1、“.....由当地环卫部门定期 统收集。 投资估算及资金筹措方案 本项目总投资万元人民币，其中征地费万元，建筑工程和其他工程万元，设备 购买及安装费用万元，不可预见费万元，流动资金万元。 资金筹措方案通过银行贷款获得万元，自筹万元。 经济效益和社会效益的初步估计 项目建成后，年销售收入亿元左右，交纳税金万元左右，利润总额万元左 右。回收期近年。 该项目建成后，不但可以增加当地的淀粉销售问题劳动就业问题，还可以促进种植机械轻 工交通运输商业等行业的发展。 结论 本项目生产技术成熟，投资风险小，投资回收期短，此项目切实可行。投资结构较合理。厂子 建成后可以提供定的就业岗位，缓解就业压力，还可以带动其他服务行业的发展，具有很好的经 济效益和社会效益。 我国有丰富的淀粉资源，具有良好的原料保障和占有得天独厚的发展优势。从综合利用考虑， 对淀粉进行深度开发，可增加附加值，符合我国国情，能大大增加农业生产的经济效益和提高企业 的经济效益......”。

2、“..... 第二章厂址选择 本厂建在烟台市高新技术开发区，该区近几年发展迅速，交通便捷，通讯便利，水资源丰实， 能源充足，基础设施配套，投资政策优惠，具有良好的投资环境。 烟台是山东省产玉米大市，在玉米基础上，烟台发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉米淀粉厂 家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精的原料。 建厂条件分析 自然条件烟台高新区地势平坦,地质结构稳定。自然地耐力在吨以上。地下水埋深般 在米以上，西部在米左右。 高新区四季分明，气候宜人。年平均气温为，极端最低气温，极端最高 气温最冷平均气温，最热平均气温。年平均降 雨量为毫米，相对湿度为。非常适合建设发酵厂。 交通条件烟台高新区地处中国山东半岛黄海之滨，位于北纬东经，北 与北京大连隔海相望，南与上海青岛陆路相通，东与韩国日本衣带水，是世纪中国重点 开发的环渤海经济圈内的重要生长点。毗连烟台市中心区，距烟台港公里，距烟台火车站公里......”。

3、“.....交通非常方便 通讯条件烟台市邮电通讯发展迅速，程控电话移动通讯无线寻呼国际传真因特网 特快专递构成了覆盖全国沟通世界的现代化信息网络。 电力条件烟台市高新区电力充足，现有的单座变电站，新港输变电工程，有配置 兆伏安变压器台，出线回，出线回出线回。 供水条件全市地下水理论蕴藏量为亿立方米，每年可采量亿立方米，总产水量 亿立方米。二期供水量日产万吨工程也即将开始投用 环境影响评价 生产生活废水经公司污水处理站处理后，出水水质可满足国家污水排入城市下水道水质标 准排放标准，经管道排入污水处理厂,对周围居民的生活不会造成影响。 工艺废气发酵工段产生的二氧化碳水和发酵气味。对非厌氧的污水处理池充分通风和曝气， 来减少厌氧物质的存在对厌氧池加集气罩收集，经液碱喷淋塔吸收。经处理后，可明显减轻恶臭 气体的排放，通过大气扩散稀释，浓度可明显降低。 由于厂址地势平坦开阔，空气的扩散能力较强，再加上距离最近的居民区远......”。

4、“.....固体废物采用焚烧堆肥等处理办法。 噪声采取合理布置空间提高厂房维护结构的隔声效果对需要单独放置的高噪声设备设置隔 声房间采购低噪声设备等措施。 厂址最后选择 厂址最后选在烟台市高新区，占地面积平方米。 第三章总平面设计 厂区总平面设计原则 总平面设计必须符合生产流程的要求 总平面设计应当将占地面积较大的生产主厂房布置在厂区的中心地带，以便其他部门为其 提供配合服务 总平面设计应充分考虑地区主风向的影响，以此合理布置各建筑物厂房及厂区位置，主风 向由各地风玫瑰图决定 全厂的货流人流原料管道等的输送应有各自线路，力求避免交叉，合理地加以组织 安排。 厂区建筑物间距应按有关规范设计。 厂内建筑及技术经济指标 整个厂区有四个门，东门西门北门两个，内设有生活区，办公区，主生产区。生活区有 宿舍楼运动场浴室矩形人工湖，便于职工的娱乐休闲。 办公区有办公楼楼设有展厅，试验楼。 主生产区有原料储存库......”。

