1、“.....促进宁都黄鸡养殖业发展的需要 前些年，由于受禽流感的影响，我国家禽出口受阻，不少家禽 生产企业停产半停产或压缩转产，行业普遍不景气。另方面，家 禽养殖业的淡旺季销售矛盾相当突出，分散养殖的农户往往因为 家禽生产的周期性，销售淡季与出笼旺季间的不同步，禽流感的蔓 延等使家禽的价格出现大幅度下降，造成养殖户经济上大幅度的亏 损，严重挫伤了农民养殖的积极性。建设屠宰加工冷藏项目，平衡 家禽的淡旺季产品投放和储存，在平抑和调整市场价格等方面将 起到重要的调节作用，可以有效缓解养户的经济风险，保护养殖户 的积极性，避免项目区养殖业的大起大落。 本项目的实施，将带动农户发展家禽养殖业，通过养殖基地 加工消费市场两头在外的经营管理模式，保证活禽的销路规 避因禽流感带来的风险，促进项目区家禽养殖业的可持续发展。 本项目基地建成后，宁都黄鸡产业将形成标准化饲养屠宰加 工销售条龙产业化发展态势，增强抵御市场风险的能力，带动 更多的农民致富......”。

2、“.....配套建 设相关的基础设施。 主要建设内容主要建筑物面积平方米，包括屠宰分割 车间平方米拔毛平方米速冻库平方米，冷库 平方米检测办公楼平方米职工宿舍楼平方 米以及配套建设其他附属设施等。 购臵屠宰加工分割生产线条，制冷设备套，检验检测设 备套，配套供水，供电设施。 项目主要建设条件 公司的经济实力强山凤凰公司是省内较大的宁都三黄 鸡良种繁育标准化基地，经过多年的发展积累了雄厚的财力。 国内市场销售优势公司在国内已形成定的销售网络， 同时与沿海客商有长期的贸易基础，为项目的建设做好了充分的市 场准备，项目建设完成即可以产生效益。 公司技术力量雄厚，公司有专业从事饲养与屠宰加工的 管理技术方面的人才，为项目的建设提供了人才保障......”。

3、“.....能有效地促 进宁都及其江西省其他县养鸡业的结构调整，带动地方经济的发 展，增强企业市场竞争能力，有效的增加农民收入。 本项目提出的建设目标任务和规模合理，管理措施到位，项 目的投资方向明确，资金分配合理。各项技术经济指标符合要求， 抗风险能力强。项目原料供应可靠，建设条件优越，工艺技术成熟， 设备先进，具有良好的经济效益和社会效益。项目是可行的。 第二章市场需求预测 国内省内市场状况 行业发展趋势 随着人民生活水平的不断提高生活节奏的加快以及消费观念 的更新，人们对健康更加重视......”。

4、“.....食品工业将向多元化个性化种类日益增多方向 发展，营养方便食品面向大众更加普及化，因此，今后食品消费结 构中，天然保鲜型营养方便型食品将是二十世纪食品工业发展 的主流。 新含气调理保鲜技术适用的食品种类相当广泛，应用该技术既 可开发富有地方特色风味的烹饪菜肴功能保健食品，又能开发适 用的方便食品配餐食品或半成品，实现标准化规模化生产，使 产品的经营范围更加扩大，因此，当前市场和潜在市场都是极其庞 大的。 本项目采用新含气调理保鲜技术，能提高产品质量档次，产品疫工作只能在市 场摊床上进行，禽类质量及疫源无法控制，极大地增加了疫病流行 的危险性，给本地区禽类养殖业造成很大的影响。近年来由于禽病 时有发生，严重制约了禽类养殖业的发展。由于些不法商贩受非 法利益驱动，千方百计私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执 法人员展开游击战，社会影响恶劣。二是禽类定点屠宰厂场 整体水平不高，管理不到位......”。

5、“.....根本不具备定点屠宰要求有的定点 屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿 用以前的原始落后的屠宰方式，甚至屠宰病死的禽类。这些问题不 从根本上解决，肉品质量就无法保证。 行业供求分析 肉鸡产业发展迅速 年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉 类总产量比重持续提高。从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟， 是第二大肉鸡生产国。 肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平 随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的 肉类消费结构也在发生着深刻的变革。以猪肉为代表的红肉消费比 重逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费比重正在逐年递增。传统 肉类生产结构中的主流消费品猪肉，年占，年 已经下降约而禽肉年为，到年已持续上 升到。 同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。国内消费者地认为 肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高， 消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉......”。

