1、“..... 随着肉类屠宰加工技术和管理水平的提升，以及肉类制品加工企 业技术装备的更新，肉类产品结构产品质量及产品安全检测水平明 显变化，大中型企业尤为突出，近几年来，获得国家名牌产品称号的 企业达家，其名牌产品品牌个，其中高温制品个低温制品 个调理禽制品个中式火腿制品个肉类罐头制品个鲜 冻分割猪肉个鲜冻分割牛肉个获肉类蛋品中国驰名商标品牌 个获国家产品质量免检品种个。最近，国家质检总局对个 省家企业的个熟肉制品产品依据国家强制性卫生标准抽检 中，合格率达到。其中，大中企业及名牌企业产品抽检合格率 仍继续稳定保持在以上。名牌企业和名牌产品成为市场的卖点。 肉类加工企业充分认识到，产品质量和产品安全是企业创造名牌的基 础，是企业发展的生命，已作为战略纳入到企业发展过程之中。在此， 我们代表企业郑重承诺，我国肉类企业是对民生负责任的企业......”。

2、“..... 中国肉类工业发展的前景 值得注意的是，近三年来，中国肉类食品行业规模以上企业的发 展中，屠宰加工领域的亏损企业个数和亏损额呈现出与肉制品及副产 品加工领域完全相反的趋势。统计数据表明年屠宰及肉类加工 规模以上企业中亏损企业的个数个，比年下降了。其中， 屠宰加工的亏损企业个，比年增长了肉制品及副产品加工的亏损企业个，比年下降了。从亏损额上分析， 年屠宰及肉类加工规模以上企业中亏损企业的亏损额亿元，比 年增长了。其中，屠宰加工的亏损企业亏损额亿元，比 年增长了倍肉制品及副产品加工的亏损企业亏损额亿元， 比年下降了。也就是说，中国肉制品及副产品加工领域在减 亏增效方面取得了比较明显的成绩而在屠宰加工领域，亏损企业和 亏损额都是大幅度增加的。这种情况告诉我们，由于后续深加工落后， 国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单......”。

3、“..... 中国的肉类市场还没有完全进入阶梯式差异化的成熟期，在产品结构 调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。 在未来的年内，中国肉类工业将呈现以下发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨。 国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产 品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合品 种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉小 包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品 功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行力 度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高。 高新技术和先进营销方式的应用......”。

4、“.....各种高新技术应用的重点主要集中在食品的安 全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实现冷 链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。这些 先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积极的 促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管理 经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。 但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争......”。

5、“.....符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行力 度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高。 高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发展 提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品的安 全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实现冷 链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。这些 先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积极的 促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大......”。

6、“.....有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。 但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面，重点攻克数字化和信息化处理技术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等......”。

7、“.....胴体劈半和在 线检测设备，高湿雾化冷却排酸设备，大型真空斩拌机滚揉机和高 速灌肠机等肉类深加工设备，以及冷却肉清真肉制品低温肉制品 功能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的 成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定。 项目也符合广东省关于组织申报省级生猪屠宰整治专项资金的 通知中规定的申报条件和扶持内容生猪屠宰有关规定和标准， 对符合规划设置的生猪定点屠宰厂场给予扶持。主要用于改造生 产设备及配套设施，如生产线脱毛机劈半机肉品检验污水处 理冷却肉设备肉品配送车信息化建设和无害化处理设备等。 肉品品质流通定向跟踪信息化监管系统。扶持技术改造企业建立肉品 品质流通监管系统，与省建立的肉品品质流通定向跟踪信息化监管系 统无缝对接。 项目提出的微观背景 县是以农业生产和养殖业为主的山区县......”。

8、“.....全县农业人口万，主要以生产农副产品及生猪养殖为主， 其中养猪户占农业人口，加上政府历年来对食品安全工作高度重 视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广 猪病防治技术的指导，使全县生猪存栏量逐年提高，为肉联厂提供了 优质安全的猪源，在全县城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让广大人民群众真正吃上放心肉提供有利条件。 今后，县继续把农业结构调整和农业产业化作为全县发展农业和 养殖业的必由之路，规模化养殖是农业发展的基本对策，如何充分开 发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快县脱贫致富奔小康的 关键。另方面，随着上级政府对食品安全工作的重视和社会发展及 人们追求健康意识的提高，肉食品作为人们日常需求的生活必需品， 规模化屠宰和统配送可以保证肉食品安全卫生，对保障广大人民群 众身体健康起到积极的作用......”。

9、“.....但是，在 生猪屠宰及相关配套设施上还存在定的问题有待于加强解决。具体 问题原有生猪肉品物流配送设施陈旧简陋，生产能力差，肉品安 全卫生保证率低，不能满足全县城乡肉品配送的需求，现需要解决物 流配送购置符合安全卫生肉品冷运输车辆及其他肉品配送设施，为生 产配送优质安全的肉品提供技术支撑。现在项目单位肉品储藏能力 差，企业肉品配送成本增加，市场面积小，难以保证全县城乡居民正 常肉品优质供应。需要建造二个肉品冷藏车间，以保证肉品保质安全。 项目单位要负责供应全县城乡居民日常生活肉品，原有车辆已经残 旧不堪，不符合肉品运输安全卫生的要求，现需要购置辆冷冻车 辆，以解决肉品安全卫生快速配送。 正是在这种背景下，项目单位充分利用县广大生猪养殖户的资源 优势，在对本厂生产线进行技术升级后，增建本厂生猪肉品物流配送 设施......”。