1、“.....只有当种子被干燥至定程度时，才开始排除较难除去的吸附水分。胶质毛细管多孔种子的水分以渗透和毛细管形式存在。种子的水分有两种表示方法湿基水分和干基水分。所谓湿基水分，是以种子的质量为基准，用种子中的水分质量对种子质量之比的商分数来表示，即式中，为湿基水分......”。

2、“.....为种子中干物质水分被全部除去的物质质量，在干燥过程中，种子的总质量不断变化，用湿基水分难以确切表达干燥速率和所除去的水分，应当采用个在干燥过程中始终不变的量即种子的干物质质量作为计算基准，便可得干基水分，即式中，为干基水分，。般情况下，不加特别说明的是指湿基水分。种子水分的测定方法可以分为直接测定法和间接测定法两种......”。

3、“.....测出失去的水分值即可确定物料的水分含量。这种方法的优点是简单准确，但测定时间较长。间接测量法是根据种子的特性与其所含水分的关系，利用相应的仪表进行测定。如根据种子的电阻与其水分含量的关系设计的水分测定仪，可快色测定种子水分，但其结果须经校正。干燥机的技术要求.在谷物干燥以前，应进行清洗......”。

4、“.....以保证通风的均匀性和减少气流的阻力，使谷物干燥后的质量达到标准要求。.谷物干燥般不宜采用传导方式加热的干燥机进行直接接触加热烘干。因直接接触加热的温度不易控制，加热不均，容易使谷物丧失活力，甚至会把谷物烤焦。.在谷物干燥过程中，对干燥温度的控制是非常重要的，般来讲应严格控制种子出机温度不超过......”。

5、“.....故常用的方法是控制干燥气流的温度。因为当谷物干燥到安全水分时，其温度也就接近气流的温度，故控制气流温度比较安全可靠。.谷物干燥时，不能次降水太多，故采用多次间歇烘干，使谷物不致因受热时间过长温度过高失水过快而丧失活力。.经过加热干燥的谷物必须经冷却后才能入仓......”。

6、“.....在允许的条件下，所采用的干燥机应具有较高的干燥速度和生产率。影响粮食干燥过程的因素粮食干燥是个复杂的传热传质过程。影响这个过程的因素是很多的，如粮食的品种和特性干燥介质的参数环境条件和干燥工艺等，现分述如下热风温度热风温度提高时，它传给粮食的热量就增多，从而增强了粮食表面水分的汽化能力，使粮粒内部水分转移的速度加快......”。

7、“.....则其饱和湿含量增加，带走水分的能力也加强。因此提高热风温度不仅可以提高干燥速率，缩短干燥时间，而且还会降低单位热耗。限制热风温度提高的因素是粮食品质，热风温度过高，则粮温升高，品质下降。所以，在不影响粮食品质的前提下应尽量采用高的热风温度。热风风量适当增加干燥介质穿过粮层的速度，也能加速粮食的干燥过程......”。

8、“.....热风流速在.米秒以下范围内的干燥作用最为明显。试验结果证明，热风流速从.米秒增加到.米秒时，干燥速度大大加快，但是，当流速增加到.米秒以上时，反而不能使干燥速率加快。粮食的初始水分较高时，热风流速对干燥过程的影响较显著。干燥前粮食的含水率粮食水分含量的大小，影响着干燥过程的快慢。当粮食含水率较低时......”。

9、“.....而这些水分的蒸发是比较困难，当粮食含水率较高时，其水分主要是自由水，自由水容易蒸发，所以，干燥过程就快。热风相对湿度热风湿度影响它的吸湿能力，当热风达到饱和时，则不再吸收水分，失去干燥作用。因此，热风湿度也会影响干燥速率。五粮层厚度干燥室中粮层的厚薄对干燥过程有很大影响。风流速定时，适当的粮层厚度......”。