1、“.....„„„„„„„ 四员工生日„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五优秀部门评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六优秀管理员和优秀员工的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七星级服务员的评定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工绩效考评管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三每月最佳员工评选管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第五章餐饮部管理规范„„„„„„„„„„„„„„ 第节岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 楼面部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二楼面部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四营业部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六迎宾员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七营业点菜员......”。

2、“.....岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八传菜部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九传菜员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十酒吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十二管事部部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三管事部洗碗工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„ 十四保洁员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 二托盘操作服务规范标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三铺桌布服务工作标准操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四中餐摆台服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五营业部预订餐服务操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„ 六电话接听标准操作程序„„„„......”。

3、“.....审查菜肴和酒水的成本情况 计划和组织公司餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入督导公司的 环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 全面负责公司人员的劳动组织和安排，对公司员工的工作表现进行评估，监督部门 培训计划的执行，实施有效的激励手段。 二总监岗位职责 岗位名称总监 二岗位级别副总经理 三直接上司总经理 四下属对象楼面经理营业部经理各出品部主管 五主要职责 协助总经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行总经理工作指令......”。

4、“..... 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班厨房各出品部主管及其他管理人 员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。 参与制定公司的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 掌握重要宴会大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅经理厨房各出品部主管及其 他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 参与部位的更新改造，负责部位各类设备和财产管理。 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅经理各出品部主管，根据 每位员工的特长，合理安排岗位。 参加公司例会，汇报各部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开生产例会， 安排每日任务，完成上传下达。 合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩 制度实施奖惩。 做好工作日志，做好工作计划和工作总结......”。

5、“.....想方设法满足宾客的 各种需求，提高餐饮服务质量。 了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低 成本，减少库存的有效措施。 做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。 三人力资源部主管岗位职责 岗位名称人力资源部主管 二岗位级别经理 三直接上司总监 四下属对象文员宿舍管理员维修工安检员 五主要职责 负责管理人力资源部的日常管理工作。 协调与其他部门的关系。 草拟和修订员工手册人员编制工资方案劳动合同年度计划年 度预算。 负责制定和跟踪落实人力资源部的年度月度和每周的工作计划。 处理员工的违纪和犯规行为及调查报告。 与总办主任共同负责质检工作。 负责草拟修改并执行有关人事方面的各项规章制度。 审批有关人士的各类表格书面材料及备忘录。 处理各种投诉和员工部门之间的纠纷。 筹划并举办各类大型员工活动如生日庆典员工大会等......”。

6、“..... 负责制定公司年度培训规划和月度培训计划 与本行业大中专院校建立联系，定期招收实习学生。 负责人力资源部公章的管理工作。 六任职条件 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 精通酒店的人事管理服务标准具有定的组织管理能力。 中专文化程度身体健康，精力充沛。 四文员岗位职责 岗位名称文员 二岗位级别部长 三直接上司人力资源部经理 四下属对象 五主要职责 执行人力资源部经理的工作指令。具体负责执行酒店岗位工资福利劳保等方面的规 定和员工调入调出手续及内勤管理等工作。 负责酒店员工有关人事档案资料的管理，做好员工婚姻状况家庭住址等变更记录，并 及时在电脑中输入调整有关人事资料，做到资料档案完备准确。 做好有关人事资料统计分析工作，准确及时填报各类报表。 负责各类文件的文字处理工作，做好各类文件通知信件报表和信息资料的收发登 记传阅及保管工作，及时分类立卷。 做好部门或部门经理召开的各种会议的会务工作......”。

7、“.....掌握会议决定的落实 情况。 处理各类往来公文及信函，接待并解决来电来访事务。 负责本部门财产管理，做到帐物相符，帐帐相符。制定本部门所需办公用品的计划，并 做好领取发放和登记工作。 熟悉店内各类员工的数量结构等基本情况，了解和掌握各部室人员余缺动态，提出店 内人员余缺调剂意见。 保持与劳动就业部门和人才交流中心，服务技校等有关业务单位的联系沟通工作，保 证各类用工渠道的畅通。 负责劳动合同的管理，做到劳动合同的签证签订续订终止工作。 负责员工的招工录用调动辞职，合同终止等手续办理以及人事档 案的转递。 负责酒店内部员工入店离店调职等手续办理。 检查并完成酒店每月考勤统计及每月酒店岗位工资的审报工作。 负责每月员工餐卡发放及统计上报工作......”。

8、“..... 总经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二餐饮总监岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三人力资源部经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„ 四文员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五宿舍管理员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六维修工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七安检员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八质量监督员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二节人事部门工作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„ 员工招聘入职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二员工离职管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 三新员工入职培训管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 四休假管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五员工考勤管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 六工资保密管理制度及程......”。

9、“.....„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七餐厅客用设施管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八员工通道管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 九员工工牌管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十员工试用期转管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十员工配发个人物品管理规定管理制度及程序„„„„„„„„„„„„ 十二对讲机设备的使用管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„ 十三员工宿舍管理制度管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„ 十四办公用品管理制度管理制度及程序„„„„„„„„„„„„„„„„ 十五酒店管理人员的管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十六印章使用管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十七档案管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十八证照的管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 十九管理文......”。