6、“.....以目前世界主要地区来说，美国人均 鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟 人均消费量同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到 台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国 人均的水平。 禽肉制品现状 我国传统的禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤 制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛的工艺和独特的风味创造 了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花 鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。 随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术的引进带动了肉 制品的开发。同时家禽业的快速发展消费者对自身健康的关心使 得高蛋白低脂肪的禽肉深受关注。 二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注 重对禽肉制品新工艺新产品新设备的研究，加工程度由初加工 向深加工方向发展，分割产品越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠 鸡肉松鸡肉串各种分割禽肉等对传统禽肉制品注重科技投入， 提高生产能力，紧跟市场节拍，塑造名牌产品。 我国的禽肉制品业已具备了定的规模......”。

7、“..... 但是，由于我国包装机械包装材料和人们观念的落后，传统风味 鸡肉制品几乎没有包装，产品货架期短，如白鸡等。现在相当部 分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当，破坏了产品原有的 风味如扒鸡等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产 品原有的风味。还有，鸡肉制品的小包装在我国尚无人系统地全 面地研究，市场上小包装形式的休闲鸡肉制品少，不少是包装后达 不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货架期还短的怪现象。 由于受传统消费习惯的影响，中国消费者相对喜食鸡翅鸡腿 鸡爪鸡胗鸡脖等，不太喜食鸡胸肉，家庭和饭店只消费的 鸡胸肉，其余部分被加工成鸡肉制品供应超市快餐店和临时流动 餐馆，或用于出口。而的鸡腿和鸡中翅被家庭消费，其余的被 饭店和加工企业所用。快餐业的迅速发展消耗了大量的鸡腿和鸡中 翅，鸡爪主要被用来制作凉菜和熬汤。 产品销售预测及竞争能力分析 产品销售与市场需求量预测 鸡肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源......”。

8、“.....鸡肉的饲料转化率最高，比较优势明显。每生产肉， 猪肉需要消耗饲料左右，牛肉则需饲料，而鸡肉 仅消耗饲料以下。随着科学技术的发展，肉鸡产业的生产性 能得到持续改进。我国在引进良种的同时，不断改善鸡的营养水平 和饲养环境，鸡肉生产效率逐渐提高，使肉鸡的生长周期更短耗 料更少销售价格低，大大降低了生产成本，极大地提高了行业竞 争力，既满足了消费者动物蛋白的消费需求，又减少了消费者的购 买开支，有力推动了鸡肉的消费增长。 是随着我国社会经济的发展，社会消费水平及人们的生活水 平的不断改善和提高，居民手中的菜蓝子愈来愈丰富。禽类是 我国大多数居民喜爱的重要副食品之，市场需求量不断上升。目 前我国鸡肉的人均占有量尚低于世界平均水平，仅为美国人均占 有量的，因此无论从肉类结构还是人均占有量上分析，我国鸡 肉的发展空间是很大的。预计今后年内中国鸡肉的消费量将持 续增加，中国的鸡肉消费具有极大的潜在优势。二是宁都黄鸡以小 型早熟味美鲜嫩营养价值高而著称......”。

9、“.....外观和肉味独特，是无公害肉食产品，适应当前国内外的肉鸡 市场消费趋势，目前在赣闽粤浙沪等地市场上供不应求， 是当地市场上价格最高的地方优质鸡种之。随着国家严控活禽进 入大中城市销售政策的逐步到位，冷鲜禽品将成为禽品销售的主要 渠道，市场前景十分广阔。 项目产品的竞争力分析与销售预测 品种优势 宁都黄鸡体型小营养丰富宁都黄鸡为小型名优土鸡，活体 重为斤只左右,适用于不同家庭结构消。宁都黄鸡肌肉蛋白质 含量为总氨基酸含量达，七种决定鲜味和 甜鲜味的氨基酸总量达，对人体健康非常有利的亚 麻酸含量达，肌苷酸含量为，牛磺酸含量为 第章总论 项目背景和概况 项目名称年屠宰加工万羽宁都黄鸡建设项目 项目承担单位宁都山凤凰禽业有限责任公司 承办单位概况 宁都山凤凰禽业有限责任公司以下简称山凤凰公司成立 于年元月，是省级农业产业化龙头企业。主要从事宁都黄 鸡的选育和开发利用，形成了育种扩繁鸡苗肉鸡蛋品生 产与销售的条龙生产经营体系......”。