1、“.....但 在几千年的酿酒过程中，人们并不十分了解酒的本质。随着科学技术 的发展，各种检测设备的完善，经检测固体发酵酒的成分多达多 种，有些成分对人体有好处。中国传统的白酒成分是由的 酒精和水构成，其中有的各种呈香味的物质和矿化物质构成。传 统固体发酵酒的生产过程比较简单，但生产周期较长。因此国家早就提倡采用高档食用酒精勾兑白酒。但是由于传统的酒文化影响，人们 还对固体酿造酒情有独钟。多年来，在传统白酒生产方面进行了多次 改进，打破了必须百年老窖出好酒的观念，促进了我国清香型白 酒的发展。在液态白酒生产方面，探索出液态去杂，固态增香，固 液勾兑的新工艺。 据文汇报报道，年在武汉举办的第五届中国国际食品博 览会和中国白酒市场分析报告会上，中国白酒专业协会会长沈怡芳公 开对国内白酒生产揭老底国内七成白酒是采用食用酒精勾兑而 成，如市场上近几年兴起的几种白酒品牌都大范围采用了食用酒精勾 兑，但不少白酒企业却不愿意对消费者讲明真相。许多制酒厂仍然大 肆宣传如何采用传统酿造技术生产高品质的酒，来蒙骗消费者......”。

2、“.....而不敢让消费 者知道食用酒精勾兑白酒的真相，怕影响销售。目前，国内许多 制酒企业，特别是些小型酒厂大多利用食用酒精做为基酒，采用食 用酒精勾兑调制各种白酒，目前已总结出套较为完整的勾兑工艺， 与传统酿造工艺相比，这些酒的特点是勾兑白酒节约粮食降低成 本，产品产量高，杂质含量极少，饮后没有苦涩等邪杂味。但是缺 乏传统固体酿造酒的呈香味的物质。 国外的蒸馏酒酒度般较低，在度左右，如果酒度超过度, 则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的 些特点，酒度往往在度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在度左右。酒度高的酒对人的健康有较大影响，人的肝脏， 可以分泌种乙醛脱氢酶，这种酶，可以将酒精乙醇分解，酒精 不会在人体积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的 分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。 据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不 能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少......”。

3、“.....低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主 要有两类种是先将选择好的基酒单独加水降低酒度，澄清后,按 定的比例勾兑调味贮存过滤。另种方法是采用食用酒精先 按高度酒的生产方法进行勾兑调味，然后加水降度澄清贮存 过滤。由于低度酒酒精度较低，些芳香性的成份较难溶解其中，容 易产生混浊的沉淀。故要进行除浊处理，将混浊的颗粒去除掉。 另外，降低酒度所用的水也要经过处理。 酒业有限公司将采用传统酿造技术酿制的清香型白酒基 酒进行调配勾兑，以高质量的白酒奉献于消费者。 项目建设的意义 社会效益利用当地资源优势酒业有限公司提出了 年产吨传统清香型白酒项目。不仅有效地提高企业的经济效 益，还可以带动周边地区农民致富。本项目生产所用的原料为高梁， 年需用量达吨公的过载畜养，自然灾害频繁发生，对畜牧业生产造成较大的危 害。酒糟干饲料最适宜牛羊动物食用，本项目的建成，对抗灾保畜 起到定的积极作用。 研究结论 本项目采用传统酿造工艺，同时对蒸馏白酒后的酒糟进行处 理......”。

4、“.....使废渣得以更合理的利用，符合 国家环保产业政策。 本项目采用传统发酵法酿造清香型白酒，需要高梁等农作物， 项目实施对周边农村种植结构调整起到较好的促进作用，项目符合我 区产业发展的政策。本项目的产品有较为广阔的销售市场。 产品所有原料辅助材料资源充足，易于购买，原辅材 料供应有可靠保障。 项目水电汽等公用工程供应可靠，均能满足生产的需求 项目厂址拟建于经济园区，的交通运输十 分便利。本项目占地平方米南北宽米，东西长米， 厂区内地势平坦。新增建筑面积平方米。 本项建设总投资为万元其中固定资产投资为 万元，流动资金万元项目达产后年生产清香型白酒 吨。副产饲料吨，年实现工业产值万元，实现税收 万元，利润万元。 项目投资利税率，投资利润率，投资回收期 年税后，财务内部收益率税后，具有较好的经济效益。 项目建设期年。 建议抓紧实施......”。

