1、“.....有关社会单位为促进全区 餐饮业持续快速健康发展，根据重庆市人民政府关于加快餐饮业发展推进 美食之都建设的意见要求，结合我区实际，现就加快我区餐饮业发展，推进休 闲特色美食城建设提出如下实施意见。充分认识加快餐饮业发展的重要意 义加快我区餐饮业发展，有利于拉动内需促进全区经济发展有利于对内统 筹城乡发展对外真正融入主城核心区有利于扩大就业，维护社会稳定有利 于促进农业产业结构调整，服务新农村建设有利于完善城市功能，提高人民生 活质量。重庆直辖以来，我区餐饮业发展取得了突出成绩，对经济社会发展作出 了积极贡献。但也要看到，我区餐饮业发展速度不快，特色不突出，餐饮文化挖 掘不够，现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，与日益增长的消 费需求还不相适应。各镇街区级各部门必须进步增强责任感和紧迫感，加大 支持力度，改进服务方式，营造宽松的发展环境......”。

2、“.....二总体要求和发展目标,总体要求以三个代表重 要思想为指导，坚持科学发展观，强化基础设施建设，提升餐饮文化，提高服务 质量，发展品牌企业龙头企业，创新特色菜品，抓好连锁经营，把北碚建成以 陪都文化为底蕴，特色中餐火锅为标志，名菜名点，小吃为主体，荟萃全市 及全国特色菜品的重庆休闲特色美食城。二工作重点大力培育品 牌企业。强化品牌意识，引导企业争创品牌，使餐饮品牌企业成为餐饮业发展的 主导力量。支持有条件的餐饮企业通过兼并收购参股控股等多种方式，组 建大型餐饮企业集团，培育批拥有自主知识产权具有核心竞争力的知名品牌 企业，定期评选表彰北碚区商贸流通十强企业。大力发展连锁经营，大力引进区 外知名品牌企业。振兴老字号餐饮企业，加大知识产权保护力度。二 着力抓好设施建设。切实做好餐饮业发展和休闲特色美食城建设规划......”。

3、“.....滨江路休闲美食娱乐城。在碚金 路沿线省道沿线等交通发达流动人口较多的地区建设和培育批地方特 色餐饮街区。,三扎实推进原辅材料基地建设。结合全区农业产业化工作， 抓好以种养殖为主的原辅材料基地建设，促进餐饮业产供销体化发展。推进 特色原辅材料标准化规模化生产，发展绿色原辅材料，加快新品种的引进示 范和推广，带动发展农副产品精深加工和半成品加工。四积极引导多业 态发展。积极推进业态创新，促进餐饮业态多样化。推进厨房工程，开展电 话点餐网上订餐，引导家庭团体餐饮消费社会化。鼓励品牌餐饮企业进入社 区，发展营养卫生美味经济的便民早餐中式快餐和风味小吃突出经营 特色，引导发展主题餐厅和餐饮超市着力发展特色餐饮和以生态休闲娱乐 农家美食为体的农家乐，满足多样化需求。五切实开展菜品创新和理 论研究。挖掘地方菜和各种风味小吃，加强技术交流与合作......”。

4、“.....创新有风味特色营养价值和技术含量的特色菜品和名特小吃。定期开展 创新菜品评选活动，继续开展北碚名店名菜名吃及特色菜特色火锅和特 色小吃评选活动，促进新菜推广。引入科技创新机制，加强餐饮发展理论菜品 创新健康食谱食品科学饮食文化原辅材料加工等方面研究，积极推动科 技成果转化。六努力提升美食文化。丰富餐饮品牌内涵，注入更多文化元 素，促进餐饮与巴渝文化陪都文化民俗文化的融合，加强餐饮与艺术表演旅游会展休闲等其他行业的结合，引导餐饮企业加强整体形象策划，增 加服务形式，突出北碚文化特色，提升餐饮文化品位，增强北碚美食的感染力和 吸引力。倡导绿色餐饮，提倡科学文明用餐，推进节约型餐饮。开展美食文化 会展及交流活动，办好缙云生态美食文化节重庆后花园节及腊梅文化旅游节。 七全面提高服务管理水平。引导餐饮企业建立健全现代企业管理制度，引进 先进理念和经营模式......”。

5、“.....提高餐饮企业管理水平和效 能。加强标准化建设，全面推行国家级酒家酒店分等定级工作，逐步推行全国质 量标准体系认证，完善和推行餐饮服务质量规范，倡导标准化与个性化服务。引 导企业建立营养师配不然的话，很容易出现汤破的情况。灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有时尚特色又有传统精粹，色白如玉汤 汁丰富口味极其鲜香妙不可言，深得广大顾客的赞誉。 灌汤包做法三主料面粉克温水克猪五花肉克肉皮冻 克蟹肉克蟹黄酱油各克猪油克。辅料料酒克香油 克白糖葱花姜末各克盐克胡椒粉味精各克。制作将 面粉加水和匀揉透，放置片刻。猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热， 放入蟹肉蟹黄姜末煸出蟹油，与肉茸皮冻酱油料等调拌成馅。将面 团搓成长条，揪成每克个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包 种类多，灌汤包生产下列产品绝味大包系列，生煎系列......”。

