1、“..... 以及合资企业的大量出现，使其生产水平和产品质量已有很大提高。面对入 世带来的考验，既有难以预料的严峻挑战，也有空前巨大的机遇。在逐渐形 成从田野到餐桌完整产业的过程中，包括休闲食品在内的中国食品工业 通过追踪国内外消费市场，牵动并影响了中国农产品加工业的进步，拉动了 农村经济的增长。在激活方热土，造福方百姓的同时，也将为国民 经济的发展提供日益增多的资金。 四问题与建议 存在的问题 随着市场经济的发展和世界贸易组织的加入，使我国食品加工业面 临着严峻的挑战，食品出口企业需加快技术革新，以适应加入后国际 国内市场体化的需要。 虽然巧克力蛋黄派等休闲食品以其较大的功能性日益受到营养专 家的重视和消费者的青睐，有定的优点，市场总体需求较高，而且生产技 术也日臻成熟，但食品行业所暴露出的安全问题也日益受到广泛的关注。 尽管项目承办单位有定的经济实力，但由于项目投资较大......”。

2、“..... 建议 加大产品结构和技术结构的调整，提高生产加工技术的先进性，提 高操作人员的业务水平，在生产过程采取严格的管理规范，加强质量监督， 从原料入手，贯穿整个的生产过程，以质量赢得市场。 进行周密的市场调查，加强宣传力度，拓宽销售渠道，树立品牌意 识，建立牢固的销售网络，为产品的推广和应用打下基础。进行科学周密的决策，充分考虑各种可能的风险因素，制订相应的 充分的应对措施，以最大限度地减少建设风险。 第二章市场预测及建设规模 休闲食品发展状况 随着人民生活质量的提高，休闲食品的市场需求量越来越大，也愈来愈 得到消费者的青睐，但休闲食品制造业在中国整个国民经济中的比重较小。 年，休闲食品制造业的工业增加值为亿元，占全国工业增 加值。年，其工业增加值的平均年增长率为，略低于 的发展速度。 年中国休闲食品市场表观需求额为亿元，预计年增长速 度超过......”。

3、“..... 休闲食品的高利润近年来呈持续增长势头，其增长率已达整个食品 工业的倍。 中国的休闲食品制造业属于开放程度较高的行业。年，休闲食 品三资企业有家，占行业总数的左右，但是却占据了的资 产总额，的销售收入及的利润总额。国有企业的表现最差，整体 上亏损。 由于休闲食品种类繁多，因此休闲食品行业企业集中度不高， 年全行业前十位企业，即行业内的企业占据了的销售份额。 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类 油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。 年以来，休闲食品产品进出口始终保持贸易顺差，近三年出口 总额为亿美元，进口总额为亿美元。中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消费量 仅为克，消费水平远低于而发达国家的水平。因此，中国目前的消费还 是非常低的，市场潜力还很大。 二休闲食品市场需求预测 食品工业是人类的生命工程，其产值和销 识......”。

4、“.....为产品的推广和应用打下基础。进行科学周密的决策，充分考虑各种可能的风险因素，制订相应的 充分的应对措施，以最大限度地减少建设风险。 第二章市场预测及建设规模 休闲食品发展状况 随着人民生活质量的提高，休闲食品的市场需求量越来越大，也愈来愈 得到消费者的青睐，但休闲食品制造业在中国整个国民经济中的比重较小。 年，休闲食品制造业的工业增加值为亿元，占全国工业增 加值。年，其工业增加值的平均年增长率为，略低于 的发展速度。 年中国休闲食品市场表观需求额为亿元，预计年增长速 度超过，到年中国休闲食品市场需求额将达亿元。 休闲食品的高利润近年来呈持续增长势头，其增长率已达整个食品 工业的倍。 中国的休闲食品制造业属于开放程度较高的行业。年，休闲食 品三资企业有家，占行业总数的左右，但是却占据了的资 产总额，的销售收入及的利润总额。国有企业的表现最差，整体 上亏损。 由于休闲食品种类繁多......”。

5、“..... 年全行业前十位企业，即行业内的企业占据了的销售份额。 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类 油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。 年以来，休闲食品产品进出口始终保持贸易顺差，近三年出口 总额为亿美元，进口总额为亿美元。中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消费量 仅为克，消费水平远低于而发达国家的水平。因此，中国目前的消费还 是非常低的，市场潜力还很大。 二休闲食品市场需求预测 食品工业是人类的生命工程，其产值和销售额位于世界工业各行业之首， 在我国亦为各行业之最。目前，我国人民生活在总体上已经接近小康水平。 工业化城镇化现代化的潮流，正日益影响着城乡居民的消费需求和消费 结构。从国际经验来看，这阶段往往是食品消费结构加快变化加工食品 需求迅速上升的阶段......”。

