1、“.....包括些良种黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争力，但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位，许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决的问题还比较多，归纳起来主要表现在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求良种化程度低，生产水平不高......”。

2、“.....随着肉牛屠宰加工业的兴起，国家相关部门陆续制定了有关卫生与质量标准，从中不难看出我国肉牛屠宰业的发展过程，直到目前仍在继续完善过程中。•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验•年牛羊兔肉卫生标准汞鉛•年鲜冻牛四分体•年鲜冻牛分割肉•年无公害畜产品卫生安全要求•年无公害食品牛肉•年牛肉质量分级•年牛屠宰操作规程•年鲜冻畜肉我国牛肉品牌的创造与现状品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑综合性的肯定性感受和评价的结晶物。•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验•年牛羊兔肉卫生标准汞鉛•年鲜冻牛四分体•年鲜冻牛分割肉•年无公害畜产品卫生安全要求•年无公害食品牛肉•年，国家相关部门陆续制定了有关卫生与质量标准，从中不难看出我国肉牛屠宰业的发展过程，直到目前仍在继续完从牛肉屠宰卫生与质量标准制定与实施看肉牛屠宰业的发展我国的肉牛屠宰始于上世纪后期......”。

3、“.....肉牛屠宰加工厂通过现代化肉牛屠宰加工的程序，如清洁的屠宰工艺牛肉速冻冻结温度，冻结时间牛肉的二次排酸技术真空包装技术等，不仅大大改善和提高了牛肉的质量嫩度风味和无污染等，确保牛肉的安全性，而且使牛肉的质量达到国际认证标准，也使牛肉的销售价格大大提高蒋洪茂。从牛肉屠宰卫生与质量标准制定与实施看肉牛屠宰业的发展我国的肉牛屠宰始于上世纪后期，随着肉牛屠宰加工业的兴起，国家相关部门陆续制定了有关卫生与质量标准，从中不难看出我国肉牛屠宰业的发展过程，直到目前仍在继续完善过程中......”。

4、“.....感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。品牌是产品概念对应的消费群体的情感需求。品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。牛肉品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品牌，并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造知名品牌孙宝忠。美国的著名牛肉品牌日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展，使国产牛肉成为高档消费品......”。

5、“.....其中奥妙值得国人深思,我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌的重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌，福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争力，但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位，许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决的问题还比较多，归纳起来主要表现在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求良种化程度低，生产水平不高......”。

6、“.....影响了肉牛业的生产水平屠宰设备和加工工艺落后，牛肉价格低，影响肉牛业经济效益等。许尚忠市场需求分析由于疯牛病的影响，欧共体各国牛肉出口受到限制，不少国家转向中国进口，香港南韩，日本等国家和地区，每年都进口大量的中国牛肉。国内随着人们生活水平的提高，人们的食肉习惯也逐步改变，由过去的以猪肉为主，逐步转向质量好，营养丰富的牛肉，尤其是大城市，消费量逐年增加。我国黄牛的饲养量位居世界前列总量第位，但牛肉产量远不如其他些国家，年全世界每人每年消费牛肉量，我国只有其半。进入本世纪以来，国人对牛肉产品有了新的认识，牛肉消费有所增加，牛肉产品价格平稳且呈日益走高趋势，加之旅游市场的崛起，高档牛肉供不应求，价格不菲物以稀为贵，国内市场货源紧缺，不得已而从国外进口......”。

7、“.....鲁西黄牛是国内外著名的高档牛肉生产品种，世纪初期即以山东膘牛畅销南洋美洲和欧洲诸国，优异品质享誉海内外。目前世界上的高档牛肉生产品种当数日本和牛和韩国韩牛，高档牛肉每价格在千元以上。鲁西黄牛的肉用时间早于日本和牛和韩国韩牛，牛肉品质亦领先于日本和牛和韩国韩牛，据分析，日本和牛就含有鲁西黄牛血统，但是就是这样个稀世良种，至今尚未得到很好市场开发，资源价值没有得到应有体现，在世纪到来之时，不能不引起严峻思考。由此认为，充分利用兖州市鲁西黄牛资源，开发市场，使资源优势变为经济优势，不仅是十分必要，意义重大，而且迫在眉睫，机不可失,兖州市土佬茂牧业有限公司承担该项目建设，任务艰巨光荣，市场前景广阔，效益预期可即。高档牛肉生产的国内外研究现状在国内外资源建设的必要性为保证项目的顺利进行，必须有充足的牛资源......”。

8、“.....再加上犊牛在内，整体规模要达到万头。如何引导广大农民积极养殖母牛，并纳入公司管理系统，定向生产优质高档牛肉专用犊牛和架子牛，需要充分调动各方面积极因素，共同协作。牛肉品牌建设的需要本项目以技术集成及创新为手段，打造中国牛肉民族品牌，没有自己的肉牛繁育基地不行肉质架子牛持续供应需求年统计，全国共有肉牛屠宰企业多家，牛源供应急遽短缺，牛源争夺战即将上演牛肉质量安全保障需要刚刚闭幕的党的经济工作会议指出，加快现代农业产业技术体系建设，要以保障食品安全生态安全和农民增收为主要任务，建设产地到餐桌生产到消费研发到市场各个环节紧密衔接链条整合资源和创新机制需求理性地敬畏地捡拾过去的文明成果，才能和谐地规范地开拓更美的未来。鲁西黄牛是当地人民上千年劳动和智慧的结晶，要科学的研究和利用......”。

9、“.....陈幼春采用长期育肥技术模式，育肥期个月。通过长期育肥技术模式应用，达到以下肉质特点肌肉组织的鲜红色与脂肪组织的乳白色交相辉映肌肉的耐咀嚼与易剪断性含氮风味物质和肉汁的耐加工与易释放性脂肪组织的坚挺性与肌肉亲和性不饱和脂肪酸的富含性达到相对统赋予牛肉以最高的营养价值观赏价值赏味价值甚至是功能性食品价值肉质处于金字塔的顶端，高价位，针对的是高档消费市场曹兵海。遗传标记技术应用识别肉质产品，追溯任何肉牛产品的生产链产品，确认亲缘关系王雅春肉牛超声波活体测膘技术应用应用幼龄牛和成年牛眼肌面积背膘厚预测屠宰后眼肌面积背膘厚等屠宰性状的数学模型。采用肉牛超声波活体测膘技术预测高档肉重后部肉重优质肉重和胴体重，确定适宜出栏或屠宰日龄。许尚忠建立肉牛产业联合体兖州市土佬茂肉牛养殖合作社以合作社为主要形式......”。