1、“.....取得了许多可喜的成果，这给我们对枸杞进行深加工奠定了良好的 基础。 按照现有科学文献记载，枸杞主要含有八类物质 以枸杞多糖为主的糖类物质，其中枸杞多糖本身又可分为四种。 游离氨基酸达以上的蛋白质类，其中以天门冬氨酸谷氨酸 丙氨酸和辅氨酸含量较高更难得的是果实中还含有其他植物很少含有的牛 磺酸此外还有超氧化物歧化酶且以为主。 维生素类，鲜果中含有抗坏血酸硫胺素核黄 素烟酸及烟酰胺吡哆素等，而在干果中含量大大降低， 族维生素则增加了倍，同时还含有丰富的。 以胡萝卜素为主的胡萝卜素与类胡萝卜素，鲜果中胡萝卜 素含量很高，而在干果中胡萝卜素减少，而其含氧衍生物隐黄质玉米 黄质叶黄素和酸浆果红素大大提高。 以甜菜碱为主的生物碱，其他还有黑麦草碱阿托品及莨菪碱等。 脂肪与脂肪酸，鲜果中的粗脂肪的含量为......”。

2、“.....可达以上，特别是 含有其他植物中少有的有特殊生理功能的亚麻酸，含量达。 以谷甾醇豆甾醇为主的甾醇类，共有三大类五十多种甾醇化合物。 矿物元素无机盐类，枸杞中矿物元素很丰富，达三十多种，其 中钾的含量特别高，钙铁锌含量也很高，而在微量元素中，硒锗锂 相对富集。 其他有机物质。除上述八类物质外，枸杞中还含有萜烯黄酮内酯等三十多种有机化合物，但含量甚微。 枸杞主要含有的八类物质，都有其各自不同的生理功能，只有从更深层 次上了解并掌握枸杞的营养成分及其在人体中的生理作用，才能在枸杞深加 工的过程中，依据其各自不同的生理功能寻求或采取相应的提取加工方法， 以得到不同层次的深加工产品。但在目前的技术条件及市场需求下，加工层 次分得过细，既无必要也无可能。般可将枸杞成分分为水溶性和脂溶性两 大类多糖类蛋白类生物碱和无机盐类及，主要是水溶性的......”。

3、“.....以枸杞油为其载体。 据此，可以从工艺上制取水溶性和脂溶性两个系列的有不同生理作用的 深加工产品。 二枸杞开发现状 最早开发利用枸杞深加工的领域主要在中药制药业和酿酒业。随着人们 对枸杞深层次开发研究工作不断提高，利用枸杞开发保健药酒枸杞发酵型 酒药剂口服液枸杞鲜汁营养强化型和功能型食品等的步伐逐渐加 快。山西天津沈阳新疆山东四川江苏河北河南等省区都先 后开发生产以枸杞为主要原料的山药枸杞酱，杞枣果汁保健饮料，枸杞原汁 营养饮料枸杞枣果茶枸杞果茶滋补枸杞速溶饮料枸杞口服液枸杞 健身胶囊等保健食品和药品。我区部分科研院所和有关企业也都先后开展了 枸杞深加工的研究开发工作，陆续研究开发出些产品枸杞茶枸杞汁 枸杞晶枸杞软糖枸杞饮料速冻枸杞枸杞药酒杞宝胶囊枸杞 王枸杞豆浆晶枸杞豆奶粉枸杞浓缩蜂蜜杞菊八宝茶等等......”。

4、“.....是自治区年度科技攻关重点研究项目，目前产品已批量销往美国市场。以上开发出的枸杞系列产品， 除红枸杞集团的红系列枸杞酒和西夏王公司的杞浓枸杞发酵 酒以外，其他产品因财力设备技术产品质量受多种因素的制约至今 未能形成规模化系列化的生产，枸杞加工企业各自为政，分散经营，市场占 有率低。 主要分为以下六大类 第类，枸杞干果。在诸多枸杞制品种，用量最多，应用最广。枸杞干 果是枸杞的初级加工产品，采用最原始的加工方法，将采摘下来的枸杞鲜果 直接晒干或烘干即可，干果可直接入药，亦可泡茶泡酒熬粥煲汤做 菜甚至可以当休闲健康食品随时嚼食，由于干果食用方便，所以其消费量 也最大。 第二类各种枸杞酒。众多的枸杞酒有采取浸泡的，有采取发酵的，也 有采取配制的，方法各不相同品种上有枸杞果酒枸杞葡萄酒枸杞营养 白酒，枸杞药酒及枸杞啤酒等......”。

