1、“..... 西餐汤类服务工作标准 西式早餐摆桌服务工作标准 西式正餐摆桌服务工作标准 上菜顺序与上菜时间的控制服务标准 西餐宴会摆桌服务标准 西餐宴会过程服务标准 自助餐宴会服务标准 开胃酒的工作服务标准 餐后酒的工作服务标准 上冰茶的服务程序 上冰咖啡的服务程序 自助餐散餐服务 送餐的订餐服务 送餐服务工作标准 铺餐巾和拆筷套程序 五各式表格 餐厅评估表 西厨房收尾工......”。

2、“.....提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。 培训本部门的领班及员工的管理意识，服务技能和调酒技术。 合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会酒会要到场指挥和督导。 定期举办，策划酒水促销活动，促进餐饮销售......”。

3、“.....定期清点及作维修保养。 负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。 与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。 岗位职责编号 酒水部领班岗位职责 贯彻执行和传达部门经理布臵的工作任务指令，做好沟通工作。 根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。 现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率......”。

4、“..... 控制酒水的损耗，力求做到降低成本。 做好岗位培训工作并作定期检查。 控制酒水仓库平衡数，使其合理化。 合理安排宴会酒会的工作，带动员工，积极工作。 与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。 岗位职责编号 酒水部酒水员岗位职责 执行上级指示，努力完成上级布臵的工作任务。 精通业务......”。

5、“..... 认识了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握定的酒水知识。 懂得些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。 加强业务学习，不断提高自己的专业水平。 负责自己所属区域的清洁卫生工作。 与楼面服务员保持良好的使用关系。 掌握定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。 岗位职责编号 宴会部经理岗位职责 进行调查研究......”。

6、“.....掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织 客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。 了解货源情况和食品原料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍翅燕窝 和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵 度要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单......”。

7、“.....其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理行政 总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。 要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒 店的食品品种丰富，百吃不厌。 接待来订餐的客人，定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答， 向他们介绍情况时，定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心......”。

8、“.....谦虚谨慎。对各部门的协调与沟 通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合帮助与支持。 负责宴会部工作的组织和安排，注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他 们的业务水平......”。

9、“.....餐厅领班岗位职责 西餐厅迎宾员岗位职责 西餐厅服务员岗位职责 酒水经理岗位职责 酒水部领班岗位职责 酒水部酒水员岗位职责 宴会经理岗位职责 业务员岗位职责 公关销售员岗位职责 二流程图 吧台工作流程图 吧台宴会工作流程图 西餐厅服务员岗位职责 酒吧领班岗位职责 三政策与程序 酒吧类型设置标准 为客人调酒服务标准 为客人送酒服务标准 为客人送酒服务标准 四程序图 ......”。