修改日期年月日换版批准页颁布令前言任命书食品安全质量方针和目标范围引用标准法规和删减术语和定义食品安全质量管理体系总要求文件要求支持性文件管理职责管理承诺以顾客为关注焦点食品安全质量方针食品安全质量管理体系策划职责和权限沟通突发事件应急准备与响应管理评审支持性文件资源管理资源提供人力资源基础设施工作环境支持性文件产品安全的策划和实现产品安全实现的策划与顾客有关的过程设计和开发食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理手册第页共页修改状态第次修改日期年月日采购前提方案实施危害分析的预备步骤危害分析操作性前提方案的建立计划的建立预备信息的更新规定前提方案和计划文件的更新验证策划生产和服务提供与安全运行监视和测量装置控制支持性文件测量分析与改进总则监控和测量不合格品控制召回数据分析改进支持性文件附件组织架构图附件二食品安全质量管理体系职能分配表食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理手册编制第页共页修改状态第次修改日期年月日编写办公室审核批准食品安全质量管理手册第二版修改批准页第页共页修改状态第次修改日期年月日由于公司组织机构和部分部门职责的调整和满足及标准要求，结合该手册在实际实施过程中的需要，满足顾客及相关方的些要求，确保食品质量安全管理体系的要求和目标得以实现，特申请修订本质量手册内的些内容，请总经理予以批准。南通远恒食品有限公司总经理二三年五月日为了使本企业的安全与卫生管理与国际标准接轨，适应国际化的市场竞争，满足用户的期望，取得更好的经济效益与社会效益，本公司依据标准危害分析和关键控制点体系及其应用准则的附录以及相关国家法律法规及标准对出口食品的要求，结合本公司安全与卫生管理的实践经验，特制订本食品安全质量管理手册，建立本公司的安全质量管理体系。本手册阐明了本公司在生产经营方面的安全卫生质量方针和目标，规定了安全质量管理的范围组织结构职责和权限，描述了安全质量管理体系各过程控制要求和相互关系，程序文件或对其引用。食品安全质量管理手册是本公司安全质量管理体系的纲领性文件，是指导公司建立和实施安全质量管理体系的准则和指南，同时也是公司对顾客的承诺，全体员工必须遵照执行。本手册现予以批准发布，于颁布之日起执行。要求相关部门车间全体员工认真学习贯彻执行，确保管理体系的要求和目标得以实现，使顾客满意。南通远恒食品有限公司总经理二三年五月日食品安全质量管理手册食品安全质量管理手册第二版颁布令第页共页修改状态第次修改日期年月日第二版前言第页共页修改状态第次修改日期年月日公司概况南通远恒罐头食品有限公司，于年月开始筹建，现已全面竣工。企业地处广阔的农副产品腹地，原料来源充裕，是企业发展生产品种的坚实基础。企业占地面积平方米，建筑面积平方米，绿化系数为，公司建有的空罐生产和以农副产品为主导的实罐生产车间，配备有较先进的空罐生产流水线条，实罐生产流水线条，检验，办公水电气及生活设施齐全。全公司核心层共有职工人左右，其中各类技术人员，管理人员占职工人数的，公司内有支善经营，懂技术，会管理的技术骨干队伍。公司将以科学的管理方法，针对新型企业的管理模式，制订严格内控质量标准，工艺文件及检验标准，实行质量否决权，以保证产品的安全卫生，赢取国内外客户的信任。食品安全质量管理手册的管理总经理负责制定安全质量方针，确定安全质量目标，负责安全质量管理体系手册的审批。工作小组组长负责组织安全质量管理体系手册的策划并负责审核。手册由综合办公室组织食品安全小组成员起草编写，经工作小组组长审核，报总经理批准后发布实施。综合办公室负责文件的日常管理和归档工作。更改和换版手册的更改由综合办公室负责。更改内容应经实施该要素的部门主管认可，工作小组组长审核，总经理批准。更改部分应作标识，并更换更改章节。手册换版般为三年次，当标准变化组织机构重大调整产品结构变动，手册内容不适应保证安全与卫生，以及手册更改多次，总经理认为需要换版时，由综合办公室组织换版，按原审批程序进行审批。简称在本体系中，安全质量管理体系简称管理体系。相应术语可用相应简称。支持性文件文件控制程序本公司颁布任命书，任命质量管理体系管理者代表工作小组组长副组长和小组成员，并规定相应的职责和权限以确保管理体系的建立实施保持和有效更新。为了贯彻执行质量管理体系要求食品安全全球标准国际食品标准食品安全管理体系食品链中各组织的要求食品法典委员会食品卫生通则和我国出口罐头生产企业注册卫生规范，加强对食品安全和质量管理体系运作的领导，特任命魏亚平为我公司的管理者代表兼食品安全小组组长同时兼任和代表。管理者代表食品安全小组组长的职责是确保食品安全和质量管理体系的过程得到建立和保持向最高管理者报告食品安全和质量管理体系的业绩，包括改进的需求在整个组织内促进顾客要求意识的形成就食品安全和质量管理体系有关事宜对外联络。