 乳过氧化物酶 已经和超高压协同处理细菌来查看灭菌效果。这已经发现如 溶解酵素 和抗菌剂能够有效灭活的 革兰氏阳性的 细菌。由于来自外层细胞膜的保护和多肽类和酶的抵抗，抗生素对 革兰氏 阴 性的 细菌更加不明显，尽管超高压在定程度能够提高其敏感程 度。 乳过氧化物酶 和超高压 起处理大肠杆菌并不能提高灭活效果。在 和适宜的温度协同超高压处理细菌，表明了非常有效的灭菌效果。这些不同的因素能够对耐压和对压力敏感的食品细菌的灭菌效果。 二氧化碳是另种抑制细菌生长的化合物。和所提到细菌素和尼生素，小分子非极性的二氧化碳在超高压下能够渗透 革兰氏阳性 和 革兰氏 阴 性 的细菌......”。

4、“.....大肠杆菌，金黄色葡萄球菌的灭活机理已经被阐明。在二氧化碳相区，超临界或接近临界二氧化碳被用来灭菌，这个过程和超高压起处理细菌在二氧化碳中 。在 技术中，二氧化碳气体压力般在 到 和在 到 之间和保压 以上来灭菌。超高压能够被认为是比二氧化碳气体压力处理更安全和更经济的。然而，这挑战仍然存在在给定的二氧化碳浓度和可行的包装的超高压处理。因此，协同灭活效果已经被限制在低二氧化碳浓度和超高压处理。 在当前工作，我们发展了种先的方法去溶解二氧化碳 和维持二氧化碳在溶液介质中。在超高压和不同浓度的溶解二氧化碳处理细菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在更强的灭活效果已经被阐明。这 细菌在超高压协同二氧化碳和仅超高压处理后的细胞形态的变化和膜渗透的变化已经在标准电子显微镜下观察......”。

5、“..... 材料和方法 微生物和生长条件 种微生物金黄色葡萄球菌和大肠杆菌细菌被用来检测机理。它们被接种在 接近 的营养肉汤中或者接种在没有在 搅拌 直到达到固定相。细胞浓度般 二氧化碳溶解度和超高压处理 二氧化碳溶解度和超高压处理 已经被显示在图。为了溶解二氧化碳使其在特定的浓度和维持二氧化碳在营养肉汤在的渗透性，我们发明并且发明了耐压瓶其容量在 ，其外径为 和 的不锈钢壁。细菌悬浮液被转移到耐压瓶中为了充二氧化碳。耐压瓶充二氧化碳通过钢瓶在 和 在 到 之间。 然后钢瓶在超高压的环境中。耐压瓶被转移到高压中，细胞严重变形当在超高压釜中。在刚瓶允许的内外压 能够被精确计量为了保证在压力下能够使二氧化碳溶解和使细胞变形在超高压下,压力等级在 升的高压容器中......”。

6、“..... 的高度和高压泵。这容器加热和冷却主要是通过容器壁。压力是通过液体作为传递介质的。在实验开始时，细菌样本和压力介质要预先加热到实验温度通过热水温度。在加压过程中，容器器壁的温度在 到 之间。加压时间和泄压时间在 之内。这样本在钢瓶中将经历温度升高 和升压 然后温度下降。绝热加热的影响在加压处理中是热传导。因为热量将会消散，其最后的温度将降低 ，这温度是指的的是初始温度。作为对比，样品在没有二氧化碳处理是无菌的在 的无菌瓶中在相同的条件下。 表 二氧化碳的溶解在大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的在无超高压处理的灭菌的影响 二氧化碳浓度的测量 我们的目的之是在不同二氧化碳浓度和超高压的协同作用的杀菌作用。因此，测量准确测取二氧化碳浓度是很重要的，以便于确定实验条件......”。

7、“.....吸收二氧化碳后的溶液，溶液中主要是碳酸氢钠因为氢氧化钠是过量的，过量的氢氧化钠是通过 的氯化氢来中和的。滴定的终点 分别为 和 样品中二氧化碳浓度计算和释放是标准的 ，二氧化碳的在标准 状态下的压力是 。 金黄色葡萄球菌 和 和大肠杆菌 和 在压力处理和不同二氧化碳浓度在 和 和 和 生存能力 细胞悬浮液连续的被稀释，并且 的稀释液被导入含有琼脂的培养皿中。培养皿在 培养 ，菌落数就可以被计量。微生物的生存率的表达是通过 来表达。 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 压力 压力 二氧化碳浓度对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的灭活作用在 和 在 下 固定和标准电子显微镜的观察 所有处理和未处理的细胞悬浮液在 转下离心 然后再悬浮在 缓冲盐溶液中。悬浮液被弃掉来固定离心后的细胞膜，细胞膜立即被预定用 戊二醛 ......”。

8、“.....离心管用 的 淋洗。这样品然后用浓度递增的 ， 和 乙醇脱水 次。这样，细胞将被冻干，在标准电子显微镜下观察。 细胞染色和荧光观察 细胞膜渗透性的变化用碘化丙碇染色，样品将被离心和离心后在 中悬浮。图 的碘化丙碇在 中增加到浓度 。然后通过碘化丙碇细胞悬浮液用流式细胞仪下观察。黑白图像表明了总的细胞量。荧光的强度代表了膜渗透的变化。每次测量，至少 个细胞被计量。 未处理的 处理 和二氧化碳 和二氧化碳 无二氧化碳 无二氧化碳 标准电子显微镜下观察大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。 是大肠杆菌细胞。 是未处理的 是 二氧化碳和 和 图 是金黄色葡萄球菌......”。

9、“.....所有的 超高压处理下 下 。 结果 二氧化碳的作用和大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生存能力 为了确定溶解二氧化碳对两种细菌的生存能力的影响，细菌悬浮在没有超高压处理的二氧化碳溶液中条件是温度 。结果显示在表中。在前 ，金黄色葡萄球菌含量保持不变和大肠杆菌增加点。 后对这两种细菌的的含量都有所减少。溶解的二氧化碳在这些浓度下表现出了杀菌作用但是在最适宜的温度下 内的没有体现杀菌因素的影响。 超高压和二氧化碳的协同作用对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀菌作用 金黄色葡萄球菌浮液液在不同二氧化碳浓度下和没有二氧化碳和 到 下处理 。结果显示在图 中 。没有二氧化碳处理的样品显示出了高的灭菌效果在前期的报告中。在 下 金黄色葡萄球菌处理后，灭活效果仅仅为 个对数级。在 下 三种不同二氧化碳的浓度下和超高压起处 理细菌......”。