1、“.....用于扶持农业龙头企业及基地建设，年拿出 万元的专项资金推动农业龙头企业技术创新培植名牌产品 和出口创汇。并在用水用电用地等方面给与支持。同时，鼓 励农业技术人员到生产线进行技术指导，在引进技术引进人 才等方面给与大力支持。各级政府和有关部门都必须把优化调整 农业产业结构当作主要任务来完成，层层落实责任制，为发展高 效创汇农业，实现与国际市场接轨服务。 资源优势 县土地总面积万亩，其中耕地万亩，常年种 植蔬菜面积万亩，蔬菜总产万吨。甘薯栽植在我县已有百 年历史，由于土地气候等自然条件适宜，甘薯已成为我县大主 栽作物。县委县政府进步加大工作力度，把甘薯的产加 销作为强县富民的重头戏来抓，大力推进产业化建设，取得 了显著成效。全县初步形成了产加销条龙农工贸体化 的产业化格局，促进了农业增产和农村经济社会发展，有力地推进 了小康县建设进程......”。

2、“.....绿色蔬菜基地万亩，无公害蔬菜 万亩。当地农民在甘薯种植上有悠久的历史和丰富的经验，甘 薯产区环境良好，无污染，发展甘薯加工有着充足的资源。 市场优势 集团是个集肉类食品综合加工膨化食品蛋黄派系列 产品绿色蔬菜种植及精细深加工为体的省级农业产业化龙头 企业，产品有八大系列多个品种，在全国各省市自治区建有 销售网点多个，在国际互联网上建立了企业网站，实现了网 络平台交易和网上销售。集团国际贸易公司设立在，产品销 往日本韩国东南亚及欧美国家，并以先进的企业管理和良好 的信誉及过硬的产品质量，开拓了国际市场。 科技开发能力 集团有员工人，其中专业技术人员人，有高级技 术职称的人，中级技术职称的人。建有检测化验室，产品质 量检测设备齐全。并与农业大学莱阳农学院农科院蔬 菜研究所有长期的技术协作关系......”。

3、“.....年承担了冻干蔬菜产品技术开发， 年通过了省级鉴定验收。 基础设施条件 集团创建于年，占地面积平方米，固定资产 万元，主要生产加工车间平方米，是集肉类食品综 合加工膨化食品蛋黄派系列产品蔬菜种植与深加工于体 的省级农业产业化龙头企业。紧靠潍高公路和辛河公路等省级干 线公路，向东距高速公路公里，向南距高速公路公 里，距港公里。原材料和产品的运输十分方便。地下水源 充足且水质好，电力供应有充分保障。公司在全国各地均设有销 售点，并在设了国际贸易公司，原料供应和产品销售网络健全。 综上所述，集团有限公司有多年的食品加工出口贮存和 企业管理经验已有韩国日本东南亚及欧美国家和地区的大 客户在检验检测方面，公司检测中心现有先进的农残药残检 测设备，能够按照国家的标准实施检测。另外，县有丰富的自 然资源，因当地优良的土壤水质等环境因素......”。

4、“.....项目单位基础设施配套，为本项目建设提 供条件。同时，上级政府对该企业的发展和建设非常重视，制定 了优惠政策，进行重点扶持，因此，项目建设的有利条件充足。 三建设规模与产品方案 年加工转化优质甘薯吨，生产甘薯系列产品吨。 该项目的主要产品根据其加工方式分为三类。是油炸薯片 类产品二是冷冻甘薯产品三是烤甘薯类产品。其产品结构根 据国际市场的销售情况进行调整，充分利用公司设在的国际贸 易公司，与蔬菜进口国签订订单后安排基地生产和加工计划。销 售的市场主要定位于国际市场，主要销往日本韩国东南亚及 欧美国家。 四技术方案设备方案和工程方案 生产技术方案工艺流程 本项目以农业大学韩国白金公司作为技术依托，根据欧 美日本韩国及东南亚国家等进口国消费群体的要求和我国目 前出口类产品二是冷冻甘薯产品三是烤甘薯类产品......”。

