1、“.....为枣农创造稳定有效增 收的大环境，让枣农持续稳定的得到实惠，是从根本上稳定和 提高枣农的生产积极性的有效方式。 项目承担单位着眼于红枣产业的发展潜力，拟采用公司 基地农户的运作模式，直接带动农户种植枣树。随着枣树 种植面积的逐步扩大和产量的大幅度增长，单纯依靠出售原枣 已经不能满足市场需要，着力开发鲜枣深加工产品势在必行。 因此积极开展鲜枣深加工，降低资源损失及浪费，增加枣的附 加值，解决农民卖枣难的问题，是增加农民收入的切实可 行的途径。 项目的实施，有利于农业产业化进程的推进 农业产业化经营是现阶段我国农业发展和农业结构调整的 有效途径。农业产业化经营是以龙头企业建设为基础，提倡工 农农商联手引导乡镇企业向农业开发和农产品加工延伸， 组织工商企业参与农业产业化经营，利用各种合作方式，引导企业和农民建立紧密联系，互惠互利，共同发展......”。

2、“.....对促进当地农业产业化进程产生积 极的意义。 兴县作为山西省的红枣种植大县，其生产经营上龙头企业 对产品链整合力度不够，产业间协作不均衡，种植户仍以零散 的自由贸易交易为主，在开放的竞争环境中，所面临的市场风 险较大。学习发达国家的经验，尽快把农民组织起来，走产业 化经营的道路，是应对各种挑战和压力的必由之路。本项目实 施中，兴县黄河农业综合开发有限责任公司与红枣种植农户签 订收购合同，引导农户合理种植红枣。这样，方面可以使公 司拥有稳定的原料供应基地，降低原料供应环节的市场风险， 另方面，农户生产的农产品有稳定的销售渠道，降低家 户独闯市场的风险。预计项目实施以后，年可转化红枣吨， 预计可发展余农户进行枣树种植，实现企业与农户共赢。 项目实施是节能减排环保政策的要求 目前，兴县红枣加工以小规模土式烘干炉为主......”。

3、“.....而且由于设备简陋，耗能 高，烟气排放大，无法满足目前国家关于节能减排的环保要求。 而热风环保节能型红枣烘干房利用蒸气锅炉传输热量，不但实 现了炉多房，节约能量，便于连续作业，而且将煤烟废气与成品分离，避免了二氧化碳对成品的污染。 三市场分析 国际市场分析 红枣是种富含维生素的果品之，它不仅营养丰富，而 且还有很好的药用价值和保健功能。经化学分析表明，枣中除 含有大量糖份氨基酸维生素外，还含有抗癌物质环磷酸腺 苷儿茶酚。据古今临床证明，红枣对治疗肝炎降血压医 毒疮补血健脑抗癌和健脾强身，具有特殊的效果。据实 验，在含有枣汁的培养基上，癌细胞的分裂速度奇迹般地近似 正常细胞。有史以来红枣畅销不衰，每年大量出口，远销各国， 供不应求的状况，同枣的医疗保健作用不无关系，也表明枣在 当今世界仍是人们生活的必需品和营养品......”。

4、“.....红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。 新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家预测，年之后红枣 的需求年均增长。年为万吨年为万吨 年为万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究， 但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市 场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。 国内市场分析就国内市场来看，近年来，随着我国经济的发展及人民群 众生活水平的提高，人们的饮食习惯已发生了根本性的变化， 追求消费结构高级化消费内容丰富化生活水平质量化已成 为人们追求的普遍时尚，营养保健方便快捷已成为人们 饮食生活中最重要的需求。与此相适应，在食物结构中主食消 费比重逐渐下降，副食和营养保健品的需求日益上升，人们从 吃饱转向吃好，转向提高食品质量和营养水平。 枣的营养成分既丰富又全面，般水果所含的蛋白质维 生素氨基酸以及铁钙硒等多种物质枣都有......”。

5、“.....尤其是维生素含量居所有栽培水果之首。每 克鲜枣肉中，含有维生特殊的效果。据实 验，在含有枣汁的培养基上，癌细胞的分裂速度奇迹般地近似 正常细胞。有史以来红枣畅销不衰，每年大量出口，远销各国， 供不应求的状况，同枣的医疗保健作用不无关系，也表明枣在 当今世界仍是人们生活的必需品和营养品。 中国作为世界上最大的枣树生产国和唯的枣产品出口 国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。 新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家预测，年之后红枣 的需求年均增长。年为万吨年为万吨 年为万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究， 但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市 场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。 国内市场分析就国内市场来看，近年来，随着我国经济的发展及人民群 众生活水平的提高，人们的饮食习惯已发生了根本性的变化......”。

