1、“..... 鸭蛋壳的高值化利用技术研究。 主要研究鸭蛋壳的壳膜分离技术，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的技术，壳膜中 角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。 主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质 的精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原等蛋白质的酶解制取生物活性肽的技术蛋黄 油磷脂活性肽等功能食品和化妆品研制。 技术关键 多种生物活性脂质联产的高效分离提取技术。 鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。对这些生物活性脂质 进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂的卵磷脂提取工艺基 础上进行。食用酒精具有无毒的优点，但他对脂质的溶解力不太最理想，所以......”。

2、“..... 生物活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术。 鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提 取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质 开发利用的技术关键。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制技术。鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化的精制 方法及工艺。 主要创新点 本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性 物质提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。 鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术及功能性食品的研制......”。

3、“..... 蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生物活性物质精制品的纯 度。 蛋壳的壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活 性钙的转化率。壳膜中的生物活性物质的提取率以上。 开发功能性食品和化妆品共个。 使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。 实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白等提取物和功能性 食品吨，年增产值万元，年增利润万元，年增税金万元。 社会效益技术应用和产业化前景 在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏的资源 化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产的产品，但蛋副产物的增 值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产的产品......”。

4、“.....在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。根据 国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料的蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业的 需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元，即每年需消 费几亿美元。胆固醇是合工牛磺和维生素的原料，市场价达元。蛋黄油的脂 肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想的油脂。卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸的卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉 淀，是种新型的促进钙离子吸收的功能成分。上述的生物活性物质都十分畅销市场前景 极好。 缺钙是个世界性的问题。在美国，骨质疏松十分常见，高达万人，每年 有万人发生各种类型的骨折，其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。我国进行的四 次较大规模的营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准 的......”。

5、“.....只达到日供给标准的。居民的长期 缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民的素质。国际上允许使用的钙营养强化 剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准的钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生 物碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙 葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备 钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入的化学污染，可以将对 人体有害的物质降低到最低限度，而且成本低廉。本项目开发的补钙功能食品，是将卵黄高 磷蛋白磷酸肽与钙结合的产品，是种新型的钙更易吸收的钙营养强化剂。因此，开发吸收 率高安全无毒的天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。 从蛋壳膜中提取的几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药， 可加速上皮形成......”。

6、“.....可治支气管炎久咳 不止咽痛等用壳内膜制成的凤凰衣，可作为慢性支气管炎失音等溃疡的有效药物制 成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发的化妆品，具有防止脱发，减少头屑 增加光泽等作用。 综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下的蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物 质是鸭蛋深加工增值的有效途径，而本项目从多质后剩下的蛋白质中，再用不同的盐浓液分 离免疫球蛋白卵黄高磷蛋白。提取的生物活性物质再经精制加工成功能性食品。 鸭蛋壳用机械处理使硬壳与壳膜分离，硬壳经粉碎与鸭蛋黄蛋白质酶解的肽和氨基酸反 应将无机钙转化为有机钙，再与由卵黄高磷蛋白酶解的磷酸肽配合制成新型高效补钙功能的 食品。蛋壳膜经超微细粉碎，水解成蛋膜素，再分离出水溶性的透明质酸硫酸软骨素和难 溶性的角蛋白及盐溶性的骨胶原。蛋壳膜的水解物加工成化妆品，提取物作医药原辅料......”。

7、“.....由大学从事食品科学的教师 和项目申报企业的技术人员组成课题组。由申报企业的董事长任项目负责人，大学 教授任技术负责人。项目拟采用以下组织管理形式 成立由主持单位合作单位相关负责人参加的项目领导管理小组，负责课题的实 施管理。 成立专家小组，负责项目实施方案审查技术指导技术咨询转化鉴定等事项。 本项目在技术开发上实行以专家为首的技术负责人制，负责整个项目的技术攻关 研究。在产业化上实行以企业为主的产业化负责制，负责组织和实施项目的中试和产业化转 化。 六计划进度安排 本项目计划三年完成，从年月至年月。各年度进度安排如下 年月年月 蛋黄渣的高值化利用技术的小试研究。 鸭蛋壳的高值化利用技术的小试研究 年月年月 蛋黄渣的高值化利用技术的中试研究......”。

8、“..... 项目总结验收。 七现有工作基础和条件 项目承担单位是家以蛋制品肉制品的加工销售为主的浙江省骨干农业龙头企业 浙江省农业科技企业。单位重视产品研发能力的培育，每年投入科技研发费用余万元， 自主研发力量较强。配备了酶标分析仪快速水分测定仪等检实验仪器，年开发新产品在 个以上，并获得了多项成果鉴定，承担了国家农业科技成果转化项目国家星火项目等各 级科技计划项目......”。

9、“..... 项目组在鸭蛋精深加工方面有较好的研究基础，十五期间企业作为浙江省重大 专项鸭蛋精深加工关键技术及产品研制项目的产业化实施单位，率先建成了我国第条 鸭蛋精深加工生产线，取得种蛋黄卵磷脂的制备方法的授权专利，生产的卵磷脂软胶 囊和蛋白粉等产品供不应求，通过几年的生产，为禽蛋深加工的进步开发积累了丰富的生 产经验，培养了技术人才，开拓了销售市场。 此后，项目组在单种生物活性物质的分离提取技术研究的基础上，对多种生物活性物质 的分离提取技术进行了联产方案的设计，并根据其设计，对鸭蛋黄中多种生物活性脂质联产 的分离提取技术和鸭蛋黄中生物活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术都进行了 初步试验。初试的结果表明，多种生物活性物质联产分离提取的技术路线基本可行，有望克 服了当前各种生物活性物质提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷......”。