5、“..... 辅助建筑有废水处理站锅炉房变电所机修车间等。 另外，工厂中有中心花坛绿化带等。 表厂区建筑物形状面积览表 序 列 建筑物形状长宽层数占地面积 原料储存库 糖化车间 发酵车间 种子培养室 种子发酵车间 监控室 提取车间 精致车间 包装车间 成品库 备用设备库 清洗车间 段原料的预处理及淀粉水解糖的制备种子扩大培 养及谷氨酸发酵谷氨酸的提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。年产味精吨，两条 条生产线，每年工作日为天，实行三班制，发酵周期为小时。 生产工艺流程 味精生产工艺概述 味精生产全过程可划分为四个工艺阶段原料的预处理及淀粉水解糖的制备种子扩大培 养及谷氨酸发酵谷氨酸的提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。 与这四个工艺阶段相对应味精生产厂家般都设置了糖化车间发酵车间提取车间和精制车 间作为主要生产车间。另外，为保障生产过程中对蒸汽的需求，同时还设置了动力车间，利用锅炉 燃烧产生蒸汽......”。

6、“.....为保障全厂生产用水，还要设置供水站。 所供的水经消毒过滤系统处理，通过供水管路输送到各个生产需求部位。 淀粉水解糖制备 在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化，所制得的糖液称为淀粉水解糖。由 于谷氨酸生产菌不能直接利用淀粉或糊精作碳源，因而必须将淀粉水解为葡萄糖，才能供发酵使用。 目前，国内许多味精厂采用双酶法制糖工艺。 种子扩大培养及谷氨酸发酵 种子扩大培养为保证谷氨酸发酵过程所需的大量种子，发酵车间内设置有种子站，完成生产菌 种的扩大培养任务。从试管斜面出发，经活化培养，摇瓶培养，扩大至级乃至二级种子罐培养， 最终向发酵罐提供足够数量的健壮的生产种子。 谷氨酸发酵开始前，首先必须配制发酵培养基，并对其作高温短时灭菌处理。用于灭菌的工艺 除采用连消塔维持罐喷淋冷却系统外，还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换 热器灭菌系统。但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞，同时真空冷却器及薄板加热 器的加工制造成本较高......”。

7、“..... 发酵设备，国内味精厂大多采用机械搅拌通风通用式发酵罐，罐体大小在到之间。 对于发酵过程采用人工控制，检测仪表不能及时反映罐内参数变化，因而发酵进程表现出波动性， 产酸率不稳定。 由于谷氨酸发酵为通风发酵过程，需供给无菌空气，所以发酵车间还有套空气过滤除菌及供 给系统。空气经两级冷却两级分离加热除菌装置制得无菌空气送至发酵罐使用。 谷氨酸的提取 谷氨酸的提取般采用等电点离子交换法，国内有些味精厂还采用等电点锌盐法盐酸水 解等电点法及离子交换膜电渗析法提取谷氨酸。但存在废水污染大，生产成本高，技术难度大等 问题，应用上受到限制。 谷氨酸制取味精及味精成品加工 精制车间加工的谷氨酸产品为谷氨酸单钠，即味精。粗品经提纯加工包装，得到成品。 味精中和液的脱色过程，除使用碳柱外，还可使用离子交换柱，利用离子交换树脂的吸附色素。 味精的干燥过程，国内许多厂家还采用箱式烘房干燥，设备简单，投资低，但操作条件差，生产效 率低，不适应大规模生产的要求......”。

8、“.....生产量大，干燥速度快，干燥时 间短，但干燥过程对味精光泽和外形有影响，同时厂房建筑要求较高，这样均不如振动式干燥床应 用效果好。 生产工艺流程图见附图二。 物料衡算 味精发酵工艺技术指标 查发酵工厂工艺设计概论表味精行业国家企业标准，选用主要指标如表 表味精发酵工艺技术指标 指标名称单位指标数 生产规模味精 生产方法中糖发酵，次等电点提取 年生产天数 产品日产量 产品质量纯度 倒灌率 发酵周期 发酵初糖 淀粉糖转化率 糖酸转化率 麸酸谷氨酸含量 谷氨酸提取率 味精对谷氨酸产率 主要原材料质量指标淀粉原料的淀粉含量为，含水。 二级种子培养基水解糖，糖蜜，尿素，磷酸氢二钾，硫酸镁， 玉米浆，泡敌，硫酸镁，硫酸亚铁。 发酵培养基水解糖，糖蜜，硫酸镁，氯化钾，磷酸氢二钠，硫 酸亚铁，硫酸锰，尿素总尿，泡敌，植物油。 接种量为......”。

9、“..... 发酵液量 设发酵初糖和流加高浓度糖最终发酵终糖浓度为，则发酵液量为   式中发酵培养基终糖浓度 糖酸转化率 谷氨酸提取率 除去倒灌率后的发酵成功率 味精对谷氨酸的精制产率 发酵液配制需水解糖量 以纯糖算， 二级种液量  二级种子培养液所需水解糖量  式中二级种液含糖量 生产味精需水解糖总量为  耗用淀粉原料量 理论上，淀粉转化生成葡萄糖量为......”。