系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于 高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。 第二章产品与服务介绍 根据马斯洛的层次需求理论顾客满意要素构成如下图 理念满意最高决策层 行为满意动态沟通与执行层次 视觉满意静态识别与沟通层次 消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类 实物本身的需求 对餐饮实物有关的服务内容的需求 对企业观念的认同 所以这就要求我们的产品和服务 对于直接要求，我们提供的直接产品网络服务，营养套餐，就餐环境，音 乐，其他设施等。 对于间接需求，我们提供的间接产品服务新兴，安全，稳定，周到， 便利， 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。 产品 我们的产品 食品部分 我们在提出与传统所提倡的色香味的同时，注重了我们食品的营养和形 式的多样化 首先我们提倡生态餐饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境 的重要手段，通过食品的选用饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡 的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并 重。特别是针于初期特定的目标客户高校学生，我们将在消费模型的分析上 制定如下套餐考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等 其次我们提出了菜式的概念中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法 多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡 精神的今天提出了菜式的，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式， 可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求 系统部分 我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了餐饮系统，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。在部分中详述 我们的产品品质保证食品部分 我们对原料，生产过程，成品等制定系列品质标准，并通过督导部进行严格贯 彻 原料通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证 所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品 生产我们的产品保证绝对的卫生厨房实现透明化，产品加工过程中的 卫生情况顾客看便知现场监督所有的餐具均次性使用并且生产 流程标准化，无冗余步骤 成品在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之 量化便于标准化生产营养均衡由专业营养师搭配各种不同用途的套 餐，配送过程保质 产品开发 产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特 的网络化营销信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计 出独有的差异化产品。 程序如下 对有供应商生产能力的厂商调查摸底寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐 能力的中间商试制开始充分的试用和使用调查修正根据消费者 的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求开始在家店试销 试销范围扩大开始有关经营环节的标准化 餐饮系统介绍 功能简介 餐饮系统是本公司研制设计的套及现代化信息管理与电子 商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效 率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃 性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订点菜送单结帐收银厨房打 印库存管理餐牌管理员工管理客户管理报表管理于体，实现有序高 效的信息化电子化网络化管理营销体制。 系统特点 餐饮系统主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮 企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送 单，安全高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性 能，都广泛成为业界标准。 足不出户的订房台以及订餐模式 电子商务网站模式，提供菜式详细资料，直观而且易操作，不但可以足不出户完 成开台转台订台，同时完成配菜以及点菜追单外卖甚至取消 餐厅内易用的全面电脑化点菜界面界面美观新颖直观，可使用触摸屏进行点菜操作，也可以使用键盘直 接操作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语 言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。 超快速高效的收银结帐系统 收银操作是项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需 个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操 作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。 快速送单功能 只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。 此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。 防错打印技术 厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部 门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有 效的防止了打印的情况出现。 远程遥控维护技术 远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系 后台管理子系统信息化管理的必然选择 对整个餐厅的员工菜牌食品会员房台以及整个系统实行集中管理。为 后台管理员提供了多达多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 餐饮系统功能详述 餐饮网站 点菜厨房 点菜只需轻点鼠标足不出户进行菜单选择，并分别向各部门传送该顾客所定菜的出品单。 取消对所点菜应客人要求，可以退回，也可以更改其数量，对于时价食品，可更改其价格。 厨房客人可对厨房提出些如追单叫起来得等要求。 房台管理 开台预订的房台。 转台根据客人要求转订相应房台。 订台由营业台为客人预订在段时间使用的房台。 搭台在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。 更改 人数可修改台来客人数。 帐单 折扣根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣也可按不同会员用会员卡来折扣。 查单查询客人已消费的金额数。 结帐根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。 分单根据客人要求把个房台的食品分到其他房台。 餐厅内子系统服务加后台管理 启用系统 启动登录系统操作。 系统 介绍浏览管理系统的功能说明。 分桌 显示对不同房台进行选择管理。 显示 印机管理各档口印机的运行状态。 天气设置当天营业的天气状况。 食品管理 房台管理 清机 食品 管理食品的供应暂停设置扣炖量寻找食品等。食品 大类部门要求口味对食品进行设置。食品信息，对食 品进行相应的增加修改删除，以及把食品分组别类。按 客人对各类食品加工选料的不同设置食品的要求。 房台 查询查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 清机消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 帐单管理付款根据客人情况可选现金礼券信用卡等付款方式结帐。查单查单查看帐单明细。重印重新打印帐单。重印 重印 帐单重新打印已结帐的帐单。 寻找房台寻找输入房台号寻找所需帐单。单号寻找输入帐单号寻找所需帐单。 消单 消单分两种情况种是对已付款帐单作消单处理，先消 去所付款项，变为未付款帐单另种是对未付款帐单消单 处理。 转更统计本班收入情况并打印出汇总报表。 找赎输入客人付款金额，输出找零金额。 报表查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 人员权限管 理 前台 员工 管理 记录前台员工的资料编号前台操作密码等，管理人员 可对此员工进行管理。 管理 人员 记录管理人员信息，并有定权限的管理，可对前台人员 进行管理。 会员管理 管理 会员管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员 折扣管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 存款会员可预先存储些金额，每次消费时可进行自动划帐。 筛选可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费的金额达到了定程度，可被筛选出列为特殊会员。 报表管理 日报 表 反映天的营业情况。包括营业报表出品报表付款报 表时段报表员工报表利润报表会员报表。 月报 表 反映段时间的营业情况。包括营业报表出品报表 付款报表时段报表员工报表利润报表会员报表。 其他 报表反映各种资料。包括食品资料其他报表会员报表 报表 比较 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括营业与付款 报表部门与大类报表时段销售报表 修改 记录 反映各种更改记录。包括更改总结报表员工更改报表 食品价钱记录报表暂停销售报表。 库存管理主要是对商品的进货销售库存，财务的收付款客户帐进行体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 服务 我们的服务特色 首先快速响应顾客要求，不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环 节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心 其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务， 并使用标准化礼貌用语再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练 操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决 最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求 我们提出上面的服务准则 服务品质的保障 技术人员随时保证网络和系统运转正常 对服务人员用语，行为表情的要求进行标准化，成文化，并将其作为员工培训，工 作的指南 所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况，上交书面报告及时向总部反馈 建立员工激励机制，使其积极完成