1、“.....周年大规模菌袋制作的染率控制 在以内，单袋厘米厘米商品菇产量从湖北省目前的平均克提 高到克以上。并在项目承担企业两年内示范形成日产万袋的稳定产能。 利用鸡鸭卤制后的卤汁汤料和生产鲜销商品杏鲍菇产生的边角料 为原料，生产鸡汁肉杏鲍菇酱鸭汁肉杏鲍菇酱。以杏鲍菇为原料生产 系列风味休闲即食杏鲍菇产品。 二工艺路线 项目实施的工艺路线图如下 三技术工艺和产品的创新点 增强杏鲍菇产能，提供安全食品......”。

2、“.....上世纪九十年代才在部分省市开始试种，初 期主要以季节性农户分散栽培为主，年以后，工厂化生产杏鲍菇才在全国 逐步发展起来，以福建漳州最多。湖北省在年以后才有企业进行杏鲍菇工 厂化生产，目前全省只有家，日产量在吨，以机械化制袋，控温出菇模式 为主，单产与品质不稳定......”。

3、“.....更没有产品深加工技术。 本项目技术工艺和产品的创新点主要表现在以下几个方面 筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点的高产优质的 杏鲍菇品种 研究筛选出重金属含量低农药残留少产量高成本低及其子实体 营养成分物理性质评价合格的安全高效的杏鲍菇工厂化栽培的培养料配方，达 到降本增产，综合效益提高的目的 研究完善制种原料处理装袋灭菌接种与环境调控等生产环节的 技术要点，集成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低 大规模菌袋制作的污染率，提高商品菇产量，形成现实的生产力。 创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料 生产营养丰富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加 工产品的形态，提高两类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩 余资源，减少环境污染......”。

4、“.....以杏鲍菇为原料生产系列风 味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲化营养化风味独特的产品特点， 为调节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了新的思路。 四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或 说明。 筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天 以上，或者头茬菇单产增加以上。 用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米 栽培的综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋 白质氨基酸等含量的营养评价上达标。 按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘 米厘米杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以 上。并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。 建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产 吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元......”。

5、“.....与国内外同 类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作 用。 通过本项目的研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培 环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。按照每天生产袋计， 年天可增加产值万元，经济效益显著。个日产袋的杏鲍菇工 厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来 良好的社会效益。杏鲍菇生产主要利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃 物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优质菌类食品，满足人们对荤素 菇健康饮食的追求。同时其出完菇后的废菌包，由于还含有部分有机质和菌 体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料，或者将废菌料进步 用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。因此，杏鲍菇生产对 环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍菇工厂 化生产......”。

6、“.....是目前农业产业化，农业工业化 进程中不可多得的好项目。 本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产 品在国内同行业中将处于领先水平。将基质的安全性增产潜力易获得性成 本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相 关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链 的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技 术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以 上。并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。 建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产 吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。 二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同 类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作 用......”。

7、“.....预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培 环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。按照每天生产袋计， 年天可增加产值万元，经济效益显著。个日产袋的杏鲍菇工 厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民的工资收入，带来 良好的社会效益。杏鲍菇生产主要利用农林业的下脚料，将平时不能利用的废弃 物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富的优质菌类食品，满足人们对荤素 菇健康饮食的追求。同时其出完菇后的废菌包，由于还含有部分有机质和菌 体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥的加工原料，或者将废菌料进步 用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大的经济效益。因此，杏鲍菇生产对 环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业的代表，发展杏鲍菇工厂 化生产，可产生很好的经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化 进程中不可多得的好项目......”。

8、“.....所获技术产 品在国内同行业中将处于领先水平。将基质的安全性增产潜力易获得性成 本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相 关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链 的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技 术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。在全国大市场大流通的 产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险的能力，促进我省杏鲍菇等工 厂化食用菌产业的健康发展。 目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品 形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定 的边角余料大约为产量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的 的价格处理，降低了种植企业的经济效益......”。

9、“..... 众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精 武鸭小胡鸭等许多知名的畜禽卤制品企业。畜禽卤制加工的卤汁汤料含有 大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多 剩余的肉渣。加工企业在卤汁使用段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰， 如何处理这部分卤汁成为卤制品企业的大负担，直接倾倒极易造成污染环境， 处理后倾倒增加生产成本。但是将此卤汁与杏鲍菇的边角余料制得味道鲜美又有 营养的独特鸡鸭肉汁杏鲍菇酱，方面可以为这两类企业急需解决的生 产难题提供有益的思路，同时还变废为宝，提高了两类产品的附加值，增加企业 的经济效益和社会效益，改善企业的环境效益。 食用菌是世界性的健康食品功能食品，不仅含有丰富的蛋白质维生素 等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖多肽三萜类化合物等，这些 物质对维护人体健康具有重要的作用......”。