1、“.....彻底改变现有的传统 养牛方法和快速短期育肥方法，借鉴日本和牛育肥技术，对辽育夏洛 来牛采取超强度技术密集型育肥，这是生产精品高档牛肉的主要技术 手段。 基础原理是利用阉割牛脂肪沉积快的原理，对辽育夏洛来肉 牛进行阉割育肥，促进脂肪沉积，改善大理石花纹，提高牛肉级别。 二是采取高营养催肥技术，增加饲料营养浓度，加速牛的增重，增加 肥度。 高档牛肉屠宰加工综合技术，包括高档牛肉分级技术分割 技术冷鲜牛肉加工综合技术。 分级技术是指对高档牛肉进行分级，实现牛肉按级别加工与销售。 分割技术是指改变传统的牛肉分割方法，根据中餐日参西餐韩 餐等各种高档餐类烹饪要求，对高档牛肉进行分割。 冷鲜肉加工技术，中国出口牛肉传统产品是冻肉，而国际市场主 要需求冷鲜牛肉。国际标准冷鲜牛肉保质期天，目前国内般做到 天，主要原因是冷鲜肉加工技术不过关。绿源公司计划在原有技术 基础上，研发牛胴体无公害消毒技术抽真空热收缩技术......”。

2、“.....将牛肉保质期延长到天，达到国际标准，以过硬 技术支撑产品出口。 牛肉生产全程质量控制与质量可追溯体系技术。按照肉牛标 准化养殖技术标准化加工技术要求，用信息化手段记录，对牛肉生 产全过程记录监控，每头牛建立身份标识每块肉建立产品标识。 并据此进行质量追溯。此技术系统注重从食品源做起，即从农户母牛 繁殖育肥，到屠宰加工物流配送，全部形成质量控制技术体系。 项目产品的技术创新论述 创新点本项目产品为高档牛肉，完全达到进口美国牛肉 质量与级别水平，产品与国产牛肉相比，有点创新。 肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增 重公斤 屠宰率以上 胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上 眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占 牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内 大理石花纹丰富级以上 表面脂肪覆盖率以上，脂肪色级以上，背脂厚度 以上 肉色级之间 排酸保鲜肉货架期天 牛肉质量可实现质量追溯......”。

3、“..... 下步要解决的问题本项目下步要解决的问题是进步 完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时......”。

4、“.....根据国内外市场需求，结合辽育夏 洛来品种特点，参照国内外先进经验，在生产中研发，为有利 于公司商业运作，没有申请专利。利用此技术，已成功开发出鲁西黄 牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产品分级标准分割标准，并通 过专家论证，正待申报政府发布成为地方标准。 技术成熟性和项目产品的可靠性 本项目技术成熟，产品具有较强的操作性，已成批量生产出 产品产品，并形成市场。产品经检验完全合格，出口到中东多个国家。 见产品价格的单。见下表......”。

5、“.....牛腩膜 米龙整 内腿肉米龙烧肉牛排 心 内腿盖米龙 盖 枕头肉涮锅 黄瓜小条 胫腱 后腱牛展 臀腰整 臀腰球牛排牛排 臀腰牛柳牛排生食 臀腰三角烧肉牛排 芯玉三角三 角牛霖 烧肉 牛排 芯玉整牛霖 芯芯牛霖芯牛排生食 芯玉龟背牛 霖龟背 牛排 芯玉盖牛霖 盖 牛肋条烧肉 琵琶肉厚裙烧肉 肉 外裙肉横隔 膜 烧肉 精修牛舌烧肉 牛尾切段 牛草肚烧肉 金钱肚 牛百叶 牛大肠烧肉 牛小肠烧肉 牛肝烧肉 牛心烧肉 本项目可靠性耐久性与安全性。本项目技术及产品具有可 靠性安全性，年已申报国家商务部质量可追溯体系建设项目......”。

