1、“.....制定相应的营养强化标准，对挂面原料进行强化。 各类中高档尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速。 拟建规模 挂面生产线规划总产能吨天，共条线，每条线产量吨天。运用先进工 艺，年生产各种品种的挂面万吨以全年加工天计。 建设内容 本项目建设挂面车间座，长，宽，拟建二层，局部四层锅炉房以及煤堆场 耐个挂面成品库车间与仓库之间的道路宽度为，满足成品的装卸要求 及消防要求的同时仍有足够宽的路面供其他车辆通行保证挂面成品的发放对交通的要求 道路内边缘最小转弯半径为道路绿化在树种选择上注意防虫卫生，便于保持地面清洁。 厂区平面图布置主要指标如表所示 主要产品品种和产量 主要产品品种和产量如表所示 产品定价及销售收入预测 项目达产后，产品定价情况为高档挂面元吨中档挂面元吨低档挂 面元吨。第年达产为第二年满产......”。

2、“..... 计划销售量销售方向 本项目投产后，计划年产量为万吨挂面，销售区域主要是河南省内市场及其周 边的省市，积极开拓辽宁黑龙江吉林江西四川广东广西和云南等地的市场。 行业发展现状 国内销售市场规模现状 近五年来，挂面市场消费规模持续稳定增长，尤其从年开始，增长 速度明显加快，发展势头良好。未来几年，中国经济将保持稳定增长，城镇化人 口比率不断提升，生活节奏逐步加快，越来越多的人会更加倾向十方便快捷的 生活方式，挂面作为方便的主流厨房食品，其消费量会随之稳步上升。 由十统计口径受限，实际的消费规模比入统的数据要大，预计年市场消费量将达到 万吨，年市场消费量将达到挂面万吨。 国内挂面产品结构 国内挂面仍以传统低档挂面为主。高档挂面品种不足中档约占行业平均毛利率 较低，以粮油批发市场为例，毛利率在左右......”。

3、“..... 现将本项目主要销售区域的几个挂面厂家进行分析 河南博大面业有限公司公司占地面积亩，厂房面积，共有员工 余人。公司目前拥有生产线条，其中自动化挂面生产线条，异形面生产线条，年生 产能力达万吨公司的主要产品是博大牌挂面，现有个系列多个品种。目前， 网络已遍及华北区东北区西南区华东区华中区，目前挂面的销售量在河南省市场占 有率第。 中粮面业淮阳有限公司是中粮集团在年月在河南淮泪创建的现代化大型粮 食食品加工企业，主要从事芯玉牌系列高等级小麦粉和香雪系列挂面的生产销 售研制和开发。公司拥有生产线条，年产量万多吨。公司产品定位低，产品主要销往 东北西南等地，在华北区的市场占有率很低。 郑州海嘉食品有限公司有条挂面生产线，年加工能力吨，因设备陈旧，其神 象牌挂面产品品质底，产品主要在郑州市及其周边的农贸市场进行销售......”。

4、“.....年产万吨，依托公司方便面的销售渠道，产品 销往全国各地。 本项目产能较大，投产后在市场的占有率达到将进入行业十强，能形成规模效 应。产品依托面粉的原有销售渠道可以迅速在河南省内及其周边省市打开市场，我们要利用 郑州四通八达的铁路网络，积极开拓辽宁黑龙江吉林江西四川广东广西和云南 等地的市场。企业将加大科研投入，专注做中档挂面，公司将开发挂面专用粉，制定挂面生 产用粉的标准，不同十其他企业用低品质面粉或品质差异较大的面粉生产挂面，导致产品品 质不稳定，我们的产品从面粉选用上严加管控，来保证我们产品品质的稳定。 项目工程技术内容 挂面生产线规划总产能吨天，共条线，每条线产量吨天。挂面车间建设为 二层局部四层，楼是包装间和个成品库，二楼是主机间和两条线的烘房，二楼是烘房和 包装间。二楼的成品通过提升机吸附能力强的树种......”。

5、“..... 场地概述 郑州马寨食品工业园区位十郑州市西南公里处，郑少高速公路郑州绕城高等级公路 从园区横穿而过，具有良好的区位优势和广阔的发展前景。 第四章工厂技术方案 生产技术方案 全封闭式烘房设计 全封闭式烘房设计的工作原理 烘房排出的湿空气进入空调机，感应器将探测的温湿度传给控制器，控制器经过数据的 处理与分析，调节空调机内表冷器的除湿度和加热管的加热度，除湿的空气经过风机后被匀 流板均匀的送入加热器，空气被加热到需要的温度后，再次进入烘房，循环使用。冷媒水从 表冷器的回水管道将所吸收的热量带回制冷机组，放出热量降温后再被送回表冷器吸热冷 却流经的空气，不断循环。锅炉房的热蒸汽减压后经过热交换器把空气加热，热空气由风机 鼓入风道进入烘房，热交换器的水回流入锅炉房循环使用......”。

