1、“.....我省的银发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以及上市集中不易保存等原因，导致银杏果的销售和消费受到很大的限制。年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。，银杏成分含量极少，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工......”。

2、“.....加工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念工产能收到严重限制，无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加部分内容简介的添加量或者服用剂量，降低了产品的使用效果，阻碍了白果销售。银杏的深加工技术相当落后银杏果由肉质外种皮硬质中种壳膜质内衣种仁组成。银杏果的硬质中种壳膜质内衣和含毒果芯严重限制了银杏果的深加工，成为制约银杏果深加工的瓶颈。现在普遍采用的银杏果深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制......”。

3、“.....不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。我国银杏果的深加工开发缺乏深度加工手段，银杏食品工业利用率低，产值也很低。甚至有的银杏产品仅仅是做的银杏概念，银杏成分含量极少，银杏消耗率低，这些产品消费者食用后达不到银杏应有的功效，也形成不了银杏深加工产业。项目提出的意义由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元，然而今年的白果的市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以上银杏树都有可能被毁去......”。

4、“.....银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓。银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。二银杏果综合利用开发近年来，随着银杏作为地方特色产业在各地推广种植，我国银杏果产量激增。但由于银杏果加工食用复杂，食用方法单，加工食用不当易导致食物中毒，以及上市集中不易保存等原因......”。

5、“.....年我国银杏果的销售价格从十年前的每公斤元降到每公斤元左右。现在全国银杏果产量每年已达万吨，随着最近几年栽植的银杏树逐渐进入挂果期，全国银杏果产量还会不断增加。因此，在当前产储销矛盾突出的情况下，加大对银杏果的综合利用深加工开发是银杏产业发展的关键。根据银杏果的食用营养价值药用价值保健价值，银杏果的综合利用深加工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加工的不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品的配料。在功能食品的开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感的主餐功能餐食疗餐方向发展。本项目的实施，正是基于以上观点，深化银杏产业的发展。三项目研究的主要内容项目拟解决的关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶的婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部分的银杏深加工企业都还是小规模低效益......”。

6、“.....这固然与银杏深加工开发固有的技术难题和现实困难有关。为摆脱银杏深加工企业的困境，必须首先解决好以下几点银杏果的去壳去衣去芯能耗高工时高成本高的弊端银杏果中的银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性的基础又是银杏特有苦味的主要来源。由于银杏黄酮和银杏内酯的苦味入口绵长，不能被绝大部分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品的消费量。因此开发含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低的银杏制品，是扩展具有保健功能银杏制品市场的关键。银杏中的有毒成分如银杏酸银杏酚氢氰酸等对人体有较大毒性，为广大消费者所熟知。现在普遍使用的银杏加工工艺都不能用简便的方法将这些毒性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品的消费。银杏果中含有相当部分的银杏油，由于油脂的极易氧化变质，造成了银杏深加工产品的保质期不长，产品的货架寿命相当的短，制约了银杏深加工产业的发展......”。

7、“.....但要解决好制约银杏果加工和消费的难题，必须寻找全新的加工方法去壳去衣去芯，通过开发剥壳去衣工业化工艺研究，节能降耗降成本必须在尽可能保留银杏黄酮银杏内酯等功效成分确保功能有效的前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全，建立银杏毒素功效成分的快速检测方法优化完善淀粉和蛋白质的酶法水解技术方案和工艺路线银杏油脂的物理分离技术研究，银杏油采用合适的工艺技术路线提取分离，确保产品银杏粉的保质期采用包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。银杏油被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金的美誉，开发银杏油粉的功能保健食品也是本项目的重要组成部分，也是实现银杏古老资源营养功效价值的途径之。研究目标产品银杏粉保质期稳定在年以上，争取个月。产品银杏蛋白粉蛋白质含量以上，保质期年以上，争取个月......”。

8、“.....防老年痴呆保健食品营养素补充剂快速拿批文，投资少，风险少银杏粉发芽糙米胚芽粉改善记忆......”。

9、“.....医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金的美誉。主要功能能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽能够改善消化系统功能银杏粉银杏蛋白粉完全保留了银杏果实中全部的营养成份及活性功效成分，保持了原银杏的特有风味及纯天然特性，是具有益气润肺止咳固本培元养颜美容抵抗衰老等功效的纯天然健康食品。每克银杏粉即相当于粒中等大小的银杏果实。经国家权威部门测定，每克银杏粉含银杏礼品食品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长的系列功能性食品......”。