1、“.....这份培训指南提供了规范的工作知识技能，使员 工能真正有效使用并从中受益。 本手册提供了员工需要了解掌握的企业介绍部门介绍和具体岗位介绍，同时也阐释了 工作中需要掌握应用的技能。 每个人都将从本培训手册中受益。 培训带给员工的好处 增强自信心。 增强工作动力及提高工作效率。 增强士气和工作热情。 为晋升做好准备。 增加团队精神。 培训给顾客带来的好处 提供高质量产品，服务。 使顾客愉悦享受。 使顾客觉得消费物有所值及物超所值。 培训给企业带来的好处 提高生产力。 降低成本。 降低安全风险。 树立更好的形象。 增加顾客忠诚度。 吸引有潜质的员工。 培训手册的构成 每个培训手册包括以下部分 致管理者和培训员 第部分概述 这部分解释培训手册所包含内容以及如何应用，同时也告诉你怎么样做个优秀的培 训员培训员的责任培训员对员工的期待......”。

2、“..... 第二部分培训前的准备工作 这部分帮助你分析任务内容新员工培训需要了解培训内容在职员工培训需求，同 时提供个步骤，供培训人员遵循以便准备好培训课程。培训前的准备包含个图表新员 工培训清单在职员工培训需求评估部门培训需求评估部门培训计划工作 表部门培训记录。 第三部分演示实践 这部分提供培训指导关于如何展现培训内容，员工如何实践所学知识技能，同时针 对培训中容易紧张的员工提出培训心得。 第四部分追踪 这部分提供关于追踪的指导。通过工作重点检查员工是否掌握足够信息，是否熟 悉掌握所有知识技能。另外，还有培训评估表评估培训效果。这部分还有两个跟踪 表格培训汇总员工培训档案。 怎样做个优秀的培训者 完成个成功培训方案，培训者是极为重要的。作为培训者将架起通向成功的桥梁，培 训者能让紧张胆怯的员工变成团队中充满自信知识技能熟练的员......”。

3、“.....对新员工而言，我们代表着公司的形象。 优秀的培训者应该具备 聆听。 充满热情的演示，让员工喜欢培训。 引导员工如何将培训运用到工作上。 教导员工在培训中制定自己的工作目标。 鼓励员工提出疑问。 鼓励员工发现更好的方法应用于工作。 清楚赋有逻辑的解释工作步骤。 充满信心并能出色完成工作。 保持耐心，让员工按照自己的接受能力来学习。 表扬赞赏，哪怕是看起来微不足道的成绩。 与员工分享你的经验，甚至是经验。 幽默是非常有效的培训手段。 员工完成培训时应该注意 为所有员工创造个舒适的培训环境，应充分考虑到有缺陷的员工需求，但也 别因此忽视了其他员工的要求。 让员工建立种礼貌知礼的关系。比如不要说他只能坐在轮椅上这样的话， 应该说他使用的是轮椅不要说个人是残疾人，可以说是个有缺陷的 人。 提供给其必需的帮助......”。

4、“..... 培训前的准备工作 这章帮助你分析任务内容，新员工培训需要了解事项，在职员工应该了解的内容。同 时提供个步骤供培训人员遵循以便更好的规划培训时间。 培训前的准备 准备工作对成功的培训而言是必不可少的。未做准备的培训缺乏合理的逻辑次序，也会 遗漏重要的细节，你可能会因为准备不充分而更加焦虑。开始培训前，分析工作内容。 工作分析是对员工培训，预防问题产生的基础。你可能对工作分析这术语不熟悉。 简单地说，其含义是知晓哪些工作需要执行，执行过程中的标准是什么如果对员工应该执 行操作的工作内容没有完整的了解，就不应该培训。 工作分析包含两个步骤制作任务目录对每任务做详细解释。乍看，会觉得工作 量很大，负担很重，但是对你来说，好消息是这个部分工作已经完成，详细的任务目录和每 个目录的详细解释让培训变得更容易。 分析新员工培训需求 利用任务目录......”。