6、“.....目前，市场份额由包子，米份，小面占领。 当前我们产品的典型客户是为了喜欢快捷方便有美味的小吃的人。灌汤包老少皆 宜。所以的我们的目标人群很广，但主要的还是在青年中年的人，还有就是上学 的学生。所以我们会根据不同的人群做不同口味的灌汤包，做市场调查看看大众 的口味。决定什么口味多做点。我们可以激发他们购买我们产品的激情，原因是 灌汤包的价格，和灌汤包味道。这些信息是我们从客户的反映，贸易展览了解到 的。同时我们还感到，我们的顾客发现我们的产品价格合理，质量稳步提升，品 味高雅，使灌汤包的产品立于不败之地。灌汤包的市场定位是根据灌汤包的零售 价元的范围来划分的。这类商品的大部分销售业务由流动人口授理的，而 少部分则使用和有些公司签合同为公司提供早餐。环境方面的威胁消费者的倾 向等外部因素对我们的影响都体现在价格......”。

7、“.....购买标准目 前购买本公司产品最典型的顾客是在吃东西中为了贪吃后其他等目的， 竞争者 与其它产品，销售过程，销售环境同时销售最基本的并不是困难的。因为， 由于我们的灌汤包的可行性，灌汤包将处于盈利的前景。要想在灌汤包上消除壁 垒，主要工作是及时开发专有技术，专利等等，迅速生产出新产品，快速进入市 场。有了时间因素就能使灌汤包尽快进入市场。据估计，本公司将提前个月 领先于所有竞争对手。第二个壁垒是产生和保持这类技术的困难性。现在灌汤包 的加盟店很多，只要别人看到你盈利了就有很多人会跟从。所以竞争力就大了。 所以我们要有产品的独特性，保留老牌子。灌汤包在市场激烈竞争形势下提供体 色包子产品。在这个市场中，与我们竞争的公司有米粉店小面点和快餐店。竞争者同我们样，在同样的贸易刊物上使用同样的方法登过广告。如果这类广 告是合法登出的，它很可能起作用了......”。

8、“.....因为价格低， 在该行业中，供货商和销售商分销商的关系是互助。当前，竞争威胁来自其 他地方。利润或顾客期待的那样等各个方面都有良好的表现。而灌汤包的竞争产 品在味道，价格上体现不出同样的效用。 灌汤包的产品特点 美味快捷营养健康物美价廉老少皆宜等特点称为中式快餐。美味 汤包集人文之精髓与五味之雅韵，洁白饱满软而带韧食不粘牙，馅料汁多馅大肉质强 烈汤汁鲜香入味鲜美沁人心脾，令人回味无穷，深得消费者的倾心钟爱口味配方根据 产品不同又进步扩大产品涵盖美味猪肉汤包牛肉汤包虾仁汤包梅菜鲜肉汤包 萝卜鲜肉汤包香菇青菜汤包荠菜笋丁汤包小笼鲜肉汤包小笼灌汤包 五销售市场和生产能力 销售市场 步行街附近大量的学生和工作人员还有流动人员，旁边的小区住宅也很多还有学 校，是的商业中心，餐饮业是非常有前景的，还有个重要原因没有灌汤包点......”。

9、“.....我们的灌汤包在市场上是有选择性 的。我们的灌汤包是流的，因为，美味汤包集人文之精髓与五味之雅韵，洁白饱满软而 带韧食不粘牙，馅料汁多馅大肉质强烈汤汁鲜香入味鲜美沁人心脾，令人回味无 穷，深得消费者的倾心钟爱口味配方根据产品不同又进步扩大产品涵盖美味猪肉汤 包牛肉汤包虾仁汤包梅菜鲜肉汤包萝卜鲜肉汤包香菇青菜汤包荠菜笋丁汤包 小笼鲜肉汤包小笼灌汤包等标准化配餐，独特的美食组合突破了传统快速餐饮的局限性， 得到成功的实践与普及，满足了不同年龄层次消费群和不同时段的用餐需求，大大丰富了服 务的多样性，让每位光临的顾客都可以找到他所喜欢的美味，同时，我们的确具有竞争优 势，这是因为我们的产品进入市场的速度快，生产成本低，所以灌汤包的市场是非常大的。 如今生活节奏加快的快餐时代，灌汤包以其美味快捷营养健康物美 价廉老少皆宜等特点称为中式快餐的主角......”。