总经理部门经理主任部长到服务员的层级关系，组成了人事结构的金字塔。金凯悦酒店管理就是要正确认识正确处理这个金字塔。金字塔必须倒过来，酒店之管理层必须做线员工的啦啦队，给下属加油和打气。如今社会民主意识增强，老套的以高压低以大欺小，层层的层压式的层级管理必须废除。只有推行朋友式的层级管理才能增进酒店凝聚力。因为只有下属接受你，才能接受你的管理。加强沟通坦诚相待，才能正确处理各种矛盾，才能形成团队精神提高士气。金凯悦酒店管理定要重视人才管理，推行制度管理提倡现场管理运用感情管理坚持成本管理。金凯悦酒店管理者必须真正做到努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作。这样的酒店管理才会成功，才有效益。如何管理酒店管理酒店主要是发挥人在管理中的作用。俗语说小型企业靠能人经营，中型企业靠制度管理。语道破，何等中肯。所以金凯悦人管理酒店就是要通过管理者制定各部门的较为完善的行之有效的制度来控制各种业务和经营活动。制度制定是否合理怎样完善制度制度有否落实制度执行效果如何这些都是管理者要经常考虑和关心的。订制度并不难，坚持执行制度才是难点。制度本身是公平公证公开的。不管谁都要执行而有些经理却认为制度是专门订给下属遵守的。要是这样的话，他能管好酒店吗酒店的产品就是出售服务。金凯悦人管理酒店就是要充分发挥员工的积极性和自觉性。以微笑主动热情耐心周到之最好服务态度以规范熟练准确细微自然之最优服务技能以跟踪快速灵活高效超前之最快服务效率来体现金凯悦人之服务特色。管理者在管理酒店的经营活动中，必须遵守条原则在经营项目实施前要制定成本预算在经营项目实施中要落实成本控制方法在经营项目实施后，要对该项目进行成本分析，总结经验教训。句话就是要以最低的成本争取最高的利润。金凯悦酒店管理书，管理观念较新，指导性较强，通过各部门主管实际管理验证，值得金凯悦酒店管理者读。广东名冠集团董事长莫志明管理精言送给金凯悦大酒店管理者个酒店高层管理者，必须做到管理公平公证公开，处事合情合理合规，营造个和谐团结的集体，工作才能帆风顺。金凯悦酒店管理必须坚持严格的西方管理制度，加上东方的人情味，也就是我们常说的规范亲情。酒店要有生命力，就要与时俱进，不断推进营销创新出品创新服务创新管理创新。金凯悦酒店对员工四条基本要求高标准严要求细管理管理要求讲团结讲协作讲进步作风要求要学习要培训要提高技能要求比服务比效率比贡献工作要求酒店竞争是永恒的，但谁拥有硬件和软件的竞争优势，谁就有取胜的法宝。个酒店高层管理者，必须先让你的下属接受你，才能接受你的管理。金凯悦大酒店实行行政办集体领导，就是因为任何个总经理都不可能是全方位的强者，他只强于些方面，而弱的方面就要借助其下属强项来充实。酒店管理者，经验和工龄不是真正的优势，真正的优势应是坚持努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作。在酒店管理中，最好的危机处理是在危机可能发生之前就能事先防范，不要等问题发生后才去解决。部门主管对上沟通着重培养默契，对下沟通要聆听下属的意见，同级沟通的艺术在于忘掉自己，尊重对方。只有这样才能维护团结，培养酒店员工的团队精神。酒店各级管理者，都要尊重下属，作下属的啦啦队长，因为下属需要的是加油和打气，过多的批评将使下属离你越来越远。酒店管理应要求每个服务员要知道客人是谁了解他的需求，才能更好为客人提供优质服务。酒店管理必须放弃旧式的层压式管理，提倡朋友式的层级管理，因为它有利于加强酒店凝聚力和培养团队精神。酒店管理上司要向下属感情投资，加强沟通，坦诚相对，建立新型的伙伴关系，引导和影响下属行为，使酒店目标实现变成员工的自觉行动。酒店的竞争主要表现为价格竞争，其背后实质是成本竞争，只有低成本，低价格，才有竞争力，酒店才有生命力。人才要在使用中培养，不要只给他机会还要给他培训给他压力给他目标给他不断鼓励，他方会跑出来。时代在变，环境在变。人们的口味也在变，酒店餐饮必须改革，创出条新路，以适合人们新的要求。不能老是埋怨你的下属无能，其实责任应该是你，因为你是上司，没有把他培训成才。酒店员工结构金字塔必须倒过来，因为线员工是以主人身份接待客人，以主人身份服务客人，他们是酒店对客服务的主体，各级主管必须自觉支持他们。作他们的啦啦队，为他们加油打气。酒店管理要反对只讲工资福利假期不讲责任工作贡献。的倾向，要正确引导员工追求目标管理。金凯悦酒店管理必须推行高职责任制和员工末位淘汰制。只有这样管理才能调动员工积极性。财务管理要做到每个经营项目实施前，必须要制定成本目标成本预算。每个经营项目实施中，必须要落实成本控制方法。每个经营项目实施后，必须要对该项目进行成本分析，总结经验教训。