5、“.....现实的说，新员工不可能在工作的第 天就学会所有的工作内容。依照下列内容为工作设定优先权 在接受工作前。 在工作两个星期之内。 在工作两个月之内。 根据任务的重要性，挑选部分作为第阶段的培训内容，直到员工透彻了解并实际掌 握后，将其余任务作为下步培训内容，直到员工掌握所有的任务。可以利用新员工培训 清单对任务内容作重要评估并且制定每位员工的培训计划。 分析在职员工培训需求 利用任务目录中每个目录的步骤的具体内容来分析在职员工培训所需，检查在职员工 是否恰当合理的执行工作，哪些员工需要培训以及需要培训的内容。 附录 步骤制订岗位知识清单。 步骤制订本岗位员工任务清单，标准规范。 步骤对新员工评估分析，了解其需求。 步骤对在职员工评估分析，了解其需求。 步骤通过分析，确定培训顺序和培训人选。 步骤根据培训对象......”。

6、“.....根据员工理解程度，识记 程度安排培训时间量信息量。部门培训记录可帮助你制定新员工的培训。 利用在职员工培训需求评估部门培训评估了解在职员工对知识体系的掌 握程度并依此制定在职员工的培训表。 步骤制定培训时间，选择培训场地。利用生意清淡的时间，在合适的工作场地完成培 训。 步骤确保将培训日期和时间通知给每位将要参加培训的员工。 步骤每次培训前，制作足够的任务清单，岗位知识目录以及详细说明，并且将它们提 前发给每位员工。 新员工培训清单 以下工作组成员工的日常工作，现实的说，不要期望新员工在工作的第天就学会 所有的工作内容，依照下列这些内容为员工培训设定优先权。 考核评估 在工作之前必须掌握。 在工作两个星期之内必须掌握。 在工作两个月之内必须掌握......”。

7、“.....使用托盘 对讲机的正确使用和保养 开启关闭音响系统 迎客介绍服务设施 介绍点歌系统 介绍呼叫器 出入包间 超市挂账 食品促销 房间点餐 正确传菜 酒水促销 服务白葡萄酒香槟有汽葡萄酒 服务红葡萄酒 服务烈酒 服务啤酒 服务软饮 真爱投资管理公司 培训手册 修订版 目录 概述简介 培训前的准备工作 演示实践 追踪 所有员工岗位知识 与同事其它部门的合作 最佳的服务标准 员工礼貌与态度 仪容仪表 电话礼仪 为残障人士提供服务 社区服务 处理顾客抱怨投诉 安全的工作习惯 处理突发事件 安全和保卫 失物招领 环保工作 值班经理 钥匙管理制度 部门内部通告 营运设施 收银系统 产品知识 员工守则 餐饮职员岗位知识 酒精饮料知识 店选品牌 酒水的分类 标准酒水的缩写 酒精饮料消费的安全服务 熟悉酒水单......”。

8、“..... 预订程序 小费制度 收集顾客意见 交叉销售 掌握销售技巧 掌握常客指认技巧 个性化服务 控制破损 餐饮公共卫生制度 卫生防疫部门的规章制度 的员工知识 什么是 什么是服务员 什么是系统 特色的招牌活动 包间类型及价格分布以长安路店为例营运用品的认知和使用 规定量体系 岗位技能检查清单 盘点营运物品 领用营运物品 开档 接听预订 核对确认客人预订 摆台 使用托盘 对讲机的正确使用和保养 开启关闭音响系统 迎客介绍服务设施 介绍点歌系统 介绍呼叫器 出入包间 超市挂账 食品促销 房间点餐 正确传菜 服务食品 酒水促销 服务白葡萄酒香槟有汽葡萄酒 服务红葡萄酒 服务烈酒 服务啤酒 服务软饮 服务茶水 服务咖啡 服务醉酒的客人 帮顾客点歌 排除电脑故障 更换麦线麦克风 服务香烟 服务小食品 服务生日派对 回应客人呼叫 核对区域房态 在服务中清洁台面杯具撤换......”。

9、“.....正如你所知，受过良好培训的员工总是 能高效地解决问题，甚至可以防患于未然。卓有成效的培训能降低员工的流失率优化对客 服务增加效益。好的培训可以吸引员工到企业。但是你很可能意识到，培训需要花费大量 的时间，这份培训手册可以给你提供帮助。 这份培训手册能够为你做什么 这份培训手册能帮助基层员工制定高质量持续的培训从而对员工进行衡量。研究表明， 员工愿意接受对工作有实用价值的培训。这份培训指南提供了规范的工作知识技能......”。