6、“.....投资总额万元。 产品年生产总成本万元。 达产年预估销售收入万元。 达产年预计净利润万元。 达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额 万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。 达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。 项目技术研究基础 主要研究基础。绿源公司自年开始，已完成项目研究有 辽育夏洛来育种研究高档肉牛育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技 术研究。取得的主要成就是应用于生产。 近期发表论文篇。 国内外现状分析拟解决的关键问题 国内外现状分析。由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产 处于起步阶段，本技术属国内先进水平。与日本和牛技术相媲美，优 于澳洲高档牛肉生产技术。 五项目产品市场调查与需求预测 国内牛肉市场分析。 牛肉生产贸易与消费情况。年中国存栏牛万 头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。年世界牛肉出 口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量的 。有资料介绍......”。

7、“.....发达国家以 上，而中国仅有。 中国牛肉消费增长趋势。 牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达的国家，牛 肉消费量越大。如美国欧洲澳洲日本等。中国肉类消费结构正 在不断优化，有专家预测，到年，中国人肉食结构将出现三三 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报指南专题农业 科技示范及产业化。项目主要内容是利用辽宁省肉牛创新品种 辽育夏洛菜，采用技术密集型超强度育肥技术，高档肉牛屠宰加工技 术，生产出可与进口日本牛肉美国牛肉相媲美的高档牛肉，适应国 内市场高端消费，出口国外，从而形成完整的产业链条，对加快辽西 地区肉牛和肉羊产业化进程具有积极的推动作用。 二申报单位情况 申报单位基本情况 单位名称肉业有限公司 法定地址辽宁省科技园区 注册时间年月 注册资金万元 单位登记注册类型民营 主管部门 单位人员及开发能力 法人 技术负责人 技术特长肉牛养殖加工。主要业绩年在中央农业广播 学校讲课......”。

8、“.....多次在菏泽学院山东农大动科 院肉牛课年年年年分别主持或参与山东 省湖南省国家肉牛方面科研项目，主要有鲁西黄牛杂交改良 快速育肥犊牛双胎鲁西黄牛屠宰加工标准国家计划胚 胎移植鲁西黄牛产品标准湘中黑牛快繁等个项目年以 来，发表肉牛技术经济方面论文多篇。年主持山东省牛肉产 品标准制定。 管理层结构总经理副总人，其中大学本科人，专科 人，平均年龄岁。 公司人员及结构总人数人，高中以上占，大专以 上占，平均年龄岁，其中管理人员人，占技术人员 人，占销售人员人，占生产人员人，占。 新产品开发公司开发新产品个，占公司总产品的。 主要是高档牛肉分割产品肥牛分割产品。 技术投入年公司技术投入万元，占销售收入的 ，其中研发投入万元，占利润的。 研发机构建有肉牛技术研发中心化验室等。 企业财务状况 年财务状况资产总额万元，固定资产万 元，流动资产万元，负债总额万元，所有者权益万元， 实收资本万元，营业收入万元，净利润万元......”。

9、“.....净资产收益率，投资回报率，资产负债率，流 动比率，速动比率，上交税收万元。 今后三年财务预测 年财务预测资产总额万元，固定资产 万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元， 上交税收万元。 年财务预测资产总额万元，固定资产 万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元， 上交税收万元。 年财务预测资产总额资产总额万元，固定 资产万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润 万元，上交税收万元。 三技术依托单位基本情况 技术依托单位辽宁省畜牧兽医科学研究所 责任人基本情况王彪，男，辽宁省畜牧兽医科学研究所研究 员，近年主要技术辽育夏洛来肉牛培育，在国内处于先进水平，目前 辽育夏洛来肉牛新品种已通过中国种畜禽鱼中委员会专家鉴定，技术 成熟，先进，具有可操作性。 四项目技术可行性分析 项目技术创新性论述 主要技术内容及基础原理 高档肉牛超强度技术密集型育肥技术。彻底改变现有的传统 养牛方法和快速短期育肥方法......”。