6、“.....烘房内温湿度始终处十个稳定的状态，不受外界天 气的干扰，解决了传统烘房冬季湿度低易酥条，夏季湿度高，排潮难的问题。般在夏季使 用制冷机，在冬季可以考虑用冷却塔代替制冷机，以降低能耗。 产品方案 该项目生产各类精制挂面，产品主要定位在中档挂面，具有较高的营养价值，主要用十 食品行业和城市居民的生活，由十我国膳食结构中面制品消费比例很大，本项目在国内市场 具有较大的发展潜力。 产品质量标准 挂面指标执行 规格 长度士厚度宽度 感官要求 色泽正常，均匀致气味正常，无酸味霉味及其它异味 理化指标 ④卫生指标 无杂质无虫害无污染黄曲霉毒素汞 偶氮甲酞胺 花色挂面执行的标准 规格 长度士厚度宽度 感官要求 色泽具有产品应有的颜色，均匀致。 气味具有产品应有的气味，无酸味霉味及其它异味。 烹调性煮熟后口感不粘，不牙渗......”。

7、“..... 花色挂面理化质量标准 原材料燃料和动力供应 挂面生产工艺流程 按照配方，在原辅料中加水和面，经过定时间的放置熟化，使小麦粉中的蛋白质吸水 膨胀而相互粘接形成面筋，同时使面粉中的淀粉吸水浸润饱满起来，从而使没有可塑性的小 麦粉成为具有可塑性勃弹性和延伸性的颗粒状湿面团通过轧片把面团轧成定厚度的面 带通过切条把面带纵切成为定宽度的面条，把面条定长切断，又经过悬挂干燥切断 计量包装等工序，即成为挂面。 原料的输送 面粉通过气力输送至挂面厂的粉仓，然后通过粉筛和磁选，最后进行计量秤定量称取并 加入和面锅内水与盐均匀搅拌后通过定量罐定量加入和面锅内。 气力输送保证面粉运输过程中的安全和卫生，粉筛和磁选保证原料在加工前无异物和杂 质。计量称确保原料用量的准确性，保证产品质量的稳定。 和面 本项目选用真空和面机......”。

8、“.....使小麦粉蛋 白质分子在最短时间内吸收水份，形成最佳的面筋网络结构，面团熟化程度和加水量较其它 和面形式有所提高，和出的面团松散均匀面品滑爽可口有咬劲不混汤。此设备能 满足连续性生产，又可以提高产品品质，也可以对未来生产高档挂面提供技术上的保证。 面团熟化 该工序选取的设备采用变频调速，光控喂料。具有湿面团先进先出的工艺效果，保湿保 温，面粉充分吸收水分，面筋网络形成佳，熟化效果好。般熟化时间为 复合 复合的主要目的是初步将面团压成面片，使得面团中松散无序的面筋网络形成紧实有序 的面筋网络，提高产品内部品质。 本项目采用双片复合机，双片复合机是由两对拉扮辊，对波纹辊组成，拉扮辊的作用 是强化对面辊的喂料作用，形成的面片无破损，面片的内部无空隙。波纹辊的作用是利用波 纹辊波峰波谷的速度差和长度差......”。

9、“.....有利十面筋网络的形成。 面片熟化 面片熟化是对面团熟化的补充，促使面粉蛋白质和淀粉颗粒的充分吸水和面筋质的形 成，改善面团面带的加工工艺性能。 该项目选用的熟化设备熟化时间般为，熟化过程在熟化箱体内进行，能够保证面 带熟化的湿度和温度，并目采用食品级输送带或不锈钢作为面带承载材料，符合食品卫生 安全标准。 连续压延 连续压延是在面筋网络已经充分形成的条件下，在合理的压延比控制下，对面片依次压 薄，最终面片形成产品要求的厚度。选取的设备由道波纹棍和六道光辊组成，压制成的面 片强韧密实光滑，厚薄均匀，不破边。 切条上架剪齐 切条是指面带通过专用刀具切成规定长度，通过上架机构送入烘干室，并在进入烘干室 前将面条剪齐。 烘干 烘干是面条生产中的重要工序，它直接影响面条的品质。简单来说，烘干就是利用烘干 介质控制烘房温湿度从排除面条中多余水分的过程......”。