1、“.....产酸的细菌也就无从附着，这就防止了 龋齿。近来，些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低 聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如和等人 都发现聚合度低于的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以为宜， 等人研究发现和的双歧团子功能相同，它们被双歧杆 菌的利用速度没有差别，聚合度小于的低聚果糖被双歧杆菌的利用速度是聚合 度大于的低聚果糖的两倍。 项目提出的背景 低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足的进展，作为 双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果 糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我 国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识的进 步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布......”。

2、“.....从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都 采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法， 利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同 时也为我国蔗糖深加工提供了条有效的途径。故项目产品的有效经济寿命将会 持续相当长的时间。无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。 试产的低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖质量分数达。同时云南天 元国际有限公司将无锡轻工业大学的成果转化为生产力，投资万元建成了 年产的生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批 准的保健食品批准证书。这是目前国内唯完成的正常人体保健功能试验，证明 能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担的 国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。 该成果的试验规模为发酵罐，连续......”。

3、“.....该技术主要采用该所自行筛选的黑曲霉 号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容 易，投资少，上马快，经济效益高。 由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化的发 病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找些对人体健康有价 值的新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖 就是这样种功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食 品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认，使低聚 果糖成为种国际公认的公认安全级功能食品配料和无糖型的糖类， 而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。可以说，凡是使用糖的食品或保健食 品，低聚果糖都可作为配料而替代糖。根据参考文献报道，低聚果糖已被大量 用于饲料工业。在日本......”。

4、“.....年日 本生产的猪饲料中加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖。目前在韩国美国 欧洲及我国都在研究生产。通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种 稳定性安全性和环保性良好的抗生素替代物。 低聚果糖由于其纯正清爽的甜味，众多优良的生理活性保健功能与其良好 的加工特性，在世界各国都有广阔的应用前景。消费资料表明，随着消费者对低 热量食品兴趣的与日俱增，低聚果糖在市场上的用量将会继续增长。尽管用低聚 果糖不能够取代蔗糖所拥有的使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就 是蔗糖的替代品。此外，高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂的首选 佳品，因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛的开发前景。 低聚果糖的功能和意义随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，文明病发病率也相应 增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂，高血压病人亿多，因此......”。

5、“.....人们对食品的需求不 再是温饱，而是具有保健功能和营养的功能食品。功能食品是添加有功能性 食品添加剂和配料的食品，如无糖食品低热量食品满足不同人群需要的特殊 功能食品等。目前，功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和有双歧菌增 殖效果的低聚糖类低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖低聚木糖低聚乳 果糖乳酮糖大豆低聚糖等，有整肠作用的难消化糊精，瓜尔豆胶降解物， 聚糊精等调节血脂的壳聚糖调节胆固醇的大豆蛋白钙铁吸收促进剂 等对妇女有保健作用，降低血脂，改善骨质疏松的大豆异黄酮有护眼作用的 叶黄素有消炎和预防过敏作用的紫苏提取物有抗氧化和预防冠心病作用的红 葡萄提取物等。 由于技术和价格等方面的因素，目前在食品领域中推广的较好的是低聚糖 类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。这里，我重点介绍低聚果糖。低聚果糖有 多种用途......”。

6、“..... 据国家科委预测，随着人民生活水平的不断提高，国民对食品与健康关系 的认识更加深刻同时随着人口老龄化，低聚果糖等十种功能性食品将占有国 内市场亿元的份额。因此，以低聚果糖为原辅配料的保健食品，市场前景十 分看好，具有极大的发展潜力。 二市场需求预测 低聚果糖国外市场需求预测 年日本首次实现低聚果糖的工业化生产，并投放市场。年日本厚 生省批准为特定保健食品，年产量达万吨，应用范围多达余种食品，在美 国，年已批准作为饲料添加剂使用，从九十年代开始，日本和欧 洲生产的在美国已被作为种天然营养补充剂在市场销售，年月美 国又批准了作为公认安全级功能食品配料使用。在欧洲， 被作为控制胆固醇水平的功能甜味剂而广泛应用于食品产业中。根据中国淀 粉网报道，年世界各国低聚糖产量就已达万吨，主要在 日本欧美北美韩国等地......”。

7、“.....美国日本近年来 将功能性食品称之为世纪食品，其研究开发十分活跃。 以日本为例，每年消费具有双歧杆菌增值作用的低聚糖，从年的 万吨，增加至年的万多吨，市场规模已超过亿美元。目前日本已有六 家公司生产，产量达吨，市埸价格每吨约美元， 是日本生产低聚果糖最大的公司。在亚洲，生产的还有韩国三星集团的制 糖厂及萄萄糖厂，台湾地区信诚贸易公司也与日本明治制果公司协作生产， 此外台糖公司产品发展部食品分公司生产商品名为的蔗果低聚 糖产品。在美国，主要生产厂家有和公司， 科罗拉多州威斯敏斯特金技术公司生产的品牌的低聚果糖也 已投放市场。在欧洲，法国的公司年产吨粉状，大制糖厂 与明治制果公司合资兴办的低聚果糖制造厂也已投产，荷兰的 公司，比利时的科索克拉公司专业生产高纯度粉状蔗果低聚糖，布鲁塞尔 公司在澳卅新建工厂生产粉状低聚果糖。从项目产品的发展趋势看......”。

8、“.....高纯度粉状低聚果糖的生产发展更为迅 速，因为高纯度粉状低聚果糖不仅可以面向普通市场，而且还面向世界亿糖 尿病患者这巨大市场，根据网上查询，仅在美国就有约亿美元的市场分额。 低聚果糖国内市场需求预测 我国功能性低聚糖工业化生产从年开始，目前已具备定的规模，年 产万吨左右，大部份作为食品配料使用。在食品工业中，我国更多地应用于含 乳饮料乳制品等，少量用于糖果酒类，另部份作为保健品或保健品配料上 市，如国内的些大型食品企业，乐百氏娃哈哈三鹿集团光明乳业南山 乳业海南养生堂双汇集团喜之郎太太药业海王药业等等。可见我国功 能性低聚糖在食品行业应用的品种相对较少，与日本欧洲比较，我国功能性低 聚糖在食品应用方面还有很大潜力。 根据中国食品添加剂工业信息网报道，目前我国多个厂家生产低聚果糖......”。

9、“.....异麦芽低聚糖被低聚果糖取替的趋势正成为可能，这是因为 使双歧杆菌的增值效果是的倍能使有益菌群增值的 同时，也可使些有害菌增值，而只能单向为有益菌群所利用 的口感比好得多由于用固定化酶法工业化生产取得成功，使 成本大幅下降，在价格上已可以与竞争。 我国是胃肠道疾病多发的国家，据统计，全国有亿人受到胃肠道功能不 好的困扰。低聚果糖作为种独特的保健食品，由于其具有超强增殖双歧杆菌的 特殊功效，对改善胃肠道功能降低血脂调节机体平衡提高免疫力等有明显 的作用，加之其具有优越的口感，可广泛适用于保健食品饮料乳制品糖果 饼类等多种食品中，并可作用医药工业饲料工业的原料，其应用前景十分广阔。 国内生产低聚果糖的企业，只有广西奥立高生物科技有限公司采用了具有国 际先进水平的固定化酶法生产低聚果糖......”。