在日前激烈的酒店经营竞争中，金凯悦酒店赖以取胜的法宝者，我希望是团队精神与优质服务也就是以酒店各部门共同合作的团队精神来成功完成各项对客的优质报务。酒店管理不要害怕客人批评，客人的善意批评就是我们的财富。有人说酒店管理讲起来容易，做起来就难。其实既难又易，关键是否用心。有条有困难，就有办法解决而且办法总比困难多我是坚信的。几间酒店管理者的交流，是相互学习的机会，是管理经验教训的总结，有助于提高各部门经理的管理水平。酒店优质服务应该提供最好的服务态度微笑主动热情耐心周到最优的服务技能规范熟练准确细微自然最快的服务效率跟踪快捷灵活高效超前成功不是传奇，酒店管理者只要不断努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作，在短期内使你脱颖而出绝非难事。第章管理小论怎样管理好间星级酒店金凯悦大酒店几年来的管理实践，我们深深懂得酒店的管理关键是人的管理。从总经理部门主管服务员到客人，组成了酒店的人与人之各种关系。行政架构，部门协作，管理风格，服务特色，表格传递，这些均体现酒店管理中要处理的人与人的各种特殊关系，这种关系处理如何其对酒店管理成功与否关系十分密切。所以简单地说正确认识和妥善处理酒店中各种人以及人与人的关系，才可以管理好间星级酒店。具体来讲要做好下面五个问题行政架构要明确金凯悦大酒店行政架构规定如下以总经理为首，财务总监行政级行政总监总监级营业总监总监级餐饮总监总监级房务总监总监级组成的金凯悦大酒店的行政办公室。为金凯悦大酒店之管理核心。下设行政主任行政秘书。娱乐总监总工程师人事及培训部经理行政管家前堂经理行政总厨为酒店管理人员级。卡拉经理桑拿部经理行政办主任培训经理成本部经理采购部经理总会计师副总工程师保安部经理中餐经理西餐厅经理酒吧部经理中厨厨师长西厨厨师长点心厨师长副行政管家洗衣房经理前堂副经理营业经理公关经理为酒店管理高层级管理人员。各部门副经理为酒店管理级管理人员。各部门人员配备按总经理与管理公司审定的人事架构图招聘录用。人事架构图修改由管理公司决定，任何人不得随便改动。级级总监级行政级管理人员招聘解聘由管理公司审批签名级管理人员招聘解聘由总经理审批，报管理公司人力资源总监级以下普职员工招聘解聘由部门主管报请酒店人事培训部经理及总经理审批。确保金凯悦大酒店管理人才不因私人恩怨而流失。二部门协作要自觉金凯悦大酒店管理要体现重点突出酒店以总经理为首的集体领导以行政办为核心各部门配合的团队精神以培养士气加强酒店凝聚力的朋友式层级管理。坚持以总经理为首的行政办集体领导，防止主观武断言堂孤家寡人的旧式管理。总经理应自觉维护集体管理原则，大事应广听下属意见，求得认识统行动致贯彻得力，减少分歧。总经理更应该心胸广阔，对下属视同仁。不培养山头，不拉帮结派，不破坏集体领导。行政办各总监要尊重总经理，自觉维护总经理的威信，努力完成总经理指示的各项工作。更要听得进不同意见，求大同存小异，学会忘掉自己，尊重别人。主动团结部门经理，自觉维护以行政办为核心，各部门配合的团队精神。防止各部门互相攻击，互相推卸责任的不良作风。坚持让员工满意培养士气加强凝聚力的朋友式层级管理。防止不问好坏，以高压低，以大欺小。层压式的层级管理各级部门主管要懂得线员工以主人身份接待客人以主人身份服务客人，他们是酒店对客服务的主体，各层主管应是线员工的啦啦队长为下属鼓动士气。因为下属需要的是加油和打气，过多的批评将使下属离你越来越远。坚持教育员工，要懂得金凯悦是我家酒店管理靠大家店亏我耻店兴我荣。维护金凯悦大酒店的名誉，由我做起，由小事做起，人人有责。培养酒店上下级员工平等互爱互相尊重团结致紧密配合的新型关系犹为重要，只有这样下级才会自觉接受上级领导，共同配合把工作做好。三管理风格要突出企业的效益在于管理，酒店的成败也在于管理。金凯悦大酒店的管理风格要突出，其精髓在于抓好人才管理制度管理走动管理感情管理和成本管理。重视人才管理法。以人为本把人放在第位。目前企业的竞争是人才的竞争，因此人事部门要为酒店招聘些熟悉酒店管理的优秀人才，管理高层要在酒店各部门中挖掘可造之才。在酒店实际运作中培养有用之才，这是金凯悦大酒店人才管理工作中三个重要环节。特别注意以下几个问题酒店高层要教育下属懂得经验和工龄不是做好工作的真正优势，只是做好工作的基础，努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作才是真正的优势。酒店奖惩要分明，以奖励为主，要有员工中是优良的概念鼓励多数，鞭策少数。特别注意在各种评选和提薪中不要打击大片员工积极性。酒店对员工加强前途教育，运用目标激励和物质激励相结合办法，尽量降低员工的流失率。在选择培养管理干部中，可遵循条原则级干部级使用给机会给目标给压力给鼓励，用高级标准要求和训练干部，但不能乱提或