5、“.....酒的产量虽大，但人均消费并不高......”。

6、“.....年月，我国原轻工业部有 关领导宣布我国酿酒工业发展战略实行重大转变，酿酒工业的发展必 须符合四个转变，即高度酒向低度酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的 转变，粮食酒向果露酒转变，普通酒向高档酒的转变。 近年来饮料酒的生产情况 据近些年的中国轻工业年鉴，我国酿酒工业的概况见下表 历年饮料酒的生产情况总产万吨 年度啤酒白酒黄酒葡萄酒果露酒总产总产值亿税利亿 , 饮料酒生产厂家 据年的统计，全国县以上酿酒企业和乡村较大规模的酿酒企 业共有多个，职工多万人，科技人员约多人。 按利税总额排序，年进入中国轻工业行业强的酿酒企 业有家，占强的。其中白酒企业有家，啤酒企业有 家，葡萄酒企业有家，酒精企业有家。按销售额排列，进入 强的酿酒企业有家，占强的，其中白酒企业家， 啤酒企业家，葡萄酒企业家，酒精企业家。在进入强前 名的酿酒企业，按销售额排列有家，销售额达亿元以上，其 中白酒企业家，啤酒企业家。由此可见，酿酒行业仍是中国轻工 业的支劲旅......”。

7、“.....以白酒企业为主力军。 饮料酒的销售及消费情况 年全国白酒产量为万吨，居饮料酒中第二位，平均 每人年消费量公斤。但国家名优酒仅占白酒总量的左右。 其中名酒的产量更低，据统计，年，全国的名酒商品量为 吨，仅占全国白酒总产量的。从销售情况看，国家名酒供不应 求，国家名酒中，又以清香型白酒最为畅销。货真价实的优质酒和 般中低档的白酒销售较畅。人们的消费习惯已经逐渐从高度酒转向 低度酒。目前国内的十七家名酒厂都推出了各自的低度酒，而且在产总论 概述 项目名称主办单位名称企业性质及法人 项目名称年产吨传统清香型白酒项目 承办单位酒业有限公司 法人代表 项目拟建地点 可行性研究报告编制的依据和原则 可行性研究报告编制依据 国民经济与社会发展第十个五年计划和年远景 目标 轻工建设项目可行性研究报告内容和深度的规定 建设单位提供的技术资料 技术人员现场考察收集的资料 国家现行有关的各项标准规范 可行性研究报告编制的原则 本着投资少见效快效益高的原则......”。

8、“.....同时考虑为今后扩建留 有适当的余地尽可能利用国内先进且成熟的工艺和设备，实现节能降耗提 高经济效益 按照现行国家有关新建项目要求进行编制 坚持实事求是，在调查研究基础上，以客观公正立场和科学 态度对项目的经济效益作出适当的评价。 企业概况 项目的背景和依据 我国的制酒工业是个古老的产业，早在多年前我国劳动 人民就发明了酿酒技术。二十世纪年代以前，我国的酿酒生产方 法处于落后的手工操作状态，工人劳动强度极其繁重，劳动生产率很 低。新中国成立以来，我国的白酒工业取得了跨越式的发展，成为国 民经济的重要支柱产业，有力地支持了我国经济的发展，支持了农业 结构的调整，为提高人民生活水平做出了重要贡献。 中国的白酒有年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中， 形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发 酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。 中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的......”。

9、“.....我国饮料酒可分为发酵酒，蒸馏 酒和配制酒三大类。发酵酒又细分为啤酒葡萄酒果酒黄酒 和其它发酵酒五种蒸馏酒细分为白酒和其它蒸馏 酒如白兰地威士忌俄得克劳姆酒。 在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒 却具有其它物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各 个方面，中国的政治，经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在 酒文化中找到可贵的资料。 酒文化作为种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特 的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 首先，中国是个以农立国的国家，因此切政治经济活动都以农 业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依 附于农业，成为农业经济的部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴 雨表，反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，在些局部地 区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社 会经济活动是密切相关的。 白酒是我国传统的蒸馏酒，历史悠久，工艺落后，品种繁多。但 在几千年的酿酒过程中......”。