5、“.....充分利用公司设在的国际贸 易公司，与蔬菜进口国签订订单后安排基地生产和加工计划。销 售的市场主要定位于国际市场，主要销往日本韩国东南亚及 欧美国家。 四技术方案设备方案和工程方案 生产技术方案工艺流程 本项目以农业大学韩国白金公司作为技术依托，根据欧 美日本韩国及东南亚国家等进口国消费群体的要求和我国目 前出口蔬菜加工企业的经验，在生产工艺技术上，严格采用现代 国际通行的质量管理控制体系开发生产优 质安全营养无污染冻干蔬菜系列产品，突破技 术性贸易壁垒，使产品达到国际技术与质量安全水平。 生产工艺流程 甘薯片生产工艺 原料挑选洗涤去皮切片热烫冷却沥干冷冻低温 真空油炸脱水脱油包装成品。 操作技术要点 料挑选采用新鲜粗细适中的岩薯号甘薯， 剔除有病虫害机械损伤及霉烂变质的甘薯。 洗涤去皮用流动水漂洗......”。

6、“.....去皮时可用人工去皮或磨皮机去皮，但般 不宜用碱式去皮，因碱式去皮后残留的酸或碱对油脂的品质有严 重的影响。去皮时应剔除不合格的部分，使甘薯表面无黑斑点。 切片通常切成厚度为的薄片，切片应根 据薯形及薯块大小切成圆片或椭圆片，尽量做到大小致。 热烫在烧开的食盐含量为溶液中，热烫 ，以甘薯切片变透明为止。 冷却沥干将热烫后的甘薯切片捞出摊薄，用流动的清水 冷却至水温，或用的循环水冷却至以下即可。冷却后的 甘薯切片用振荡筛沥干水分或用离心机脱水。 冷冻般在速冻库中进行，快速冷冻至物料中心温度达 以下，冻藏备用。冷冻的目的是使薯片在油炸时迅速脱水， 产生大量网状结构，产品表面平整没有凹陷和皱缩现象，口感 独特酥脆，入口即化。 低温真空油炸脱水首先将油温预热至，设定补偿 加热温度为，打开主机门，将物料迅速装入吊筐中，立即关 门，再打开冷却水进水阀门......”。

7、“.....待真空压强降至时启动油炸开关，开始油炸脱水，油 炸左右油温降低，补偿加热，保证最终油温不低于， 直至油炸结束提起吊筐为止。 脱油可采用真空脱油和常压脱油种方式。真空脱油是 在油炸主机内配备真空脱油设备，至油炸结束后提起吊筐，然后 启动脱油电机即可而常压脱油则是在油炸结束后，取出物料放 入离心机内脱油，应在趁物料还未冷却时进行，且分离因素般 不应超过克，否则易造成碎片太多。 包装成品真空油炸产品具有多孔结构，在孔隙表面吸附 了层油脂，油脂与氧接触会发生氧化反应。食品卫生法中对产 品的过氧化物有较严格的规定，而松脆的口感是真空油炸脆片的 特点。为延长甘薯脆片的流通及贮存时间，而品质仍能达到要求， 宜采用双层袋，并充入惰性气体的包装方式，然后依据客户需 要进行装箱入库......”。

8、“..... 操作要点 原料验收选用外形呈纺锤形圆锥形肉质呈黄橙色 无病变和机械损伤的甘薯原料。 切条要用多功能切割机，将甘薯切成截面积为厘米 厘米，长度厘米的长条。 气蒸清洗后薯条均匀地平铺在蒸盘上，沥干水分，用蒸 气至熟透，蒸气压力，气蒸时间分钟。 ④速冻宜使用流态式连续速冻机。当速冻温度降至 左右时进料，调节运行速度在分钟内，使产品中心温度达 到，表面不龟裂，薯体不连接即可。 冻藏用纸箱包装后的甘薯条迅速送入冷藏库中，库温保 持在或更低，冻藏期间温度波动控制在以内。 二主要设备方案 设备选型 主要设备甘薯生产配套流水线蔬菜漂烫设备蔬菜清洗 机切片机单冻机真空自动控温油炸设备。 主要设备来源 主要设备引进国际先进的生产设备，辅助设备采用国内先进 生产设备。 三工程方案 本项目为技改项目，利用原有厂房，全部采用框架式结构......”。

9、“..... 引进国际先进的甘薯生产配套流水线蔬菜漂烫设备蔬菜 清洗机切片机单冻机真空自动控温油炸设备增加不锈钢 台案水电设施配套吨蒸汽锅炉。 项目建设的土建工程实行公开招标，必须有相应资质的建筑 队伍施工。在施工过程中，派专人进行质量监督，由县建委进行 竣工验收。设备的采购与安装要严格把好设备选型采购安装 调试等环节，确保次试车成功。 五投资估算与资金筹措 投资估算 项目建设总投资万元。其中设备购置费万元，安装 费万元，不可预见费用万元......”。