1、“.....我国鹅的饲养区主要分布 在长江流域及其以南地区，该区域内江河纵横湖泊众多，水生动植物资源 丰富，为鹅业生产的发展提供了得天独厚的自然资源环境条件。鹅产品具有广阔的消费市场。中国不仅是养鹅生产大国，而且也 是鹅产品消费大国。随着人民生活水平的不断提高，对肉类结构的重新认识 以及烹调技术的传播，鹅肉产品国内市场有着巨大的消费潜力，已形成了比 较著名的产品有广东烤鹅南京盐水鹅江苏糟鹅宁波冻鹅，还有具有 潮洲菜式的香芋扣鹅片梅子甑鹅等都是餐桌上的美味佳肴。国外近年 来对鹅肉也相当重视，如德国的西式鹅肉香肠在西方国家就倍受消费者青 睐。除此之外，鹅肫鹅蹼及鹅肠经加工后更是别有风味，其需求量逐步扩 大。鹅肥肝被誉为世界三大美味之，肥肝中脂肪含量高达，其中不 饱和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究表明......”。

2、“.....因此，鹅肥肝具有很高的经济价值。目前，优质 鹅肥肝加工成冻肝保存期月在法国市场的售价千克高达美 元。鹅羽绒也是我国出口创汇的传统产品。 二项目建设必要性和意义 鹅产品深加工意义 鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种， 使鹅产品不再局限于整胴体羽绒肥肝蛋等的简单产品，而且能扩大产 品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量鹅产品深加工还可延长产 品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定鹅产品深加工更大的 意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值，就不会出现鹅产 品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。 提高农业和食品加工业经济效益的需要 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现 象，特别在沿海发达省市表现的较为突出。如果生产企业不及时调整产业结 构......”。

3、“.....企业就无法生存。为此，国务院做出了发展 高产优质高效农业的决定，而项目建设正是建立这新型农业的有效措施。 大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强 国的重要举措和根本途径 我国农副产品加工业发展落后，加工转化率仅为，产值与农业 产值之比仅为，相对发达国家以上和的水平差距巨 大。存在的主要问题是缺乏专用品种和优质原料基地工艺技术和设备 落后综合利用水平很低，产品质量和经济效益较差企业规模小，综合实 力弱，缺少龙头企业和优质名牌产品等。随着农产品产销形势和市场需求变 化，特别是加入后，我国农业将面临更为严峻的挑战。因此，加快发 展农副产品加工业，尽快提升技术装备水平，增强农业国际竞争力实现可 持续发展已是势在必行。其主要途径调整产品结构，开发新产品，提高精 深加工比重提升技术装备水平，应用生物等适用高新技术......”。

4、“.....规模化建设和培育 龙头加工企业。市鹅养殖业基础好，环境无污染，具备生产优质鹅肥肝制 品及低成本发展养鹅业的生产优势和规模优势，经过合理整合，适度规模经 营，提高技术和经营管理水平，实现产业升级，其竞争力和市场应变力将会 大大增强。 是适应实施科技兴市和可持续发展两个战略的需要 该项目的实施是调整优化我市畜牧业内部结构，促进畜牧业发展的有效 途径。本项目的实施将进步地推广科学养鹅，科学的品种改良和科学管理， 使科学养鹅技术进步地发扬光大，这样才能使当地群众的养鹅生产上档 次，上规模，上台阶，逐步向产业化生产方向过渡。 项目的实施可带动相关产业发展 项目建设具有较强的产业关联性，项目的发展，可带动鹅养殖业种植 业饲料加工业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业的发展。特 别是鹅肥肝加工项目的开发，为鹅产品的加工升值开辟了新的渠道......”。

5、“.....为农村剩余劳动力提供大量的就业机会。对我 市增加农民收入和保障社会稳定有积极的作用。 第三章市场预测 鹅消费市场 近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养量己达到亿只左右，鹅肉产量约 达万吨以上。发展较快的地区有安徽江苏黑龙江吉林辽宁河 南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。 目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在 到亿只左右。在南方有无鹅不成席的说法。据预测，上海年需要鹅 万只，广州年需要到万只，广西也在万只左右，香港每天 就需要万只。而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国 普及的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的 上升到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上鹅肉的需求 量也明显呈增长趋势。东南亚俄罗斯中亚各国中东伊斯兰国家人民都 喜食鹅肉......”。

6、“.....可见鹅肉的国际需求市 场前景非常广阔。 在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好，又轻便，是各种款式服装服饰和 寝具的珍贵原料。据了解，全世界每年总产量万吨左右，中国总产量为 万吨，其中有用于原料或制品出口，每年创汇亿美元。鹅绒在国内 外市场上直是区有安徽江苏黑龙江吉林辽宁河 南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。 目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在 到亿只左右。在南方有无鹅不成席的说法。据预测，上海年需要鹅 万只，广州年需要到万只，广西也在万只左右，香港每天 就需要万只。而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国 普及的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的 上升到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上鹅肉的需求 量也明显呈增长趋势......”。

7、“.....在欧洲鹅肉的价格要比鸡肉高到倍。可见鹅肉的国际需求市 场前景非常广阔。 在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好，又轻便，是各种款式服装服饰和 寝具的珍贵原料。据了解，全世界每年总产量万吨左右，中国总产量为 万吨，其中有用于原料或制品出口，每年创汇亿美元。鹅绒在国内 外市场上直是抢手货，而且段时间以内不会出现供大于求的局面。 在鹅肥肝方面的需求也是出现供不应求的局面。法国是最大的肥肝需求 国和肥肝制品的出口国，法国市场上的年贸易量约为吨，其中本国生 产约吨，需要进口吨左右，主要来自匈牙利以色列波兰等国 家。法国国内肥肝消费量是吨，向其他国家出口销售约吨。随着社会经济的发展，市场范围的迅速扩大，消费群体的快速增加，人 们对鹅肥肝的需求十分强劲。据调查，欧洲市场在圣诞节前个月就停止销 售鹅肥肝酱，以保证节日供应。除法国作为消费大国外......”。

8、“.....有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第 二大国，美国加拿大澳大利亚韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列，可 见鹅肥肝的需求量非常大。世界上鹅肥肝总产大约在吨左右，还有 吨的缺口。随着中国改革开放的不断深化，鹅肥肝的消费将迅速增加，市场 迹象表明，不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品，中国市场还是块未开发的 空白地，市场潜力巨大。 二市场需求分析 国内市场潜力较大 近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市场 非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的上升到， 而猪肉则由年前的下降到，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。 我国南主素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有无鹅不成席之说。仅汕头市每 年需要多万只肉鹅。江苏江西安徽浙江广东等省每年需要上 亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方已出现吃鹅热潮......”。

9、“.....仅长春市南郊 家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的 欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅亿多只，距全国亿人口平均每人 每年只的水平还差的很远。 国际市场鹅产品供不应求 些经济发达国认为鹅肉的脂肪胆固醇含量比鸡鸭都低，视为美味 和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的倍，东欧些国家鹅肉价格是 肉鸡价格的倍，法国有种说法穷人吃鸡，富人吃鹅。国际上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨万美元，羽绒价格每吨万美 元左右，鹅胸肌每吨美元。鹅肥肝的需求也是出现供不应求。法国是 最大的肥肝需求国和肥肝制品的出口国，法国市场上的年贸易量约为 吨，其中本国生产约吨，需要进口吨左右，主要来自匈牙利以 色列波兰等国家。法国国内肥肝消费量是吨，向其他国家出口销售 约吨。 在鹅绒方面，由于鹅绒保暖性能好，又轻便......”。