6、“.....营养保健方便快捷已成为人们 饮食生活中最重要的需求。与此相适应，在食物结构中主食消 费比重逐渐下降，副食和营养保健品的需求日益上升，人们从 吃饱转向吃好，转向提高食品质量和营养水平。 枣的营养成分既丰富又全面，般水果所含的蛋白质维 生素氨基酸以及铁钙硒等多种物质枣都有，而糖分比 般水果多倍，尤其是维生素含量居所有栽培水果之首。每 克鲜枣肉中，含有维生素毫克以上，最高可达毫 克，是苹果的倍梨的倍。人体每天需要毫克 维生素，吃几颗鲜枣就可以了。所以，鲜枣有之王的美 称，还被誉为活维生素丸营养最好的水果。 枣在中医药学上有很高的实用价值，几千年来就是味常 用的中药。它除有养血安神健脾和胃护肝养颜补气强身 等滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经，又是不 可缺少的药引......”。

7、“.....枣肉中含有较多的黄酮 和环磷酸腺苷等物质，对防治心脑血管病和癌症均 有十分重要的作用。科学家还发现，提高人体细胞钾的含量，降低含钠水平，可使癌细胞消失而变为正常细胞。属于高钾低 钠的食品很多，如大豆南瓜香蕉的钾比钠高倍， 而最高的是枣，钾比钠高达倍。多食枣无疑可提高人体的 钾比例，使机体形成对癌细胞的强大抵抗力。 消费结构的变化意味着未来市场对包括红枣在内的营养保 健品的需求将会以更快的速度增加。因此，本项目的国内市场 前景也是十分广阔的。 竞争力分析 本项目的优势主要体现在两个方面是产品原料充足价 格低廉。项目建设地所在的兴县是优质红枣种植基地县，并且 周边的柳林交城等县都有丰富的枣资源，充足的原料供应为 项目的顺利实施和正常运行奠定了基础。二是产品优势。该项 目产品为滩枣烤枣以及枣果脆片，该项目在加工过程中不破 坏产品其原有的营养成份......”。

8、“.....而且与食用鲜枣相比，食用更为方便。因此，本项目 的红枣加工制品内在品质和外在形象，均支持其发展成市场的 强势品种。 四技改项目的工艺特点 新型红枣烘烤技术和加工设备由北京乐普纳机电公司引 进。烘烤设备由传统的砖结构烘干房改为全新的双面彩钢保温烘烤房，整套加工流程采用全自动控制系统，电脑调节温 度湿度烘烤时间。乐普纳公司特有的大枣均衡脱水技术 大枣内部的脱水量等于烤房的排湿量，从而大枣在烘干过程中 始终保持表面湿润由里之外快速干燥等技术特点。与传统红枣 烘干房相比，用时短耗能低清洁卫生技术先进，具有高 效节能环保的优点，烘干后的大枣无论外型颜色和营养成分 都可以得到最佳保持。 烘烤方法是，将鲜枣按大小成熟度进行分级，拣出烂枣，分 别装盘上架，厚度以层为宜。装盘上架后，关闭门和排气筒，开 始烘烤......”。

9、“.....烤房温度要缓慢平稳地上升到蒸发阶段，将温度 从升到，但不宜超过，保持小时烘干 阶段，将烤房内温度下降到，维持小时。整个阶段排潮 次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。 热风烘烤有以下几个优点 降低红枣因雨霉烂的比例，使红枣丰产丰收。 提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少 腐烂裂口损伤和污染，使产品完整饱满，干净卫生，经过 加工挑选，个头均匀，等级致。 提高成品枣的重量百分率，在保证同含水量的条件下，烘干的红枣，较之自然干制的，重量百分率提高。 保证红枣的商品价值。烘干的红枣，颜色深红，具有光 泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些 成分如维生素较自然晾干的枣还要高。烘干的枣耐贮藏，因 为烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀 死，即使是潜入果实内部的食心虫类，也纷纷爬出果外，受热 死亡......”。