5、“.....几乎 遍布全国各地。 第三类枸杞原汁以及添加潢漂亮，成为旅游商品节日礼品及向外地贵 宾的最佳赠品。 第五类，枸杞水晶糖枸杞芽菜等制品。将枸杞果和枸杞嫩叶制成传统 的食品，既可上餐桌又可做零食，物美价廉，营养方便，人人可食，老幼咸 宜。 第六类，以枸杞作为添加剂和辅料使用的其他各类食品。如枸杞醋枸 杞酱枸杞膏枸杞糕点枸杞蛋白以及枸杞色素制品等等。 枸杞的各类深加工制品，随着人民生活的提高和人们健康理念的加强， 将会越来越多，呈现出良好的发展远景。 但是应该看到的是，我区枸杞的深加工尚处在初级阶段。发展上缺乏规 划，产品开发中盲目混乱小型企业多，建设不规范产品质量参差不齐， 市场销售处于无序生产企业没有长远目标边干边看，品种单没有竞争力 的小打小闹，甚至常常陷于对外无力开拓对内互相争斗的恶性局面之中......”。

6、“.....对深加工概念的理解，应有新的拓展。深加 工应该包含深度和广度两方面的内涵，即不但要对枸杞果进行深层次的加 工，而且要对整个枸杞植株进行广泛的利用。 长期的科研实践证明，枸杞果的营养成份非常丰富，生理功能十分重要就连枸杞的籽叶根皮也都含有许多重要的生理活性物质，如枸杞叶的 钙含量高达毫克干物质高于其他任何陆地植物枸杞 籽中含有其他植物很少含有的亚麻酸，可达其脂肪含量的，枸杞果皮 中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，而枸杞的根皮中则含可降低血糖的生 物活性物质等，实际上枸杞全身就是株药用植物，在对枸杞进行深加工时， 必须从整体上综合考虑，尽量提高资源的利用度，从已经面市的产品来看我 国枸杞产品的开发生产尚处于个较低层次的水平上。产品品种虽然颇多， 各有特色，但是这些开发工作尚待进步向纵深发展......”。

7、“.....产品原料利用率低，附加值低。 按照自治区经委的估计，到年全区枸杞种植面积可达万亩，枸 杞干果产量将突破万吨，精深加工率达到，照此比例推算，每年用于 深加工的枸杞鲜果达万吨或折成干果为为万千吨。以酿酒为例，如 果按传统加工方法，对枸杞榨汁，发酵，每年就有废弃不用的皮籽渣粕 达万吨以上，不仅造成了巨大的资源浪费，还污染了环境。因此，开发 高附加值高原料利用率的枸杞深加工产品已是当务之急。 四超临界流体萃取技术的发展应用 超临界流体萃取以下简称的研 究，自年以来已有多年，工业化装置的开发应用，自第台设备在 年诞生已有年的历史。在世界各国得到了广泛的应用，其范围 包括了现有许多重要的工业部门，如化工石油煤炭食品香料医药 冶金环保及新材料等领域。 物质在其相变过程中都存在着固有的临界温度和压力，当物质所处的温 度和压力都高于它的临界温度和压力时......”。

8、“.....此时物质粘度小扩散系数大，具有良好的溶解特性和传质特性，兼有气体和液体 的优点。技术是指体系在超临界状态下，从原料中萃取物质，然后升 高温度或降低压力，使溶质和溶剂分离，从而达到萃取目的的种分离技术。 技术是物质分离提取方法的个重大突破，有着巨大的发展潜力和广 阔的市场前景，是国家认定的高新技术项目之，并被国家计委列为未来十 年经济发展的关键技术。 其中二氧化碳是最适宜最常用的超临界流体溶剂。二氧化碳作为超临界 流体溶剂具有以下优点 其临界温度为常温即，其临界压力较低， 临界点容易达到 无毒无色无臭，容易去除 不燃烧不爆炸，使用安全 具有较强的化学惰性，般不与被萃取物质发生反应 价格低廉，容易制取和回收 不污染环境 具有抑菌作用。 由于分子的偶极矩等于，是种非极性的物质因此，超临界 最适于萃取非极性和弱极性的物质......”。

9、“..... 而对于极性较强分子量较大的有机物则较难萃取，需增加别的辅助手段。 超临界萃取的优点与局限 采用技术萃取分离，通常可在较低的温度下进行，特别适合 于分离热敏性物质。 技术可同时完成萃取与分离两个过程，可分离较难分离的有机混合物，特别是对同系物的分离精制更具优势。 超临界流体具有优良的传递性能和较强的渗透力，有利于快速萃取 和分离。 超临界流体具有良好的选择性，密度随温度压力的变化而变化， 操作方便，过程调整灵活。 萃取率高，产品质量好。在天然物质的萃取中，更能有效地保留易 挥发的成份，产品可保留原有的生物活性。 在的工艺过程中，往往没有相变过程，只涉及显热，因而节能 效果相当显著。 采用技术没有溶剂残留，可防止有毒有害物质混入产品。 但也存在着局限性，主要是 过程的操作费用虽然较低，但设备昂贵，次性投资及维修费 用过大......”。