1、“.....另部分则用于出口创汇。今后年内我国蔬菜的实际供给量应保持在 亿亿吨之间。而国际市场需求量随着世界人口的增长却在不断加大。我国 的蔬菜出口从世纪年代以后逐年增加，特别是年后，蔬菜出口量逐 年增长。目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙意大利美国和荷兰，是世界第 五大蔬菜出口国。 据海关统计，截止年月我国累计出口蔬菜含鲜冷冻蔬菜加工保 藏蔬菜和干蔬菜，下同万吨，同比增长，出口创汇亿美元， 同比增长。具体情况是鲜冷冻蔬菜出口万吨，同比增长， 占蔬菜出口总量的，出口创汇亿美元，同比增长，占蔬菜 出口金额的加工保藏蔬菜出口万吨，同比增长，占蔬菜出 口总量的，出口创汇亿美元，同比增长，占蔬菜出口金额 的干蔬菜出口万吨，同比增长，占蔬菜出口总量的， 出口创汇亿美元，同比增长，占蔬菜出口金额的。 我国蔬菜出口最大的市场是亚洲......”。

2、“.....其中日本 又是最主要的市场，约占蔬菜出口总量的三分之，是我国蔬菜出口最主要的贸 易伙伴。但是年以来，我国对美国韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速， 东盟国家也是我国蔬菜出口贸易的重要伙伴。在东盟各成员国中，我国蔬菜主要 输往马来西亚和印度尼西亚，分别占我国对东盟出口蔬菜金额的和 。 蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。劳动力 价格是发达国家的，产品价格是发达国家的。参与世界竞争 回旋余地也大。大力发展我国蔬菜出口有助于缓解我国蔬菜市场的供求矛盾和解 决农村剩余劳动力问题，促进我国经济的发展。由此看来发展速冻保鲜脱水 蔬菜生产，瞄准国际市场，是项具有广阔市场的前景项目。 第四章项目建设条件 建设地点 年产吨蔬菜深加工项目建在赤峰市克旗经棚镇镇光明村蔬菜批发市 场内，周边临近蔬菜生产基地，蔬菜原料可以就地采收加工......”。

3、“.....高山丘陵较多。地势东北高西南低，两面 是高山，中间是条状盆地，般海拔在米以上。境内最高山峰海拔米， 最低海拔米。本区地处中纬度，属温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温 ，元月份最冷，历年平均气温左右，月份最高历年平均气温左 右，年极端最低温度，最高气温为。全年日照时数可达 小时，年降水量在毫米。大部分地区无霜期天。 光明村位于经棚镇的北部部，这里自然气候条件良好，适宜农业发展。全村 平地分别占总面积的现有耕地面积公顷，土壤类型为沙壤土粘壤土两 大类，适宜果蔬生产。本地区蔬菜有大类多个品种，萝卜胡萝卜大白 菜甘蓝菜花黄瓜角瓜番茄青椒架豆地豆菠菜芹菜大葱 圆葱等在这里广泛栽培。 基础设施建设条件 光明村交通通讯十分便利。克旗林西公路横穿村落，与平双国道公路相 连。邮电通讯设施日益现代化，全镇各村全部实现了电话通讯程控化......”。

4、“.....为果蔬生产加工创造了条件。建设 地点基础设施齐全，供水供电通讯都有保障。 项目实施的有利条件 政府政策支持和农户参与情况 旗镇两级政府积极支持农产品深加工企业的发展。对年产吨蔬菜 深加工项目提供政策服务和资金支持。蔬菜销售收入是全镇农民的重要收入 来源，年产吨蔬菜深加工项目实施后，合作社通过定单形式与菜农建 立起联系，菜农收入得到保证，使合作社和菜农双双获利，达到双赢的结果。 科技资源优势 近年来，针对广大农民科技水平低，种植技术差的现象，镇政府积极组织 菜农参加市旗农业局部门组织的各类培训班，到目前，已有多农民获得了绿 色培训证书，多农民获得了培训技术职称，近多农民上了网。为了发展 蔬菜生产，镇里还高薪聘请蔬菜专家定期技术指导，并同中国农业大学的科技推 广人员建立了合作关系，为蔬菜生产加工提供了科技保障......”。

5、“.....在经过连续三年 的基础设施重点投入之后，这产业的优势逐步显露出来。截止年底，全旗 胡萝卜土豆的产品总产量达到万吨，比去年全年的总产量增长。种 植蔬菜已成为农民致富增收的重要途径。蔬菜批发市场的蔬菜销往北京天津 沈阳满洲里南方等城市，还远销俄罗斯等各地，市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月至年月，建设期二年。 生产技术方案 脱水蔬菜 又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水分而制成的种干菜，食用前只 要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬 菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜 销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而 蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很小的种加工方法......”。

6、“.....水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有 良好的复水性，复水速度快，且复水后能绿 色培训证书，多农民获得了培训技术职称，近多农民上了网。为了发展 蔬菜生产，镇里还高薪聘请蔬菜专家定期技术指导，并同中国农业大学的科技推 广人员建立了合作关系，为蔬菜生产加工提供了科技保障。 市场优势 胡萝卜种植是克旗确立的农牧业产业化四大主导产业之。在经过连续三年 的基础设施重点投入之后，这产业的优势逐步显露出来。截止年底，全旗 胡萝卜土豆的产品总产量达到万吨，比去年全年的总产量增长。种 植蔬菜已成为农民致富增收的重要途径。蔬菜批发市场的蔬菜销往北京天津 沈阳满洲里南方等城市，还远销俄罗斯等各地，市场优势明显。 第五章项目建设内容 建设年限 年月至年月，建设期二年。 生产技术方案 脱水蔬菜 又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水分而制成的种干菜......”。

7、“.....并保留鲜菜原有的色泽风味及营养成分。而脱水蔬 菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜 销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。 脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而 蔬菜中的各种维生素营养成分等损失很小的种加工方法。快速干燥后的脱水 蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有 良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。 脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可 以作为进步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发 展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小 成本低，受到了用户的好评。 蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多......”。

8、“.....这些品种，根 据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季 加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，年生产可达 天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过 程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如豆角 黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直 射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完 成较困难，因此该工序般用手工操作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗......”。

9、“.....切，就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根 据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类 可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。 马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为的氢氧化钠沸 水处理即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂 烫护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫 时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损 失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即 放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩 掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将 物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上......”。