1、“.....此时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太长，洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干手干后再用脱脂棉球沾的酒精将手擦拭遍，手腕部也要用酒精擦到，然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种操作。说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果，成功率和带手套相当岗位设定，在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾管动力经短期技术培训后的普通村民均可以完成些技术要求不高简单重复性的工作......”。

2、“.....实际生产中要根据场地设计菇场布局生产设备手提式高压灭菌锅台菌种灭菌蒸汽锅炉两台菌袋灭菌取暖锅炉两台菇房取暖，住房取暖各台高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌多用途原料粉碎机两台原料加工原料搅拌机台冲压式自动装袋机小型装袋机各台单人接种箱个单人手推车若干大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室的空气灭菌超声波加湿器台离心式通风机台轴流式通风机台制冷机组大型台或小型台潜水泵台封口机台保鲜膜加热包装台个真空包装机台用于加工杏鲍菇的真空包装罐头大锅两个用于盐渍品加工其它生产，生活设施等运输小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。劳动力经短期技术培训后个用于盐渍品加工其它生产，生活设施等运输小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。劳台用于接种室及发菌室的空气灭菌超声波加湿器台离心式通风机台轴流式通风机台制冷机组大型台或房取暖......”。

3、“.....地势平坦，要有无污染的水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利，可安电话为便于了解外界信息最好能上网。占地及基础设施占地到亩，基础设施及场地布局如下图所示上图为理想的标准半工厂化杏鲍菇生产场平面图注以上平面图仅供参考，实际生产中要根据场地设计菇场布局生产设备手提式高压灭菌锅台菌种灭菌蒸汽锅炉两台菌袋灭菌取暖锅炉两台菇房取暖......”。

4、“.....生活设施等运输小型货车辆用于原料及菇菌的短途运输及临时使用。劳动力经短期技术培训后的普通村民均可以完成些技术要求不高简单重复性的工作，这样可以减轻技术人员的工作强度，节约人力成本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。四生产及管理菌种，继续使用传统的固体菌种完全可满足生产需要。原料，主料使用木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利用自然温度出菇，到月使用制冷设备出菇，到月使用取暖设备补温出菇，进行周年生产。产品以杏鲍菇鲜品为主，同时也可以进行简单的深加工，主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍菇栽培袋个，每个装干料公斤，头茬可出鲜菇到公斤。生产流程为栽培料配制装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾管理出菇管理采收鲜销或加工加工为盐渍和罐头。生产技术......”。

5、“.....生产细节我处已制定了杏鲍菇半工厂化生产技术手册该手册从菌种生产开始直到成品菇的包装运输结合现有条件和设施详细规定了每道工序的操作流程和应注意的问题还包扩紧急情况下的处理方法等方面的内容，无论是否是熟练的工作人员只要严格按照手册中的要求操作就完全可以生产出合格的产品，并可以保证生产的可重复性，以下为手册中关于进入单人接种箱接种前准备工作的相关规定节选接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱，然后在接种箱内用打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种箱到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开如发现有烟雾溢出可用胶带将溢出处封严用烟雾消毒剂消毒分钟后便可达到接种箱内的灭菌效果，此时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净指甲不能太长......”。

6、“.....手腕部也要用酒精擦到，然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦拭遍要将裸露的皮肤处都擦到酒精带上胶手套后方可进行接种操作。说明带上胶手套可以部分提高接种的成功率，但操作较为不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按照上述步骤操作不带手套样可以达到较好的接种效果，成功率和带手套相当岗位设定，在杏鲍菇的工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流程如下采购选料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理催蕾管理出菇管理采收加工销售生产中根据实际情况般设定如下岗位。管理人员经理名负责日常工作，选聘及管理人员，开支，对外工作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资股东负责技术总监名为技术总负责人，协调所有生产环节的技术问题，并监督各流程的执行情况及产品质量直接对投资股东负责财务人员到二名负责日常财务管理......”。

7、“.....直接对技术总监负责拌料组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性，负责搅拌配比原料，直接对组长负责灭菌组组长人负责灭菌组工作，直接对技术总监负责灭菌组组员若干具体人数视生产规模而定般为男性，负责灭菌，冷却工作，直接对组长负责接种组组长人负责接种的技术把关和人员安排，直接对技术总监负责接种组组员若干负责菌袋接种，具体人数视生产规模而定，般为女性，直接对组长负责发菌组组长人负责发菌组人员管理，工作安排，直接对技术总监负责发菌组组组员若干负责菌袋挑选，感染菌袋处理，搬运等工作，般为女工出菇组组长人负责出菇组人员管理，技术指导，直接对技术总监负责出菇组员若干负责出菇管理，催蕾，疏蕾，采摘等工作，直接对组长负责包装加工组组长人负责包装加工组人员管理，度湿度通气等要求各不同，栽培中应按栽培品种所需生长条件，参照常规方法进行管理，在此不再作介绍......”。

8、“.....也可制母原种，也适宜平菇鸡腿菇等多种食用菌制种栽培应用。如能充分合理利用适宜的自然温度与人工调控措施结合，用高中低温型的品种搭配或交替栽培，可形成周年化生产。在生产中只要掌握好料水比，充分拌匀料，选用优质塑料袋，按防污剂用量保持均浓度，做好消毒预防等关键环节，般无污染发生，成品率可达。五注意事项应选用在半熟料上良好生长的速生优质高产健壮无污染菌种。半熟料制种培防污剂不能低于，熟料栽培防污剂不能低于，消毒防治杂菌防污剂应按的用量溶于解后使用。采用本技术，应作好消毒预防工作，防患于未然，以免发生不必要的污染。如用熟料栽培，防污剂应按的用量溶于拌料水中如斤干培养料用克斤防污剂，拌料水斤，防污剂应溶于斤水中，充分搅拌溶解混均匀后拌入干培养料中，防污剂是按干培养料的比例增减，必须保持同用量比。如万拌料时水份偏少，应按拌料时防污剂的用量比溶解后拌入料中，勿加入清水。如培养料颗粒度大......”。

9、“.....应提前小时拌预湿，混拌均匀后再装袋。在栽培中，杏鲍菇可选用高产出菇快的大盖或柱状菇种，也可用质量好生长期偏长的保龄球状菇种。为了保证产量质量和效益栽培前应对菌种作栽培试验后再用于生产，以减少不必要的失误或损失发生。杏鲍菇生产中的常见问题及其原因分析下面仅就生产中遇见的问题及其发生的原因和大家交流下。菌袋在发菌过程中大部分发生污染，严重时全军覆没造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。在适宜的水分温度条件下，菌袋内没有杀死的杂菌开始繁殖，开始是星星点点分布在菌袋上，后来扩展成片，损失已不可避免。导致灭菌不彻底的原因有拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑玉米芯等质地较硬的培养料易发生这种情况。在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅罐中始终被冷空气占据隅，导致没有良好的热循环。灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火断气，或灭菌锅罐内菌袋摆放过多过紧......”。