确保食品安全小组成员的相关培训和教育确保建立实施保持和更新食品安全管理体系和代表的职责负责和认证相关事宜的内外部联系，及时获取标准最新信息与认证公司保持良好的沟通，作为和及联络人总经理日期食品安全质量方针为实现生产的安全性，以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，以及获得优质的产品，并转化为公司的产品和服务要求，特确定本公司的安全质量方针为确保产品质量，追求顾客满意，保说明书规范，实现持续改进。加强过程控制，确保产品安全社会责任方针重视员工权益，满足法规要求，对社会做出应有的贡献。食品安全质量管理手册第二版任命书第页共页修改状态第次修改日期年月日食品安全质量管理手册第二版食品安全质量方针和目标第页共页修改状态第次修改日期年月日环境方针为守法建制节能降耗预防污染。年度食品安全质量目标顾客满意度顾客抱怨处理及时率个工作日内全年不发生重大产品安全事故罐头产品安全合格率空罐产品次交验合格率南通远恒食品有限公司总经理二三年五月日食品安全质量管理手册第二版范围第页共页修改状态第次修改日期年月日范围公司依据质量管理体系要求食品安全管理体系适用于整个食品链中组织的要求，标准以及国家法律法规及标准对食品的要求，结合公司的实际情况，健全了食品安全质量管理体系，编制了本手册。本手册阐明了公司的食品安全质量方针，系统描述了公司的安全质量管理体系要求，是公司所有从事对安全质量作有影响的部门和人员必须共同遵照执行的基本准则。建立食品安全质量管理体系的目的在于通过对管理体系的有效应用，以证实公司有能力稳定地提供满足顾客与适用的法律法规要求的产品，实现公司的安全质量方针和目标，保障产品的安全与卫生，并通过安全质量管理体系的持续改进，增进顾客满意。本手册描述的食品安全质量管理体系范围覆盖标准的全部内容。适用于公司产品的安全质量卫生相关的控制活动，涵盖了公司生产服务的全过程，适用于公司相关职能部门的内部管理，也适用于第二方审核和第三方认证审核。食品安全管理体系所涉及的产品范围为果蔬类罐头产品的加工质量管理体系覆盖的范围为马口铁空罐的生产及范围为马口铁罐灌装的番茄酱的生产。食品安全质量管理手册第二版引用标准法规和删减第页共页修改状态第次修改日期年月日引用标准法规和删减本手册引用以下标准和法规质量管理体系基础和术语质量管理体系要求安全质量管理体系适用于整个食品链中组织的要求国家质量监督检验检疫总局出口食品生产企业安全卫生要求体系及其应用准则，出口罐头生产企业卫生注册规范标准标准引用标准删减在本手册中无删减，标准中条款删减，因马口铁空罐产品为成熟工艺，顾客明示和隐含有关产品要求已经确定，对于其他罐型要求可以通过质量策划实现。食品安全质量管理手册第二版术语与定义第页共页修改状态第次修改日期年月日术语与定义本手册采用及体系及其应用准则中的术语和定义。食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理体系第页共页修改状态第次修改日期年月日食品安全质量管理体系总要求建立文件化的食品安全质量管理体系，对体系加以实施和保持，并持续改进其有效性。确定顾客需求，建立公司安全质量方针和安全质量目标，明确职责，确定和提供所需的资源，识别管理控制相互关联的过程，实施持续改进，建立个具有有效性和效率的安全质量管理体系。公司引入原理，确保在管理体系范围内合理预期发生的与产品相关的安全质量危害得到识别评价和控制，采用的控制方式使公司的产品不直接或间接伤害消费者公司建立信息交流与沟通控制程序，确保在整个食品链中沟通与其产品安全有关的适宜信息，在公司内必要的范围就有关管理体系的建立实施和更新进行信息沟通，以确保满足体系要求的安全质量公司建立体系更新控制程序，对管理体系定期评价，必要时进行更新，以确保体系反映公司的活动和纳入须控制的安全质量危害的最新信息。本公司产品均由公司自行生产加工，不涉及外包过程。运输与报关清关有外包服务。文件要求总则体系文件的分类安全质量方针包含在手册中和目标食品安全质量管理手册第层食品安全质量管理程序文件及前提方案第二层为确保食品安全质量管理体系有效建立实施和更新所需的文件，如产品工艺规程岗位操作规程产品标准管理制度计划其它作业指导书等第三层。食品安全质量管理手册第二版食品安全质量管理体系第页共页修改状态第次修改日期年月日记录第四层，用于证实各项活动实施的结果。文件控制公司编制文件控制程序对安全质量管理体系所要求的文件的策划编制审核批准标识编目发放使用管理储存更改再版再次批准回收归档作废和销毁评价和改进做出明确规定。记录控制公司编制记录控制程序，对记录的策划表格编制审批标识使用贮存保护保管检索归档保存期限处置和评价改进等做出明确规定，为证实产品符合规定要求和安全质量管理体系有效运行的证据。记录是种特殊类型的文件，除满足以上要求外，还应按照的要求得到控制