6、“.....因此，食品工业市场 空间广阔，在国民经济中容易成为重要的支柱产业和相对旺盛的增长点。在 些发达国家，虽然恩格尔系数已经下降到以下，但食品工业占据市场 份额仍位居前列。 食品消费恩格尔系数将进步下降。据预测，到年恩格尔系数城 镇居民将由目前的下降到，农村居民将由目前的下降到 。到年食品消费支出比重占全国居民消费的，仍为居民消费 比重之首。人们的食物结构将发生较大变化，自给型食品消费比重逐步下降， 些营养方便休闲绿色等新型工业化食品将有较大需求增长潜力。传 统食品消费更加趋向卫生营养和保健。 年我国巧克力产量万吨，人均占有量为克，而发达国家人均 年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖果专业委员会的有关负责人预测 说，今年巧克力市场将以的速度递增，产量有望达到万吨。未来巧 克力在我国的发展空间极为广阔。据业内人士预测，广阔的市场前景给予了 国产巧克力发展的机遇......”。

7、“..... 每逢中秋佳节，家人团圆，吃月饼赏月已成为中国人数千年的传统习惯。 正因如此，中国的月饼市场得以长盛不衰。而且随着人们生活水平的不断提 高，月饼的品种花色包装和质量在近年来更是得到了史无前例的发展。 据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国家月饼生产骨干企业统计， 年共生产月饼吨，销售额亿元。超过家的月饼生产 企业为满足这庞大的市场需求做出了努力。目前全国每年生产的月饼产量 超过万吨以上，销售额达亿元。凭着深厚的文化底蕴，月饼将继续保 持强大的市场生命力。 三经营策略 打造世界品牌 王守义十三香康师傅巴乡火锅等，早已为当初的创业人完成 了上亿万元的财富累积。这些具有中国特色的小食品之所以有如此巨大 的能量，首先是看好市场需求，再有自己的知识产权，三是重视品牌推广。 与其相似，以中国传统美食为基础的休闲食品做大做强的可能性很高，它的 市场需求很大，而且加工技术日臻完善......”。

8、“.....因此重塑传统食品品牌是创业人迫在眉睫的重任。经认真调 研可以看出，要想获得巨大的成就，就必须站在个更高的位置，必须放眼 世界，打造世界品牌。世界级品牌的塑造单靠产品的质量是不够的，它需要 在不断提高产品品质的同时对产品和企业的文化推广，产品的市场占有率， 销后服务乃至员工形象和素质的提高，厂房的标准化建设，企业的现代化管 理等等都是重要因素。 狠抓产品质量设计精美包装开发系列产品。 产品质量是重中之重，对生产配方实行数字化管理，产品标准化生产，以保证产品品质风味口感长期统不变。在生产中引进国际先进的 及系列质量安全管理控制体系，严格按照国家卫生质量标准组织生 产。工作人员做到统着装，按照生产卫生要求进行严格消毒，严管工作人 员的不良习性，做到监控管理，责任到人，以确保产品的安全卫生质量。包 装设计必须符合以下要求卫生环保，有民族特色又不失现代感观......”。

9、“.....项目区丰富廉价的食品原料为日生 系列休闲食品的开发创造了条件。中国人历来就有各地特色的传统美食，日 生完全可以根据自己的生产工艺做到产品多样化，系列化，为打造世界品牌 作出准备。 建设标准化厂房厂区，加强企业现代化管理。 厂房厂区建设对树立企业形象，打造企业文化，创建名牌产品具有实 质意义，每个环节的设计和执行都能对品牌的塑造产生长期的影响，所以 必须建设花园式的厂区，保持美观和整洁卫生，根据生产要求设计出国际标 准化厂房，并按食品卫生要求定期消毒。在管理上必须建立现代企业管理机 制，引进高素质的管理人才，引进现代企业经营理念，加强人员培训，提高 人员素质，真正做到管理有方。加强财务监督节约开支，建立健全整套 的成本控制体系。 品牌的推广和产品的销售。 品牌的推广和产品的销售是息息相连的。品牌的推广不仅要以质量为本， 而且要大力宣传，使产品品牌深入人心，家喻户晓......”。